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一知名火鍋品牌遭遇“回收油”烏龍事件！創(chuàng)始人經(jīng)歷驚魂24小時

2020年11月23日轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎

內(nèi)容摘要：11月21日，浙江一火鍋店開業(yè)第一天，倉庫疑似發(fā)現(xiàn)回收油，一下子登上微博熱搜和各大短視頻、公眾號。這家店正是大渝火鍋在永康地區(qū)新開的門店，一時間這個火了6年的火鍋品牌被輿論推至“風口浪尖”。經(jīng)過當...

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11月21日，浙江一火鍋店開業(yè)第一天，倉庫疑似發(fā)現(xiàn)回收油，一下子登上微博熱搜和各大短視頻、公眾號。

這家店正是大渝火鍋在永康地區(qū)新開的門店，一時間這個火了6年的火鍋品牌被輿論推至“風口浪尖”。

經(jīng)過當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門第一時間徹查其后廚及門店后，并未發(fā)現(xiàn)廢油回桌現(xiàn)象。

記者第一時間采訪了大渝火鍋創(chuàng)始人杜松林，以下是他24小時內(nèi)所經(jīng)歷的危機自述。

事件還原：一家知名火鍋企業(yè)的“驚魂”24小時

當記者連線到杜松林的時候，他正處理完涉事門店的事情，驅(qū)車返回無錫，一夜未眠，24小時的危機公關(guān)讓他的聲音略顯疲憊。（以下為其自述）

11月21日下午5：35

收到消息：“開業(yè)第一天的門店出現(xiàn)‘回收油’？我懵了”

當我接到消息時，是11月21號下午5：35，當時是微博報道出來，說是大渝在永康寶龍的店出現(xiàn)回收油事件，我當時心里一驚，我想怎么回事呢，新店不是昨天才開業(yè)（11月20號），但看視頻，像真的一樣。

我還是很害怕的，畢竟從業(yè)餐飲20年了，深知從事餐飲的不易，完全有可能因為這件事20年心血被毀于一旦，而且餐飲的“回收油"是餐飲的紅線，這個絕對不能碰，這個事情也經(jīng)常在開會時教育員工，客戶的盤子，與員工的袋子，這兩樣是我經(jīng)營餐飲的紅線，一旦觸碰，我絕對不會姑息。

在這之前，我已經(jīng)連續(xù)帶著團隊跑了5個省，從江蘇無錫，到廣西北海，再到欽州、巴馬、昆明、楚雄，一路尋找好食材，這次收獲頗豐，忽然聽到這個消息，當時確實心里一驚，但作為餐飲人我不能慌，馬上調(diào)整自己，必須要冷靜處理。

21日下午6：00

迅速調(diào)查：“第一時間成立了調(diào)查小組查明原委，并進行全國門店自查”

18：00左右，公司內(nèi)部已經(jīng)傳回來好多消息，我已經(jīng)對情況有一個大致了解，就是永康店與義烏的回收油公司簽了回收合同，但是兩地有一些距離，效率慢了一些，受到熱心市民舉報，而且執(zhí)法人員還到現(xiàn)場，熱心市民還拍了視頻，傳在網(wǎng)上，所以才有了很火的回收油視頻。

這里我要說一下，每一家餐廳都會和回收油的公司合作，餐廳用過的油需要環(huán)�；厥兆兂刹裼瓦M行二次利用，保證絕對不會流回餐桌。

18：10，在車上，馬上掉頭趕往重慶，路途雖然不遠，但是也要8個小時，于是在車上成立了臨時指揮小組，馬上組織公司核心管理層，進行了詳細分工：

1）成立調(diào)查小組：負責去現(xiàn)場，采集信息，確保信息的真實性，然后根據(jù)真實信息作出相應(yīng)解決問題方案。

2）內(nèi)部問題檢查小組：對全公司所有門店進行排查，不能出問題

3）公關(guān)小組：對整個網(wǎng)絡(luò)及媒體進行關(guān)注，爭取讓消費者不能誤解，對大渝品牌造成負面影響

4）職能部門對接小組：與相關(guān)職能部門，進行有效溝通，不要造成誤會

5）文案小組：對所有信息進行整理，寫出相應(yīng)的文案，讓廣大消費者知道真相

18：55，整個分工完成并分配下去，但心里還是緊張的，畢竟這件事影響比較大，在車上我不停和各部門對接，不知不覺一直到凌晨兩點才到重慶，那個時候團隊的負責人還沒有休息，直到凌晨3：30群里面才停止討論。

22日早9：00

總部發(fā)布聲明：“說明情況，宣布整改措施，誠懇道歉”

到賓館時間是臨晨4點鐘，一夜輾轉(zhuǎn)反側(cè)睡不著，7點團隊成員已經(jīng)在群里討論起來了，這時抖音的點贊量已經(jīng)60萬了。

9點，終于等到政府部門回應(yīng)，大渝沒有回收油，一顆懸著的心，終于好一點，但是還是不放心的。