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總局答復(fù)|熟食餐飲業(yè)鹵肉添加亞硝酸鹽不超標(biāo)違法嗎

2022年11月03日轉(zhuǎn)載自：國家市場監(jiān)督管理總局

內(nèi)容摘要：問餐飲戶使用亞硝酸鹽，但鹵肉是合格的，亞硝酸鹽含量實(shí)測值≤30mg/kg，該餐飲店是否違法？答按照二〇一二年五月二十八日，衛(wèi)生部和食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布的2012年第10號(hào)公告規(guī)定：為保證食品安全...

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問

餐飲戶使用亞硝酸鹽，但鹵肉是合格的，亞硝酸鹽含量實(shí)測值≤30mg/kg，該餐飲店是否違法？

答

按照二〇一二年五月二十八日，衛(wèi)生部和食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布的2012年第10號(hào)公告規(guī)定：

為保證食品安全，確保公眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，現(xiàn)決定禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），自公告之日起施行。餐飲戶不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。餐飲戶銷售自制食品檢出亞硝酸鹽的，按照《食品安全法》第124條第一款第三項(xiàng)“（三）生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；”處理。

回復(fù)部門：執(zhí)法稽查局時(shí)間：2022-11-01

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本文轉(zhuǎn)載自：國家市場監(jiān)督管理總局
https://gzhd.samr.gov.cn:8443/robot/publicComments.html?relayId=ceb1adde8c8e46b5941badc0a29d80d6

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