深漂廚師的“晉味道”：家鄉(xiāng)年味慰藉鄉(xiāng)愁

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趙金龍和愛人李冰正在通過手機(jī)視頻與老家的母親聊天。受訪者供圖

(新春見聞)深漂廚師的“晉味道”：家鄉(xiāng)年味慰藉鄉(xiāng)愁

中新網(wǎng)太原2月11日電 題：深漂廚師的“晉味道”：家鄉(xiāng)年味慰藉鄉(xiāng)愁

中新網(wǎng)記者 楊杰英

往年，回家過年是“不由分說”，今年，面對(duì)依然嚴(yán)峻的疫情防控形勢(shì)，就地過年成為大趨勢(shì)。

趙金龍老家的院子。受訪者供圖

對(duì)在深圳工作已有二十年的山西廚師趙金龍而言，今年不僅要準(zhǔn)備自家的“年夜飯”，還要為留守在這座城市里的山西人備好家鄉(xiāng)的“年味兒”。

2000年，趙金龍和愛人李冰從山西南下深圳，在一家山西特色飯館工作。原計(jì)劃今年回老家過年的一家四口，因疫情防控形勢(shì)，決定留在深圳過年。

飯館里墻上的標(biāo)語(yǔ)。受訪者供圖

小酥肉、丸子、炸豆腐……除夕前，趙金龍備好一些家鄉(xiāng)的菜品�！斑@幾天陸續(xù)有人打電話來預(yù)約，他們想要成品或者半成品，作為‘年夜飯’。”

趙金龍說，對(duì)離家在外的“打工人”，一口家鄉(xiāng)年味可以慰藉鄉(xiāng)愁。正如飯館里墻上的那句話：有時(shí)候?qū)σ蛔�城市的想念，只是因�(yàn)橐煌朊妗?

李冰為在深圳的山西老鄉(xiāng)打包菜品。受訪者供圖

“山西人對(duì)面食的熱愛來源于靈魂深處。之前還有不少在香港打拼的山西人，專程來到店里，只為吃一碗山西面�！睂�(duì)趙金龍而言，能為在異鄉(xiāng)的人，做家鄉(xiāng)的味道，是一件很有成就感的事。

在外的人都懷念家鄉(xiāng)的味道�！敖衲�，我媽媽從老家寄來了豆腐干，還有一些特產(chǎn)�！壁w金龍也為媽媽網(wǎng)購(gòu)了年貨。

在手機(jī)上，趙金龍打開安裝在老家院子里的監(jiān)控，看到自己網(wǎng)購(gòu)的春聯(lián)已經(jīng)貼好時(shí)，笑了起來，“這就是年味兒�！�

視頻拜年、玩游戲、看春晚、去海邊……這是趙金龍所在飯館里的山西人春節(jié)假期的“節(jié)目”。

李冰告訴記者，“飯館里的15個(gè)員工都是山西人，今年都留守在深圳過年，人多更熱鬧了，今年的春節(jié)依然有滋有味�！�

對(duì)同樣在深圳工作的小夏而言，疫情打亂了原本要旅行度假的計(jì)劃，但能在除夕夜做幾道山西特色菜，來尋找家鄉(xiāng)的年味兒，也別有一番風(fēng)味。

“我想在除夕夜做道大燴菜，需要一些丸子、酥肉，還想做山西地道的‘過油肉’�！毙∠恼f，身在他鄉(xiāng)，一道故鄉(xiāng)的美食，最能安撫那思鄉(xiāng)的心。

趙金龍工作的飯館。受訪者供圖

老鼠窟的元宵、雙合成的月餅、六味齋的熟肉……這都是小夏心心念念的家鄉(xiāng)的味道。平日里，她也會(huì)經(jīng)常與同事聊起家鄉(xiāng)的美食文化。

為了吃到家鄉(xiāng)味道的餃子，小夏還通過視頻向姑姑請(qǐng)教餃子餡兒和餃子皮的做法。

談起就地過年的感受，小夏說，心安處即是家。(完)

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)新聞網(wǎng)
https://www.sohu.com/a/450440989_123753

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