福建漳州薌城：“魚”見南山兆豐收

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中新網(wǎng)漳州6月16日電 (林桂芬 蔡雅娟 曾晨)15日，“漳臺共筑振興路·‘魚’見南山兆豐收”烹飪大賽在福建漳州薌城區(qū)石亭街道南山村火熱開場，兩岸廚師切磋技藝、共同進(jìn)步，上演了一場“色、香、味”俱全的大比拼。

此次比賽以鱸魚為主料，每位廚師在80分鐘內(nèi)制作閩菜風(fēng)味特色菜2款，由評委評分及現(xiàn)場觀眾投票，綜合選出最佳美食。

活動舉辦地南山村，現(xiàn)已形成鱸魚特色產(chǎn)業(yè)模式，現(xiàn)正值鱸魚豐收期，圖為村民展示打撈上來的鱸魚。鄭文典 攝比賽以鱸魚為主料，制作閩菜風(fēng)味特色菜，圖為廚師現(xiàn)場制作的菜肴色、香、味俱全。鄭文典 攝15日，“漳臺共筑振興路·‘魚’見南山兆豐收”烹飪大賽在福建漳州薌城區(qū)石亭街道南山村火熱開場。鄭文典 攝

來自臺灣高雄的陳慕義，現(xiàn)在在薌江酒店擔(dān)任廚師，他表示，漳臺美食文化一脈相承，無論是口味、食材、烹調(diào)等均有相似之處，這次活動加深兩岸美食文化交流；目前在Space12任主廚的臺胞林晨則認(rèn)為，比賽為兩岸廚師同行搭建了一個學(xué)習(xí)交流的平臺，提升廚藝的同時，增進(jìn)兩岸同胞情誼。

當(dāng)天，廚師們各展所長，煎、炒、蒸、炸輪番上陣：兩岸一家親金絲鱸魚、共圓中國夢芙蓉鱸魚卷、四海升平鱸魚盞、片仔癀鱸魚、閩南瓜果魚……一道道“魚”肴躍出水面，現(xiàn)場飄香四溢，讓人垂涎欲滴。最終，中式烹調(diào)師楊子源拔得頭籌，他特別設(shè)計(jì)的菜品“如意中華結(jié)”，蘊(yùn)含著“兩岸一家親，共圓中國夢”的美好寓意。

據(jù)悉，南山村2016年引進(jìn)加州鱸魚，現(xiàn)已形成鱸魚特色產(chǎn)業(yè)模式。南山村黨支部書記、村委會主任黃寶德介紹，現(xiàn)正值鱸魚豐收期，這次比賽為南山鱸魚拓寬了銷路，增進(jìn)兩岸美食文化交流，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，未來，南山村將不斷推動鱸魚養(yǎng)殖向第二、三產(chǎn)業(yè)拓展，驅(qū)動特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

此次活動由漳州市委統(tǒng)戰(zhàn)部、民建漳州市委會、漳州市臺灣同胞聯(lián)誼會、薌城區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、薌城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，石亭街道、民建薌城總支主辦，南山村村委會、南山村鄉(xiāng)賢促進(jìn)會、漳州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、薌城區(qū)臺灣同胞聯(lián)誼會協(xié)辦。

近年來，薌城區(qū)深入實(shí)施“同心村”“愛鄉(xiāng)愛企促發(fā)展，同心同行興萬村”等行動，推動鄉(xiāng)村全面振興。(完)

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本文轉(zhuǎn)載自：中國新聞網(wǎng)
http://www.fj.chinanews.com.cn/news/2024/2024-06-17/549332.html

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