一批餐館又因“拍黃瓜”被舉報！職業(yè)打假人曾借此敲詐上百萬……

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這么多年，為什么職業(yè)打假人總能盯著“拍黃瓜”等類似事件大作文章？

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周洪楚，編輯：景雪。

今天，“多家餐館賣拍黃瓜遭職業(yè)打假”話題登上了百度熱搜榜榜首。

“拍黃瓜”只不過是餐館里常見的一道涼菜，為何會引發(fā)如此高的關注？

一道“拍黃瓜”被舉報49次！

一批餐廳遭遇“職業(yè)打假”

近日，湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會公布的一份文件顯示，多家餐企聯(lián)名反映，自己銷售的“拍黃瓜”等涼拌菜被“職業(yè)打假人”頻繁舉報，并被要求高額賠償。

湖南株洲一家火鍋店就是被索賠的餐企之一，店主魏先生表示：“當時他們進店點了300多元的餐，其中就有拍黃瓜。之后，他們就以我店鋪沒有冷食類食品制售許可證為由頭，稱我這是超范圍經營。按照當天消費的總金額索要十倍賠償，就是3000多元。并聲稱如果不私了就向市場監(jiān)管局舉報。3000元，我賣一年的‘拍黃瓜’，都不一定賺到這個錢！”

在株洲經營家常菜的一家小餐館也牽涉到了其中，餐館經營者劉老板直言自己成了“大冤種”。

據劉老板介紹，他經營的餐館菜單上本來沒有“拍黃瓜”這道菜，但今年4月，有兩名男子進入店里就餐時，主動要求讓做一道“拍黃瓜”。劉老板明確表示店里不賣“拍黃瓜”后，兩名男子還聲稱“把黃瓜拍碎，加點醋和辣椒就好了。”

“幾天后，當地市場監(jiān)管部門工作人員上門查看我們門店的相關證件，說我們在沒有取得冷食類食品制售許可證的情況下銷售‘拍黃瓜’，屬于超范圍經營，要對我們進行處罰。明明是他們指名點的拍黃瓜，為什么我就超范圍銷售呢？”時至今日，劉老板仍然覺得自己很“冤”。

當越來越多餐企憤憤不平地將自己遭遇的情況反映到當地餐飲行業(yè)協(xié)會時，大家才發(fā)現(xiàn)，自己的經歷并非個例。

湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會公布的文件顯示，多次投訴舉報當地餐飲商家的兩名男子為一對晏姓父子，他們利用餐企銷售“拍黃瓜”等涼拌菜無冷食類食品制售許可證這一由頭，頻繁舉報餐企，并索要高額賠償，自2020年至今已累計舉報49次。餐廳如若不給他們十倍左右的賠償，他們就不撤銷投訴。

投訴3000+餐飲店

有犯罪團伙曾靠“拍黃瓜”敲詐上百萬

事實上，餐廳因售賣“拍黃瓜”等涼菜被罰的類似事件已不止一次登上熱搜。

去年8月，“多個餐館因賣涼拌黃瓜被罰款5千”的信息沖上微博熱搜，當時還引來了高達2.3億的閱讀，和50多家媒體關注。

紅餐網粗略統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，近幾年來，全國多地的餐廳因售賣“拍黃瓜”等涼菜而被舉報索賠的案例，更是不勝枚舉。

2020年5月，山東濟南蒙山羊味道一門店在店內售賣麻辣羊臉、老醋花生、涼拌黃瓜等多款涼菜，被濟南市市場監(jiān)管局處以一萬元的頂格罰款；

2021年10月，安徽合肥廬陽區(qū)一家餐飲店因在外賣平臺銷售“涼拌黃瓜”“涼拌西紅柿”“涼拌毛豆”被罰5000元；

2022年2月，安徽合肥包河區(qū)一家酸菜魚餐廳因在外賣平臺上售賣涼拌黃瓜被舉報，最終被當地市場監(jiān)管局處以5000元罰款；

2022年9月，福建福州一小吃店在外賣平臺售賣了10份拍黃瓜，被罰款1萬元；

今年2月，山東青島一家餛飩館，因在美團上銷售蔥拌豆腐干、紅油豆腐皮、清拌黃瓜、酸辣海帶絲、酸辣黃瓜條等涼菜，被沒收違法所得6457元，罰款5000元，合計處罰11457元……

值得一提的是，除了這些被公開處罰的餐廳外，還有很多餐廳也曾因“拍黃瓜”被索賠，但他們選擇忍氣吞聲，和“職業(yè)打假人”私了。

比如這次株洲的“多家餐館賣拍黃瓜遭職業(yè)打假”事件中，有一家羊肉館就妥協(xié)了，以餐費的8倍向晏姓父子支付了2400元的賠償費。收到錢后，舉報人晏姓父子也如約撤銷了投訴。

紅餐網了解發(fā)現(xiàn)，大多數選擇私了的餐飲老板往往都抱著“破財消災”的想法，希望給錢私了，息事寧人，以免影響到生意�！奥殬I(yè)打假人”也大都有套路：先舉報，再恐嚇，最后“訛錢”。

餐飲老板們的“忍氣吞聲”，在一定程度上助長了“職業(yè)打假人”的囂張氣焰，由此也衍生出“職業(yè)敲詐”案件。

去年5月，山東省沂源縣公安局就抓獲了6名專門舉報餐館售賣“拍黃瓜”的網絡敲詐犯罪團伙，他們專門找無冷食經營范圍的門店下單涼菜，完成訂單后，便以違反經營許可規(guī)定為由向市場監(jiān)管部門投訴，借機要挾商家“花錢消災”，少則幾百元，多則幾千元。短短3個月，該敲詐犯罪團伙投訴了山東、山西、河北、四川、江蘇等地的3000+餐飲門店，敲詐勒索的金額高達上百萬！

經營無小事

餐飲店如何防止被“有心人”盯上？

這么多年，為什么職業(yè)打假人總能盯著“拍黃瓜”等類似事件大作文章？

一方面，是這些不法分子被利益蒙了心，試圖以“惡意舉報”來牟利。另一方面，餐飲商家對經營規(guī)范的不了解，甚至是“無證經營”，也給了這些不法分子可乘之機。

根據《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等有關規(guī)定，生食類、裱花蛋糕、部分冷食類食品的加工制作，應在專門的空間內制作進行，且餐飲單位若要經營涼菜制品，《食品經營許可證》的經營項目必須有“冷食類食品制售”一項，否則屬于超范圍經營。

“很多人覺得拍黃瓜是一道很小的家常菜，但是對方就站在法律的角度，說你超范圍經營，這讓商家都很無奈�！焙�南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會會長朱軍日前在接受封面新聞記者采訪時曾如是說道。

言外之意是，從法律法規(guī)的角度上來說，商家確實不占理。而這也給餐飲商家的日常經營敲響了警鐘。

有行業(yè)人士表示，無論是堂食還是外賣，餐飲人首先要做的是合法合規(guī)經營，不要因為一時的小利，而超范圍經營。如果餐廳的經營類型發(fā)生變化，則要提前向相關發(fā)證部門申請增項，在取得相關資質后再售賣相關產品。

如果因不知情等原因出現(xiàn)無冷食制售許可證制作涼菜的情形，并造成較小影響的，可以主動向相關部門報備，爭取減免或者減輕處罰。

據紅餐網了解，針對類似的事件，目前大部分地區(qū)的執(zhí)法部門其實也傾向采取“柔性處理”。

事實上，早在2021年6月，對于超范圍經營“拍黃瓜”等涼菜如何處罰的問題，國家市場監(jiān)管總局就在公眾留言中回應稱，“按照《中華人民共和國行政處罰法》有關規(guī)定：‘違法行為輕微并及時改正，沒有造成危害后果的，不予行政處罰。初次違法且危害后果輕微并及時改正的，可以不予行政處罰’。與此同時，‘對當事人的違法行為依法不予行政處罰的，行政機關應當對當事人進行教育�！�”

另外，有法律人士也強調，餐飲經營者在意識到自己遭遇惡意投訴，或者遭遇“職業(yè)敲詐勒索”時，也要及時向相關部門反映，切勿因為害怕把事情鬧大而選擇給錢私了。

“很多所謂‘職業(yè)打假人’的行為實際上已經超過了正常的投訴范圍，他們向餐飲商家索要高額賠償實就是為了自己牟利，早已偏離了職業(yè)打假人保護消費者權利，凈化市場消費環(huán)境的初衷�！痹摲�律人士進一步強調道。

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本文轉載自：紅餐網 紅餐編輯部
http://www.canyin88.com/zixun/2023/05/18/91127.html

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