擦亮“中國陜菜之鄉(xiāng)”金字招牌！藍(lán)田縣大力培養(yǎng)廚師人才

“要找藍(lán)田同鄉(xiāng)，大小衙門廚房”。藍(lán)田是中國著名的“廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”�！八{(lán)田勺勺客”是關(guān)中方言中對藍(lán)田廚師的統(tǒng)一稱謂。一把勺子闖天下，鍛造了藍(lán)田籍廚師勤勞勇敢、勇于創(chuàng)新的奮斗精神。對個人廚藝的嚴(yán)格要求，對烹飪菜品的精益求精，讓藍(lán)田“勺勺客”名揚四海、藝布九州。如何更好地“培養(yǎng)專業(yè)人才，傳承廚鄉(xiāng)文化，助力鄉(xiāng)村振興”，這是藍(lán)田縣各界在積極思考并著力解決的問題。其中，“建設(shè)一所廚師培訓(xùn)學(xué)�！保�是藍(lán)田縣人才政策的新舉措與新突破。

日前，記者走進(jìn)即將建成的藍(lán)田縣廚師學(xué)校，看到了可喜的場面，目前學(xué)校新建實訓(xùn)樓、中央廚房等基建工程已竣工，正在進(jìn)行廚房設(shè)備安裝。校園綠化亮化及其他功能區(qū)的建設(shè)項目也在逐步完善。其中，位于校園內(nèi)的藍(lán)田烹飪博物館，將植入藍(lán)田特色地域文化、廚師餐飲文化，大力弘揚藍(lán)田匠心精神。屆時，通過邀請名廚名師入校授課來培養(yǎng)更多技能型人才，藍(lán)田廚師學(xué)校將成為培養(yǎng)新廚師的搖籃。

“為進(jìn)一步擦亮‘中國陜菜之鄉(xiāng)’金字招牌，藍(lán)田縣制定印發(fā)《‘打造藍(lán)田廚師品牌’十個一實施細(xì)則》。具體內(nèi)容是打造一個廚師人才聯(lián)盟、建設(shè)一所廚師培訓(xùn)學(xué)校、引進(jìn)一批廚師高層次人才、舉辦一次廚師人才技能比武、開展一次藍(lán)田餐飲文化標(biāo)識宣傳用語征集、舉辦一場廚師高峰論壇、建成一個廚師人才信息庫、搭建一個雙向交流平臺、開設(shè)一個流量IP直播專欄、出版一本《藍(lán)田廚師》經(jīng)典名錄，打造品牌、壯大隊伍、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。”藍(lán)田縣委組織部副部長、考核辦主任鄭偉介紹到。

據(jù)了解，今年以來，藍(lán)田縣高度重視廚師人才培養(yǎng)工作，先后制定實施《藍(lán)田縣2021年特色人才隊伍建設(shè)工作提升方案》《藍(lán)田縣2021年人才隊伍建設(shè)工作任務(wù)清單》等一系列務(wù)實管用的好舉措和新辦法。通過召開餐飲人才座談會，為餐飲人才提供學(xué)習(xí)、技能展示等服務(wù)政策；落實人才就業(yè)創(chuàng)業(yè)政策，落實人才安居保障、子女入學(xué)、戶口辦理等優(yōu)待服務(wù)政策，筑巢引鳳、留住人才。

下一步，藍(lán)田縣將充分發(fā)揮“千年陜菜·根在藍(lán)田”“美玉之鄉(xiāng)”“廚師之鄉(xiāng)”資源稟賦優(yōu)勢，以更大力度推進(jìn)縣域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展及人才隊伍建設(shè)。通過建立餐飲人才發(fā)展聯(lián)盟、建設(shè)廚師學(xué)校、創(chuàng)建餐飲名店、選樹優(yōu)秀廚師、打造優(yōu)質(zhì)菜品等方式，逐步形成集團(tuán)化運作、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、連鎖化配送的餐飲服務(wù)新模式，不斷叫響“學(xué)廚師到藍(lán)田”“品美食到藍(lán)田”的餐飲文化品牌，助力鄉(xiāng)村人才振興、推動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，真正讓藍(lán)田“勺勺”攪香世界！

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本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/472798640_120976575

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