鮐魚，鲅魚，鮐鲅魚有什么區(qū)別如何區(qū)分

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好多朋友總是分不清鲅魚和鮐鲅的區(qū)別，他們的市場價格相差很大，今天我們就一起了解一下他們，看看怎么區(qū)分他們。下次再買別傻傻分不清。

鮐魚

鱸形目，鯖科，鮐屬。又名青花魚。海洋洄游性上層魚類， 游泳力強，速度大。魚肉結(jié)實，含脂肪較多，可供鮮食、腌制、熏制或制罐頭食品;肝油內(nèi)含較高的維生素，可制魚肝油。

鲅魚

鱸形目，鲅科，馬鮫魚屬，學(xué)名“藍點馬鮫”。喜棲息于沿岸及沿岸水與外海水交匯處水域。性兇猛，游泳力強，喜集群。肉堅實味鮮美，營養(yǎng)豐富。除鮮食外，也可加工制作罐頭和干品。肝含維生素A較高，是制造魚肝油的原料。

鮐鲅魚

各種鯖魚在中國被稱為鮐魚，與被稱為鲅魚的馬鮫魚，被合稱為鮐鲅魚。鮐鲅魚其實是鮐魚和鲅魚的合稱，而不是指某一種鲅魚或鮐魚。

鲅魚也叫馬鮫魚，燕鲅，鯖科，馬鮫屬。魚體長而側(cè)扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。

鮐魚
鮐鲅魚，叫鮐魚， 也叫青占魚，鯖科，鮐屬。體側(cè)正中側(cè)無明顯斑點，體青綠色，有細密而明顯的波狀紋。體背部青綠色，腹部白色偏黃，兩側(cè)在胸鰭水平以上有深藍色的不規(guī)則斑紋。

鮐魚和鲅魚都屬于海水魚類。體型基本相似，所以經(jīng)常被離海邊較遠的朋友誤認(rèn)為是同一種魚。通稱為鮐鲅魚。兩者的主要區(qū)別是：從體型：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鲅魚魚體較長。從眼睛：鮐魚眼睛較大，鰓蓋發(fā)微黃。鲅魚眼睛較小，鰓蓋為灰白色。

從顏色：鮐魚背部呈青黑色，有深藍色斑紋，腹部淡黃色；鲅魚背側(cè)為黑藍色，許多黑色斑點，腹側(cè)銀灰色，腹部為灰白色。從尾鰭：鮐魚尾鰭淡黃色。鲅魚尾鰭為黑色并且形似燕尾，故也叫燕鲅。

以上就是他們的主要區(qū)別方法，重點可記住鲅魚為斑點，鮐魚為斑紋，以及他們尾鰭的區(qū)別。

從體高辨別：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鲅魚魚體較長，呈圓狀；
從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鲅魚兩個背鰭緊靠；
從尾鰭辨別：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鲅魚尾部上下各有8－9個小脂鰭；
從顏色辨別：鮐魚背部呈青黑色，有不規(guī)則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鲅魚背側(cè)為黑藍色，并有許多黑色圓形斑點，腹側(cè)銀灰色，腹部為灰白色。

青占魚，屬鯖科，鮐屬。體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40厘米、體重150～400克，頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，梨骨和胯骨有牙；體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍色蟲蝕紋，腹部白而略帶黃色；2個背鰭相距較遠，第一背鰭鰭棘9～10根，第二背鰭和臀鰭相對，其后方上下各有5個小鰭；尾鰭深叉形、基部兩側(cè)有兩個隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。

青占魚為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。分布于太平洋西部，近海均產(chǎn)之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4～7月份；秋汛為9～12月份；南海沿海全年都可捕撈。

青占魚種類分布廣、生長快、產(chǎn)量高、魚肉每百克含蛋白質(zhì)21.4克、脂肪7.4克，肉質(zhì)堅實，除鮮食外還可曬制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。

鲅魚（學(xué)名為藍點馬鮫），是硬骨魚綱，鱸形目，鲅科。種類繁多，常見的有“中華馬鮫”，斑點馬鮫，康氏馬鮫等。馬鮫魚體長而側(cè)扁，呈紡錘形，一般體長為25厘米～50厘米，體重300克～1000克，最大個體長可達1米、重4.5公斤以上。

帶藍點的鲅魚為北方海域獨有，南方的鲅魚少有藍點。

鲅魚現(xiàn)在是黃海、渤海產(chǎn)量最高的經(jīng)濟魚類。

鲅魚產(chǎn)卵季節(jié)結(jié)群向近海洄游，主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海。每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。

鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān)；除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風(fēng)味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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