盤點(diǎn)世界十大廚師學(xué)校

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第一名：

法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院

Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute

最早的藍(lán)帶學(xué)校于1895年在法國巴黎成立，是世界上第一所西餐與西點(diǎn)人才專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。

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早在16世紀(jì)，當(dāng)法國國王亨利三世用圣靈勛章代表法國最高榮譽(yù)的時候，藍(lán)帶的榮譽(yù)就注定將隨之載入史冊。這枚勛章將圣靈十字架系在一條藍(lán)色的絲帶上，這條藍(lán)色的絲帶便是人們后來所熟知的藍(lán)帶。圣靈勛章所代表的榮耀以及在授勛儀式后法皇第一次將其融入美食的盛宴，使人們從此記住了這條“藍(lán)帶”并為之歡呼。

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今天的藍(lán)帶是一個橫跨五大洲20個國家、擁有50所分校，并且每年培養(yǎng)2萬多名學(xué)員的國際教育機(jī)構(gòu)。藍(lán)帶學(xué)校的日常教學(xué)由頂級廚師擔(dān)任，他們都來自于有米其林星級評定的餐廳，或者是在重大廚藝比賽中勝出的選手以及一些獲得其它榮譽(yù)稱號的廚藝大師。

例如歐洲最著名的獎項(xiàng)之一Meilleur Ouvrier de France。同時藍(lán)帶的大師們也都致力于將經(jīng)典的法式烹飪方法和時尚的國際烹飪技巧傳授給他們的學(xué)員。

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2019年，藍(lán)帶國際學(xué)院與香港K11 MUSEA商場合作開辦短期課程，課程內(nèi)容分為“西式烹飪”和“糕點(diǎn)甜品”兩大類。

法國藍(lán)帶招生要求

年滿18周歲 2、有高中畢業(yè)證書 3、無影響工作的疾病、傳染病

法國駐華使館簽證要求：（按學(xué)歷劃分）

高中畢業(yè)生：高考成績、大學(xué)或大專錄取通知書、高中畢業(yè)證

中專大學(xué)/大專學(xué)業(yè)：高考成績、大學(xué)或大專錄取通知書、大學(xué)各學(xué)期的成績單、在校證明或者中斷學(xué)業(yè)證明

大專、大學(xué)、碩士、博士畢業(yè)：大學(xué)畢業(yè)證書、學(xué)位證書（如有）、大學(xué)各學(xué)期的成績單

注釋：另外還需要提供語言成績（雅思(5.5以上)、托福、TEF/TCF(300分以上)等），根據(jù)學(xué)生選擇授課語言而決定。

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第二名

保羅·博古斯學(xué)院

Institut Paul Bocuse

保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院位于素有“法國美食之都”之稱的里昂市。該校由法國著名廚師保羅·博古斯建立于1990年，該校建在19世紀(jì)莊重的維耶城堡內(nèi)，每年接收來自35個國家和地區(qū)的300余名學(xué)生來此深造法國的傳統(tǒng)酒店與廚藝學(xué)。

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學(xué)院的課程設(shè)置有利于學(xué)生在酒店與飯店管理業(yè)從業(yè)。除了金融、人力資源管理、市場營銷等理論知識外，還學(xué)習(xí)烹飪、大堂、接待等職業(yè)技術(shù)以便更好得與職業(yè)相銜接。

在廚藝學(xué)和酒店管理兩個專業(yè)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生有6個月的課程和6個月的法國或海外企業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)校的專業(yè)設(shè)置與職業(yè)銜接非常緊密。

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第三名

美國烹飪學(xué)院

Culinary Institute of America

校本部位于美國紐約州達(dá)奇斯縣海德帕克，在加利福尼亞州圣海倫娜、納帕、德克薩斯州圣安東尼奧市以及新加坡有分校，是一家非營利性學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，擁有世界最多的美國烹飪協(xié)會廚師。學(xué)院也提供專業(yè)咨詢和繼續(xù)教育。

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第四名

迪拜國際廚藝中心

International Centre for Culinary Arts (ICCA) Dubai

是中東地區(qū)領(lǐng)先的烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，也是世界頂尖的烹飪培訓(xùn)中心，其課程獲得倫敦城市行業(yè)協(xié)會的認(rèn)可。擁有獲得國際殊榮的最先進(jìn)的烹飪培訓(xùn)設(shè)施，也是世界上最大的專用廚房培訓(xùn)設(shè)施之一。

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學(xué)校與許多世界領(lǐng)先的原始設(shè)備制造商、供應(yīng)商和培訓(xùn)資源提供商建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，提供最高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中掌握最新技術(shù)，獲得寶貴的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

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第五名

美國強(qiáng)生威爾士大學(xué)

Johnson & Wales University

美國強(qiáng)生威爾士大學(xué)烹飪學(xué)院位列全美TOP3。

該校不僅有自己下屬的酒店和餐廳可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)單位，同時也與全球前五百強(qiáng)中的三百多家企業(yè)有長期合作關(guān)系可以提供大量資金與實(shí)習(xí)工作。

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第六名

日本服部營養(yǎng)專門學(xué)校

學(xué)校致力于培養(yǎng)具有營養(yǎng)師資格的廚師或有廚師資格的營養(yǎng)師雙料專業(yè)人才。畢業(yè)后分別為醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、食品公司提供專業(yè)顧問和具體操作人才。

提供課程：

營養(yǎng)師科

調(diào)理師專門經(jīng)營學(xué)科

調(diào)理師本科

西點(diǎn)師．面包師課程

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第七名

國際烹飪學(xué)院

International Culinary Center

國際烹飪學(xué)院（紐約）是一所烹飪學(xué)院，成立于1984年，是一個世界級的烹飪學(xué)校，把國際與美國的技術(shù)創(chuàng)新結(jié)合在一起，開設(shè)令人興奮的，快節(jié)奏的烹飪課程。

國際烹飪學(xué)院目前開設(shè)多種與烹飪相關(guān)的專業(yè)課程，業(yè)余課程及高級烹飪課程，學(xué)員在這里可以學(xué)到世界一流的烹飪技術(shù)。國際烹飪學(xué)院的培訓(xùn)是快速而深入的。學(xué)員不僅僅學(xué)習(xí)法國菜烹飪，而是所有西方現(xiàn)代烹飪。

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第八名

美國凱撒大學(xué)

KEISER UNIVERSITY

凱撒大學(xué)是美國知名的烹飪藝術(shù)職業(yè)學(xué)校。1977年成立于美國佛羅里達(dá)洲，有兩年期的廚藝專業(yè)以及兩年期的烘焙專業(yè)，畢業(yè)可會獲得由美國廚藝聯(lián)盟授予的學(xué)位證書。同時也可以采取上網(wǎng)校的形式。

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第九名

瑞士DCT國際酒店管理學(xué)院DCT

University Center Switzerland

瑞士DCT國際酒店管理學(xué)院，創(chuàng)立于1991年，中心位于美麗的盧賽湖地區(qū)，環(huán)境優(yōu)雅，自1991年以來，世界各地人員前來DCT大學(xué)中心學(xué)習(xí)酒店管理，旅游及烹飪技術(shù)。

DCT以其高質(zhì)量、方向明確的國際學(xué)院為榮。DCT的導(dǎo)師接受過正規(guī)教育，有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可以為學(xué)生提供在校培訓(xùn)以幫助學(xué)生在掌握理論知識的同時熟習(xí)眼下行業(yè)的實(shí)際運(yùn)行方法。

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第十名

西班牙巴斯克烹飪中心

Basque Culinary Center

巴斯克烹飪中心旨在開拓烹飪的未來，培養(yǎng)相關(guān)人才，促進(jìn)高等專業(yè)廚師的研究和知識轉(zhuǎn)化，以及間接直接與烹飪有關(guān)的知識。

促進(jìn)技術(shù)專業(yè)和創(chuàng)新是巴斯克烹飪中心的另一個主要目標(biāo)。設(shè)有本科與研究生課程，并且對于烹飪愛好者，提供專門的烹飪課程。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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