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擦亮“滇菜師傅”勞務(wù)品牌讓滇菜走向世界

2023年09月08日轉(zhuǎn)載自：昆明日?qǐng)?bào) 首席記者杜托

內(nèi)容摘要：昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào)首席記者杜托）隨著第八屆“春城創(chuàng)業(yè)薈”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽報(bào)名截止日的臨近，創(chuàng)業(yè)者報(bào)名的熱情高漲。作為本屆大賽特設(shè)的“勞務(wù)品牌”專項(xiàng)賽，也得到各單位的大力支持。云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)...

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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 首席記者杜托）隨著第八屆“春城創(chuàng)業(yè)薈”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽報(bào)名截止日的臨近，創(chuàng)業(yè)者報(bào)名的熱情高漲。作為本屆大賽特設(shè)的“勞務(wù)品牌”專項(xiàng)賽，也得到各單位的大力支持。云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)就報(bào)名推薦了“滇菜師傅”“滇小廚”等特色餐飲類勞務(wù)品牌。

“滇菜師傅”是云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)在技能培訓(xùn)類、餐飲類著力打造的勞務(wù)品牌。據(jù)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人劉欣介紹，滇菜獨(dú)具特色，而滇廚更是群英薈萃、名廚輩出。

劉欣認(rèn)為，近年來(lái)，云南省不斷扶持滇菜企業(yè)進(jìn)京、入滬、下南洋，鼓勵(lì)滇菜品牌企業(yè)走出去。目前，北京滇菜企業(yè)及小吃門店有200余家，上海滇菜企業(yè)及小吃門店有180余家，僅云海肴品牌在省外就有190余家門店，帶動(dòng)云南省滇菜師傅6000余人在省外就業(yè)。滇菜師傅勞務(wù)品牌的影響力日漸凸顯，涌現(xiàn)出鄢赪、董超宇、段永平等一大批全國(guó)著名的滇菜大師。滇菜師傅的品牌影響力也不再局限于國(guó)內(nèi)，已逐步走向世界。

“到目前，云南至少有50萬(wàn)名滇菜廚師，年經(jīng)濟(jì)規(guī)模達(dá)1573億元。”劉欣說(shuō)，從2005年開(kāi)始，協(xié)會(huì)就按照“政府支持、市場(chǎng)主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、校企合作”的模式，為云南省賓館飯店及餐飲行業(yè)兩個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)培養(yǎng)廚師及服務(wù)人才，已累計(jì)培養(yǎng)2萬(wàn)多名廚師、500多名中國(guó)烹飪大師及滇菜烹飪大師。2020年，協(xié)會(huì)成立了“云南餐飲就業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化園”，孵化餐飲門店50余家，安排900多名廚師就業(yè)，為2000多名廚師開(kāi)展各類技能培訓(xùn)，為滇菜師傅及廣大餐飲從業(yè)人員建立就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、守業(yè)的綠色通道。

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