毛大慶、陸正耀、王波明開(kāi)飯館，大佬為何都看上了餐飲？

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資本大佬愛(ài)上“二次創(chuàng)業(yè)”

作者 | 盧泳志

編輯丨高巖

來(lái)源 | 野馬財(cái)經(jīng)

最近，優(yōu)客工場(chǎng)創(chuàng)始人毛大慶又新學(xué)了一門“小手藝活兒”，開(kāi)起了包子鋪。

11月29日，毛大慶發(fā)布微博為自己的包子鋪打CALL：賣個(gè)“全手工包子+咖啡”，做個(gè)小手藝活兒，沒(méi)有那么多宏大敘事，感謝那么多熱心人，歡迎大家常來(lái)玩兒。

圖片來(lái)源：微博

最初，消費(fèi)者在北京國(guó)貿(mào)附近發(fā)現(xiàn)了一家名為“毛大慶包子鋪”的店鋪，之后毛大慶證實(shí)這家店的確為其所開(kāi)，其理由很簡(jiǎn)單：自己從小很喜歡吃包子，現(xiàn)在想嘗試孵化餐飲品牌。

據(jù)愛(ài)企查顯示，毛大慶包子鋪背后的公司叫頤禾（北京）餐飲管理有限公司，股東分別是優(yōu)享創(chuàng)智（持股51%）和劉迪（持股49%），而優(yōu)享創(chuàng)智的董事長(zhǎng)正是毛大慶。

實(shí)際上，資本大佬跨界餐飲行業(yè)并不罕見(jiàn)，用自己的名字為產(chǎn)品冠名也比比皆是。不過(guò)，大佬“開(kāi)店”的初衷卻因人而異，結(jié)局也不盡相同。

包子鋪里的“生意”

作為地產(chǎn)圈曾經(jīng)的風(fēng)云人物，毛大慶被外界親切地稱呼為“慶慶哥”。他曾擔(dān)任雅詩(shī)閣、凱德置地高層，后來(lái)成為萬(wàn)科集團(tuán)高級(jí)副總裁。

2015年，毛大慶離開(kāi)萬(wàn)科，成立聯(lián)合辦公空間“優(yōu)客工場(chǎng)”。去年，優(yōu)客工場(chǎng)登陸美股上市，成為“聯(lián)合辦公第一股”。

今年9月份，一家名叫“毛大慶包子鋪”的店鋪悄悄開(kāi)張。隨后，毛大慶在微博上多次為這家包子鋪打call，并且附上了地址和鏈接，這家包子鋪開(kāi)始慢慢走紅。

圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)

從門店選址和產(chǎn)品來(lái)看，“毛大慶包子鋪”瞄準(zhǔn)了周邊白領(lǐng)、商務(wù)人士以及年輕消費(fèi)群體。

從店鋪介紹來(lái)看，毛大慶包子鋪主打鮮肉咸蛋包、椒氣包、毛奶奶秘制鮮肉包等6款包子，另外還有黑芝麻拿鐵、拿鐵、美式三款現(xiàn)磨咖啡系列。

有業(yè)內(nèi)人士指出，作為早餐，包子品類其實(shí)有極大的潛力。目前我國(guó)早餐市場(chǎng)規(guī)�？蛇_(dá)2萬(wàn)億。雖然早餐品類眾多，但是包子卻是獨(dú)占鰲頭。

毛大慶開(kāi)包子鋪，被認(rèn)為是優(yōu)客工場(chǎng)從B端到C端的一個(gè)重要嘗試。

在此之前，9月底，優(yōu)客工場(chǎng)宣布以億元級(jí)估值并購(gòu)北京餐飲品牌“曉壽司”，雙方將通過(guò)覆蓋白領(lǐng)工作餐、會(huì)議餐、下午茶等進(jìn)一步布局日料市場(chǎng)，拓展寫(xiě)字樓、園區(qū)等之外的消費(fèi)場(chǎng)景。

圖片來(lái)源：微博

除此之外，優(yōu)客工場(chǎng)官方公眾號(hào)不久前也發(fā)文表示，“合作伙伴'毛大慶包子鋪'可為企業(yè)提供早餐的團(tuán)餐預(yù)定”。

不過(guò)，對(duì)于涉足餐飲領(lǐng)域的原因，毛大慶表示，這個(gè)事情并沒(méi)有很復(fù)雜，主要從小喜歡吃家里做的包子。另外，優(yōu)客工場(chǎng)與共享際合作的PICK1/2EAT美食城曾孵化出許多網(wǎng)紅餐飲品牌，如今自己也嘗試一下。

一位優(yōu)客工場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人也回應(yīng)表示，毛大慶包子鋪是毛大慶個(gè)人品牌，與優(yōu)客工場(chǎng)的業(yè)務(wù)沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)，只是幫忙向會(huì)員單位推薦一下。

大佬跨界餐飲為了什么？

資本大佬“再創(chuàng)業(yè)”涉足餐飲行業(yè)，毛大慶并不是“始作俑者”。今年8月份，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀最新創(chuàng)業(yè)的“小面”就備受關(guān)注。

在創(chuàng)立神州租車和瑞幸咖啡之后，今年陸正耀再次征戰(zhàn)餐飲業(yè)，成立了“趣小面”。外界紛紛猜測(cè)，陸正耀很可能將趣小面打造成為小面界的“瑞幸”。

和瑞幸咖啡相似，“趣小面”也是在陸正耀的率領(lǐng)下，聯(lián)合神州租車、瑞幸咖啡的一眾高管共同創(chuàng)立。不過(guò)，“趣小面”的發(fā)展似乎并沒(méi)有那么順利。

圖片來(lái)源：微博

8月8日，趣小面在北京、重慶兩地同時(shí)開(kāi)張。最初，趣小面推出首碗面3.8折的活動(dòng)，折后價(jià)格是10元左右。

不難看出，陸正耀在照搬當(dāng)初瑞幸咖啡的招式——以低價(jià)和補(bǔ)貼的方式聚集消費(fèi)者，形成裂變而快速擴(kuò)張。不過(guò)，由于中國(guó)人對(duì)于面食非常熟悉，趣小面并沒(méi)有像瑞幸咖啡那樣快速占領(lǐng)市場(chǎng)。

在經(jīng)營(yíng)了三個(gè)月后，“趣小面”更名為“趣巴渝”。有消息指出，陸正耀的目標(biāo)是在全國(guó)開(kāi)500家小面館，未來(lái)還要擴(kuò)張到小吃品牌，逐漸升級(jí)成一個(gè)線上化的美食APP。

和陸正耀相似，太子奶品牌創(chuàng)始人李途純創(chuàng)立“品全仟味美食公司”，同樣有著“雄心壯志”。

圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)

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本文轉(zhuǎn)載自：野馬財(cái)經(jīng)
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