直播帶貨千萬(wàn)元，魯菜大師劉強(qiáng)的短視頻之路給廚師帶來(lái)什么啟示？

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魯菜特級(jí)大師高炳義自是業(yè)內(nèi)家喻戶(hù)曉的人物，他的徒弟劉強(qiáng)更是不負(fù)師恩，憑借精湛的專(zhuān)業(yè)能力，各種獎(jiǎng)項(xiàng)拿到手軟。

去年疫情期間，他們師徒倆在快手建了個(gè)賬號(hào)：爺倆兒好菜，短短一年時(shí)間賬號(hào)就積累了667萬(wàn)粉絲，直播帶貨超過(guò)千萬(wàn)元。今天，一起來(lái)看看他們的短視頻之路，給廚師拓寬職業(yè)道路帶來(lái)什么啟示。

2020年7月28日起，“爺倆兒好菜”（快手ID：yeliaerhaocai）發(fā)布了第一條視頻。一年多以來(lái)，通過(guò)堅(jiān)持發(fā)布高質(zhì)量的魯菜和家常菜教學(xué)視頻，“爺倆兒好菜”積累了667萬(wàn)粉絲。

今年8月4日，劉強(qiáng)在快手開(kāi)啟了自己的直播帶貨首秀，下單金額達(dá)424萬(wàn)。亮眼的成績(jī)?cè)俅嗡⑿铝舜蠹覍?duì)于廚師轉(zhuǎn)型短視頻的認(rèn)知。

目前，劉強(qiáng)在快手已經(jīng)進(jìn)行了五場(chǎng)帶貨直播，五場(chǎng)直播的總下單金額更是超過(guò)1000萬(wàn)。從中國(guó)最優(yōu)秀的廚師到667萬(wàn)粉絲的快手達(dá)人，身份的轉(zhuǎn)變?yōu)楦弑�義和劉強(qiáng)帶來(lái)了完全不一樣的生活體驗(yàn)。

在不同的“職業(yè)”轉(zhuǎn)換間，也為“爺倆兒”再次創(chuàng)造了屬于他們的奇跡。

圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者提供

快手“烹飪一哥”的短視頻直播美食路

2020年，突如其來(lái)的疫情，打亂了千萬(wàn)人的生活。

嚴(yán)格的疫情防控措施讓“大忙人”劉強(qiáng)突然閑了下來(lái)，長(zhǎng)久不能外出工作也讓劉強(qiáng)對(duì)未來(lái)產(chǎn)生了迷茫與不安。

劉強(qiáng)回憶起當(dāng)初的決定時(shí)說(shuō)：“我們也不知道這個(gè)疫情什么時(shí)候過(guò)去，但我們也不能在家干坐著，就在家里琢磨，也跟師父交流，想著要不做一個(gè)短視頻號(hào)”。

心動(dòng)不如行動(dòng)，劉強(qiáng)給賬號(hào)取名“爺倆兒好菜”：一為瑯瑯上口、通俗易懂；二為一日為師終身為父。

2020年7月28日，“爺倆兒好菜”在快手更新了第一條視頻。如今，一年多過(guò)去了，“爺倆兒好菜”擁有了667萬(wàn)粉絲。

短短一年時(shí)間就累計(jì)如此龐大的粉絲量，來(lái)源于劉強(qiáng)對(duì)賬號(hào)的精準(zhǔn)定位。

圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者提供

“爺倆兒好菜”發(fā)布的視頻以魯菜教學(xué)為主，專(zhuān)做百姓家常菜。這其實(shí)是將劉強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)所學(xué)換一種形式——用短視頻的方法去和老百姓以及更多的粉絲去交流、互動(dòng)。

事實(shí)上，在網(wǎng)絡(luò)上拍短視頻教大家做菜的廚師很多，但劉強(qiáng)和師父并不只是教粉絲做菜，他們還將每道菜背后的典故、訣竅、關(guān)鍵等詳細(xì)告知粉絲，讓大家能在學(xué)做菜的同時(shí)，了解到中國(guó)博大精深的飲食文化，慢慢掌握更高的烹飪技藝。

除了傳統(tǒng)魯菜外，“爺倆兒好菜”還會(huì)嘗試分享一些簡(jiǎn)單的家常菜式，如爽滑酥嫩的香酥雞腿、口感飽滿(mǎn)的可樂(lè)排骨、回味悠長(zhǎng)的懶人燜飯、酥脆香口的椒鹽皮皮蝦等。

劉強(qiáng)認(rèn)為，短視頻平臺(tái)每天幾億人看，所以“爺倆兒好菜”也不能就把受眾鎖死在專(zhuān)業(yè)廚師群體，因?yàn)閺N師這個(gè)行業(yè)也就是兩千萬(wàn)人，而他們的定位還是服務(wù)于百姓，服務(wù)于大眾群體，所以做的菜也要更接地氣。

一年下來(lái)，劉強(qiáng)的賬號(hào)已經(jīng)更新了526道家常菜的做法，這些貼合百姓的家常菜不僅讓劉強(qiáng)深受粉絲喜愛(ài)，無(wú)形中，其實(shí)也把過(guò)去只能師徒相傳的頂級(jí)烹飪技藝從五星酒店帶入了尋常百姓家。

“爺倆兒好菜”賬號(hào)首頁(yè)

從短視頻教菜到直播帶貨達(dá)人

唯有認(rèn)真，才會(huì)未來(lái)可期

2021年7月，是爺倆兒好菜入駐快手的一周年，恰逢快手推出了鼓勵(lì)用戶(hù)開(kāi)啟直播的活動(dòng)，這也讓劉強(qiáng)開(kāi)始思考要不要試試直播帶貨。

其實(shí)從第一條視頻開(kāi)始，就有粉絲就一直在詢(xún)問(wèn)劉強(qiáng)所使用廚具的購(gòu)買(mǎi)方式，但是此前劉強(qiáng)并沒(méi)有給大家提供各種鏈接和購(gòu)買(mǎi)方式。

這個(gè)時(shí)候，快手平臺(tái)主動(dòng)聯(lián)系了劉強(qiáng)，問(wèn)他是否愿意嘗試一下直播帶貨。仔細(xì)考慮過(guò)后，劉強(qiáng)答應(yīng)做一場(chǎng)，直播銷(xiāo)售視頻當(dāng)中用的鐵鍋、砂鍋、刀等大家喜歡的廚房烹飪用具。

說(shuō)干就干，為了這場(chǎng)直播，劉強(qiáng)整整準(zhǔn)備了一個(gè)多月。

首先要考慮的就是引流問(wèn)題。雖然賬號(hào)擁有600多萬(wàn)粉絲，但如何將流量引到直播間，這是直播帶貨首秀成功的關(guān)鍵。

為此，劉強(qiáng)在賬號(hào)昵稱(chēng)、主頁(yè)介紹上增加了開(kāi)播時(shí)間，同時(shí)連發(fā)20條預(yù)熱視頻。

為了提高專(zhuān)業(yè)性和不辜負(fù)粉絲的信任，劉強(qiáng)還先后去到四川非遺砂鍋制作地和廣西非遺鑄鐵鍋廠(chǎng)里，用短視頻的方式向粉絲們展示和介紹產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，“就是給大家把關(guān)這個(gè)東西是怎么做出來(lái)的�！�

正是這20條既有干貨又能開(kāi)眼界的預(yù)熱視頻，激活了龐大的粉絲群體，也在無(wú)形中強(qiáng)化了直播的主題和產(chǎn)品的質(zhì)量。最終為直播間帶來(lái)了32%的私域粉絲，還貢獻(xiàn)了高消費(fèi)時(shí)長(zhǎng)。

除此之外，劉強(qiáng)還在直播前發(fā)動(dòng)了業(yè)界好友，邀請(qǐng)34位美食大V、廚師創(chuàng)作者幫忙宣傳預(yù)熱視頻，并在各同行社群、粉絲社群發(fā)布直播預(yù)告和開(kāi)播鏈接，利用熟人與粉絲之間的粘性，為直播間引流，累計(jì)覆蓋約73萬(wàn)人次。

8月4日，直播開(kāi)始了，首戰(zhàn)訂單交易額便達(dá)到424萬(wàn)！

其中，山東章丘鐵鍋實(shí)時(shí)成交額達(dá)到113萬(wàn)元，包括劉強(qiáng)經(jīng)常在視頻中使用的菜刀，更是供不應(yīng)求，預(yù)售就被定出了幾千把。

圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者提供

劉強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)和身邊的朋友都覺(jué)得很不可思議，“大家就覺(jué)得在廚房用品這個(gè)領(lǐng)域，第一場(chǎng)做到四百多萬(wàn)，感覺(jué)好像打破了行業(yè)的行規(guī)�！�

但劉強(qiáng)自己還是有預(yù)料的。

在他看來(lái)，一直以來(lái)“爺倆兒好菜”給粉絲的人設(shè)就是專(zhuān)業(yè)廚師，粉絲們學(xué)做菜，也自然而然的會(huì)信任劉強(qiáng)在專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域里的把關(guān)和選擇，尤其是吃的用的，“我們本身是專(zhuān)業(yè)廚師，我們?cè)谶@種選擇上的了解要比其他達(dá)人更深。”雖然這樣一來(lái)，每場(chǎng)直播之后都特別累，但劉強(qiáng)依然覺(jué)得值得。

正是因?yàn)檎J(rèn)真對(duì)待，劉強(qiáng)不僅是廚藝和短視頻玩得溜，就連直播帶貨他也“玩兒明白了”。

當(dāng)然，在快手直播帶貨，劉強(qiáng)也從未停下學(xué)習(xí)的腳步。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
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