餐飲強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，好日子要來(lái)了？

被“壓抑”三年之后，餐飲終于迎來(lái)爆發(fā)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額227588億元，同比增長(zhǎng)8.2%。其中，餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%，遠(yuǎn)高于社零總額的增幅。而且，餐飲收入總規(guī)模已經(jīng)超過(guò)2019年同期的21279億元，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。

近期，各大上市餐飲企業(yè)的2023年半年報(bào)相繼出爐，業(yè)績(jī)也是一片飄紅，營(yíng)收、凈利雙雙大幅增長(zhǎng)。

01 近九成上市餐企營(yíng)收凈利大幅雙增

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心統(tǒng)計(jì)，2023年上半年，16家上市餐企有14家實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利同比大幅增長(zhǎng)，沒(méi)有任何一家企業(yè)同時(shí)出現(xiàn)營(yíng)收、凈利同比下滑。

營(yíng)收方面，16家上市餐企中有15家出現(xiàn)同比大幅增長(zhǎng)，只有海倫司一家企業(yè)因大規(guī)模關(guān)店出現(xiàn)營(yíng)收同比下滑。其中，全聚德同比增幅最高，達(dá)104.06%。

在營(yíng)收規(guī)模方面，百勝中國(guó)以406.84億元遙遙領(lǐng)先，依然穩(wěn)坐頭把交椅；海底撈以188.86億元位居次席，也是唯二營(yíng)收超百億的上市餐企。有三家餐企營(yíng)收介于20億元至30億元之間，分別是九毛九、呷哺呷哺和奈雪的茶；有四家企業(yè)營(yíng)收介于10億元至20億元之間，其余七家企業(yè)營(yíng)收不足10億元。

凈利方面，16家上市餐企中有15家實(shí)現(xiàn)凈利同比增長(zhǎng)或者虧損收窄，只有巴比食品出現(xiàn)凈利同比下滑。

其中，海底撈同比增幅最高，達(dá)2981.74%，其上半年22.58億元凈利已經(jīng)接近2019年全年的凈利總額；同時(shí)，呷哺呷哺、奈雪的茶、太興集團(tuán)、稻香控股、味千、海倫司、全聚德、唐宮中國(guó)等企業(yè)實(shí)現(xiàn)同比扭虧為盈；西安飲食和上海小南國(guó)也實(shí)現(xiàn)凈虧損收窄。

不過(guò)，即便盈利，也有8家企業(yè)凈利不足1億元，占比近半，餐飲企業(yè)正處微利時(shí)代。

百勝中國(guó)的業(yè)績(jī)依舊堅(jiān)挺，即便在三年疫情期間，也未曾出現(xiàn)過(guò)虧損，今年上半年更是迎來(lái)業(yè)績(jī)大爆發(fā)。今年上半年，百勝中國(guó)實(shí)現(xiàn)總收入為55.7億美元，同比增長(zhǎng)16%；同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)11%，其中肯德基和必勝客分別增長(zhǎng)11%和10%；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為6.73億美元，同比增加147%；凈利潤(rùn)為4.86億美元，同比增加166%。

而海底撈的業(yè)績(jī)表現(xiàn)則更加驚艷。2023年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收188.86億元，同比增長(zhǎng)24.61%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)22.59億元，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈；經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流49.3億元，同比增長(zhǎng)90.3%。海底撈用半年時(shí)間就幾乎賺到了2019年全年的錢(qián)，這離不開(kāi)其“開(kāi)源節(jié)流”的基本策略。啄木鳥(niǎo)計(jì)劃、硬骨頭計(jì)劃、演唱會(huì)搶人、夜市擺攤、入局直播……在一系列主動(dòng)求變之后，海底撈終于走出了業(yè)績(jī)“海底”，迎來(lái)新生。

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