小微餐飲應(yīng)避免的誤區(qū)

小微餐飲應(yīng)避免的誤區(qū)

隨著社會(huì)的發(fā)展，餐飲行業(yè)也在不斷的進(jìn)步，豪華高檔餐飲潮已經(jīng)過(guò)去，隨之大眾餐飲成了香餑餑，而隨著創(chuàng)業(yè)的成本在不斷的增高，小微餐飲又成為了餐飲的主流，也成了當(dāng)下餐飲創(chuàng)業(yè)的首選，雖然小微餐飲投資相對(duì)來(lái)說(shuō)少一點(diǎn)，但經(jīng)營(yíng)管理的模式一點(diǎn)沒(méi)變，俗話(huà)說(shuō)得好：麻雀雖小，五臟俱全。

1、忌盲目的跟風(fēng)

跟風(fēng)說(shuō)實(shí)在的有點(diǎn)投機(jī)取巧，市場(chǎng)上什么火了，自己就想也開(kāi)一家店面，好比去年的飲品網(wǎng)紅詞：秋天的第一杯奶茶，讓整個(gè)飲品圈火了一把，緊接著就是蜂擁踏入飲品圈，飲品圈可謂是如火如荼，不管是自創(chuàng)品牌，還是加盟品牌。遍地開(kāi)花，有幾家生意好的呢？沒(méi)有幾家，自創(chuàng)店面的就更低了。而餐飲店面的成活率做得最好的連鎖也就在30%以?xún)?nèi)�？梢�(jiàn)剩下的那70%都去哪了？一句話(huà)：不要只看表面。

2、忌家人不支持

餐飲創(chuàng)業(yè)是一件大事，需要和家里商量著來(lái)，小編之前曾就職過(guò)餐飲連鎖公司，對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的朋友一定要和家人溝通好，因?yàn)楹笃谟泻芏嗟氖虑槭切枰�家人去鼎力支持的。本就是小微餐飲，雖然投資的資金不是很多，但家人的支持也是成功的開(kāi)始。尤其在選擇經(jīng)營(yíng)類(lèi)目的時(shí)候一定要考察清楚自己本地的餐飲行情，以及所對(duì)應(yīng)的核心商圈位置的餐飲店面、房租、人流量等等。眾人拾柴火焰高。

3、忌糊里糊涂的

尤其自創(chuàng)品牌這塊，從有創(chuàng)業(yè)想法的時(shí)候就要明明白白地去做每一件事，本身小微餐飲的店面小、人員少，而被青睞，而很多的創(chuàng)業(yè)者往往會(huì)忽略這個(gè)問(wèn)題，對(duì)待事情得過(guò)且過(guò)的，自己的心態(tài)沒(méi)有調(diào)整好，這樣店面在后期開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)后所有的問(wèn)題都會(huì)蜂擁而至，那個(gè)時(shí)候再想期來(lái)初期要是認(rèn)認(rèn)真真的多好。尤其自創(chuàng)品牌這塊，需要搞明白的太多了，這里就不細(xì)說(shuō)了。加盟連鎖店要搞清楚公司的所有問(wèn)題，不可糊里糊涂的就掏錢(qián)了。

4、其選址粗獷化

好的選址是餐飲成功的第一步，酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過(guò)了，店面選址一定要和自己的經(jīng)營(yíng)定位、消費(fèi)群體等相符合，這樣才能在后期的經(jīng)營(yíng)過(guò)程起到事半功倍的效果，自創(chuàng)品牌、加盟品牌都一樣，雖然加盟品牌有公司幫你選址，但還是會(huì)參考你的意見(jiàn)。負(fù)責(zé)任的公司比較少，自創(chuàng)品牌需要自己親力親為地去做。

5、忌裝修不符合要求

裝修店面也是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊患�事，他需要和你的�?jīng)營(yíng)主體、消費(fèi)群體等相輔相成的，自創(chuàng)品牌個(gè)別的會(huì)不注意這一塊，資金多的會(huì)裝修得好一點(diǎn)，資金一般的就大概整整就營(yíng)業(yè)，這里需要說(shuō)的就是，不管自創(chuàng)品牌和加盟品牌都不可太隨意，不管資金是否充足，裝修都要和自己的主題一樣，你的裝修直接影響著你的消費(fèi)群體。雖然裝修起到的是美化店面的作用，還有店面的門(mén)頭也是一樣，它起到的是一個(gè)無(wú)形的營(yíng)銷(xiāo)效果。

6、忌出品不統(tǒng)一

標(biāo)準(zhǔn)化的出品一直都是每家店面的追求，而小微餐飲本身的產(chǎn)品不多，而保持一致出品是很好做到的，連鎖店面這里就不說(shuō)了。自創(chuàng)品牌的，標(biāo)準(zhǔn)化的出品一定要早早地做好，而不是營(yíng)業(yè)后再去做這些都晚了，每天的出品都不一樣，那么消費(fèi)者還會(huì)再來(lái)嗎？而口碑的宣傳也是很重要 的，俗話(huà)說(shuō)：好事不出門(mén)，壞事傳千里。

7、忌固守不學(xué)習(xí)

創(chuàng)新是餐飲店面發(fā)展的源泉，再好吃的產(chǎn)品都有吃膩的時(shí)候，而創(chuàng)新就顯得重要了，不要感覺(jué)我的生意好了，其他的無(wú)所謂了，對(duì)于新品的更新停滯不前，這樣只會(huì)讓顧客感覺(jué)沒(méi)有一點(diǎn)心意，每次來(lái)都一樣。創(chuàng)新根據(jù)自己的店面實(shí)際情況去實(shí)施，不可貪多過(guò)大。

以上僅代表個(gè)人想法，歡迎交流學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，本文由餐管味道原創(chuàng)，關(guān)注我，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)

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本文轉(zhuǎn)載自：餐管味道
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