“川味”入滬 “滇茶”飄香 全國(guó)餐飲美食搶灘“國(guó)際美食之都”

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剛剛過(guò)去的6月，遇見小面全國(guó)第200店在打浦橋日月光中心正式開業(yè)，紅碗豌雜面、金碗酸辣粉、焦香烤豬蹄等“重慶味道”贏得了上海食客們的喜愛。再早幾天，霸王茶姬全新打造的旗艦系列門店——上海環(huán)球港旗艦店、上海美羅城旗艦店雙店揭幕，東方冰茶、茶極萃等上海限定新品和“TEA BAR”概念的全新茶空間也首次公開亮相。

一邊是“川味”入滬，一邊是“滇茶”飄香。正值第四屆上�！拔逦遒�(gòu)物節(jié)”，全國(guó)餐飲連鎖品牌正以開新店、推新品的方式，搶灘“國(guó)際美食之都”，促進(jìn)消費(fèi)回暖。

“食在廣州，味在川渝”。九年前，遇見小面在廣州開出第一家店，并于2019年首次進(jìn)入上海。目前其門店分布廣州、深圳、北京、上海、廈門、武漢、福州、佛山、東莞、珠海等城市。第200家落戶上海，成為品牌發(fā)展的里程碑之一。

“小面不像做咖啡、漢堡、火鍋，這些在市面上有很多成熟的品牌可以提供參考。小面根源于重慶大街小巷的面店，雖然歷史悠久，但在遇見小面初創(chuàng)時(shí)，沒有一家把它做到真正的品牌化、商業(yè)化。”遇見小面的團(tuán)隊(duì)表示，怎么以一碗面贏得大城市里那些挑剔消費(fèi)者的喜愛，是創(chuàng)業(yè)過(guò)程中始終在思考、在精進(jìn)的問題。

“在擴(kuò)張之前，我們要做好三件事�！庇鲆娦∶娼榻B，這就是產(chǎn)品研發(fā)、打磨店型和數(shù)字餐飲化�！吧虾５纫欢�線城市都在點(diǎn)亮夜經(jīng)濟(jì)，我們也打造了覆蓋全時(shí)段的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從早餐到夜宵，滿足更多顧客需求。而為了更好融入中高購(gòu)物商圈，推出了極具小聚氛圍的江湖小館店。此外，公司去年已組建技術(shù)核心團(tuán)隊(duì)，通過(guò)不斷優(yōu)化升級(jí)點(diǎn)餐、門店系統(tǒng)和會(huì)員系統(tǒng)，提升用戶用餐體驗(yàn)，提高門店效率�！�

當(dāng)上海消費(fèi)者吃罷那一碗麻辣小面，云南的悠悠茶香又一路飄來(lái)。前不久，霸王茶姬上海旗艦店的全新啟幕，“TEA BAR”作為新一代的好茶空間首次亮相。

在上海旗艦店，霸王茶姬將標(biāo)志性的"C"字品牌紋樣，升級(jí)為唐文化中標(biāo)志性的釉彩風(fēng)格。釉色光影里，大唐悠遠(yuǎn)的茶香，飄蕩進(jìn)千年后的每一杯東方茶。在TEA BAR，與品牌紋樣交相呼應(yīng)的，還有象征東西方文明交匯的“絲茶之路”繪墻。斑駁的繪畫從敦煌石窟文化中汲取靈感，看駝鈴悠悠，出陽(yáng)關(guān)進(jìn)西域，過(guò)樓蘭抵羅馬，東方茶從這里走向世界，一部茶葉史，半部文明史。

茶來(lái)上海，萬(wàn)象更新。上海作為國(guó)內(nèi)飲品文化的先鋒，已經(jīng)廣受茶文化、咖啡文化熏陶，尤其純茶類飲品已經(jīng)積累了大量忠實(shí)愛好者。此番，霸王茶姬率先將茶極萃、東方冰茶帶到上海旗艦店，也是希望以更為凸顯茶味和茶感的新式東方茶飲，彌合茶與咖啡差異，與茶飲愛好者共同探索茶式新生活。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，霸王茶姬首次將“壓力閃萃”技術(shù)帶到上海，將制茶工藝從煮、煎、點(diǎn)、泡，進(jìn)一步延伸到“萃”，成就“Teaspresso茶極萃”系列新品。作為此次上海旗艦店的限定產(chǎn)品，“茶極萃”系列在完整保留茶香的同時(shí)，留住茶葉原有的功能性，口感更醇厚絲滑、回味綿長(zhǎng)。

“一杯茶能走多遠(yuǎn)，要看東方的風(fēng)，吹向多遠(yuǎn)”。從茶葉故鄉(xiāng)云南出發(fā)，抵達(dá)中國(guó)的東方門戶。霸王茶姬上海旗艦店的開業(yè)，是品牌發(fā)展之路上的重要節(jié)點(diǎn)。霸王茶姬相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，最新店型首選在上海落地，是希望在這個(gè)“商業(yè)競(jìng)技場(chǎng)”錘煉自身�！耙环矫嫔虾Ｏ�費(fèi)市場(chǎng)對(duì)新事物的接受速度快，要求也很高，如果新店型能獲得認(rèn)可，具有標(biāo)桿意義。因此新店開業(yè)時(shí)，我們各個(gè)市場(chǎng)的同事都來(lái)體驗(yàn)和觀摩了。不僅有國(guó)內(nèi)的，還有東南亞市場(chǎng)的同事�！�

今年以來(lái)，上海消費(fèi)市場(chǎng)逐步回暖，餐飲行業(yè)更是一路翻紅。在“五五購(gòu)物節(jié)”12大IP活動(dòng)之一——“環(huán)球美食之旅——2023上海環(huán)球美食節(jié)”上最新發(fā)布的《2023年上海環(huán)球美食消費(fèi)指數(shù)報(bào)告》顯示，上海環(huán)球美食餐廳數(shù)量超過(guò)1.3萬(wàn)家，位居全國(guó)第一，并呈現(xiàn)規(guī)模大、品類豐富、品質(zhì)高的特點(diǎn)，搶灘上海是海內(nèi)外美食品牌的共同選擇。（記者張鈺蕓）

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本文轉(zhuǎn)載自：新民網(wǎng)
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