11天賣爆10萬+份酸菜魚！這家霸占必吃榜的酸菜魚頭牌，做對(duì)了什么？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

天貓4982億，京東2715億！今年的“雙11”狂歡節(jié)，國人再次用驚人的消費(fèi)力表達(dá)了他們對(duì)這個(gè)節(jié)日的熱愛。

在餐飲界，一場(chǎng)“雙11”狂歡也在同步上演！短短11天內(nèi)，20萬+全國酸菜魚愛好者就吃掉了10萬份姚姚酸菜魚！

11月1日-11月11日，深圳酸菜魚頭牌姚姚酸菜魚發(fā)起了首場(chǎng)品牌“姚姚吃魚節(jié)”活動(dòng)，在餐飲界掀起了不小浪花。

據(jù)了解，在短短11天的“姚姚吃魚節(jié)”期間，姚姚酸菜魚就賣出了10萬+份酸菜魚，吸引了20萬+位酸菜魚狂熱愛好者前來吃魚！

姚姚酸菜魚創(chuàng)始人姚旻汐表示，2020年是姚姚酸菜魚塑造品牌的關(guān)鍵年，“姚姚吃魚節(jié)”作為其中的重要一環(huán)，目的是建立屬于自己的，又能和消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)系的節(jié)日。  

“選擇這個(gè)時(shí)間節(jié)日是因?yàn)椤?1’是‘姚姚’的諧音，數(shù)字和品牌名字是有關(guān)聯(lián)的。比如今年7月11日推出的‘姚姚女生節(jié)’中，‘711’即代表‘吃姚姚’。而‘11.1’‘11.11’同樣也是一個(gè)天然帶有我們品牌色彩的節(jié)日。 這兩個(gè)節(jié)日是從今年才開始，以后每一年都會(huì)持續(xù)做下去。”

“吃魚節(jié)”、逆勢(shì)開店……作為酸菜魚品類頭牌，姚姚酸菜魚今年來動(dòng)作不斷，意欲何為？

1 逆勢(shì)擴(kuò)張30家新店，劍指深圳、杭州區(qū)域第一！

在“雙11”這個(gè)時(shí)間點(diǎn)打造品牌節(jié)，讓消費(fèi)者把“雙11”與”姚姚吃魚節(jié)”、姚姚酸菜魚聯(lián)系起來，這樣的“造節(jié)”舉措無疑是高明的。

不過，這只是姚姚酸菜魚成立4年多來的其中一個(gè)閃光點(diǎn)。

自2016年成立以來，憑借著強(qiáng)大的品牌實(shí)力，姚姚酸菜魚在酸菜魚領(lǐng)域，甚至是整個(gè)餐飲行業(yè)里都取得了不錯(cuò)的成績(jī)。

• 2017年，其入選贏商大數(shù)據(jù)中心與翰博商業(yè)研究院聯(lián)合發(fā)布的年度中國購物中心關(guān)注餐飲品牌TOP50第32位，中式正餐第6位；

• 2018年，其再次入選贏商大數(shù)據(jù)商業(yè)地產(chǎn)云智庫第一、三季度餐飲品牌榜 TOP50第13名，中式正餐第3名；

• 2018年2月，拿下數(shù)千萬的A輪融資，成為酸菜魚界首個(gè)獲得資本青睞的單品連鎖品牌。

• 2019-2020年，姚姚酸菜魚更是連續(xù)兩年登上了“中國酸菜魚十大品牌”榜單。

上半年，當(dāng)絕大多數(shù)餐企還受困于疫情的時(shí)候，姚姚酸菜魚反其道而行，大膽破局，從IP、形象、產(chǎn)品以及品牌戰(zhàn)略等各個(gè)維度對(duì)品牌進(jìn)行了全新的升級(jí)，逆勢(shì)開出30家新店。

目前足跡已遍布深圳、北京、南京、廈門、杭州、西安等20余座城市，在深圳、杭州兩地更是長(zhǎng)居大眾點(diǎn)評(píng)酸菜魚排行榜第一名。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，如今，姚姚酸菜魚單店日翻臺(tái)率4-6輪，深圳市場(chǎng)日營業(yè)額在3-8萬元之間，200㎡的店鋪單店月營收最高可達(dá)170萬元，在行業(yè)中已經(jīng)屬于高水平，是不折不扣的高顏值實(shí)力派。

2 人群、品類、產(chǎn)品、模式……解密姚姚酸菜魚的4大突圍法寶

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年第四季度，全國酸菜魚門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)3.5萬家，酸菜魚品類競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。

在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，姚姚酸菜魚不但成功打下了自己的一番天地，還成為酸菜魚界的頭部品牌之一，究竟是做對(duì)了什么？

在對(duì)姚姚酸菜魚進(jìn)行系統(tǒng)梳理、深入洞察分析過后，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）找到了它的突圍法寶。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 周沫

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多