湖南長沙十大美食小吃

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愛吃小吃的小伙伴長沙可不能錯過，它有著美食之城的稱號，各色各樣的美食遍布整個長沙，作為一個吃貨來到長沙這十道小吃絕對不能錯過，好吃到你垂涎三尺，做夢都想再來吃。那么本期的飲食文化就為大家介紹湖南長沙十大美食小吃。

1、臭豆腐

提到長沙，必定想到臭豆腐，提到臭豆腐，必定想到長沙。全國各地有各種各樣的臭豆腐，紹興臭豆腐、南京臭豆腐、臺灣臭豆腐等在當?shù)囟加锌诮员�。但只有長沙臭豆腐，能作為一座城市的美食名片而存在。

臭豆腐的“臭”，也并不是豆腐本身放久了而產(chǎn)生的氣味，而是因為浸泡原胚的鹵水有異味，但泡好的原胚有股清香。新鮮出鍋的臭豆腐聞起來其實并不臭，像黑色經(jīng)典臭豆腐出鍋散發(fā)的就是豆腐的清香味。真的很多人排隊要排好久，先點單再排隊拿。這里的臭豆腐基本上都是用筷子戳一個口子再把醬料澆進去，比直接把料澆到豆腐上要更入味，外脆里嫩，不愧是長沙最好吃的臭豆腐。

2、口味蝦

有人說，口味蝦誕生在長沙以外的任何一座城市，都不一定會有今天的名聲。究其原因還在于長沙人愛熱鬧的性格，一盆盆紅彤彤的口味蝦火爆熱辣。

它的口味偏重辣味，這種辣不同于普通菜肴的那種辛辣或者麻辣，而是一種極其純粹的辣，辣的你舌頭直伸口水直流，但是卻沉醉于這種辣味中，只想著喝杯啤酒再來倆口味蝦。

紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，湯汁上還浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。蝦肉入口，可以嘗到的是和調(diào)味料糅合在一起之后的一種特殊肉香，作為主角的蝦發(fā)揮得很好：鮮、甜、辣、香，面面俱到！讓人欲罷不能！

3、口味蟹

長沙人吃口味蟹和吃口味蝦一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是長沙人必點的兩個道菜。吃起來不但又香又辣，而且蟹肉與比普通河蟹的蟹肉比起來更加細嫩鮮美，吃了都不忍放下筷子。

4、醬板鴨

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長，是朋友聚會的佳肴。

從腌制到鹵制足足3天時間，讓鴨子360度無死角入味，里三層外三層一直辣到骨子里，當然不能吃辣的也可以選擇微辣口味，不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，連骨頭都不能放過。

5、德園包子

在長沙，要吃包子，必稱德園。其歷經(jīng)百年風雨，包子的地位未曾動搖，她家的包子究竟有多火？從每天早晨門前綿延曲折的買包長龍便可窺見一二，據(jù)《三湘都市報》報道，德園曾經(jīng)一天賣出了17萬個包子，創(chuàng)造了記錄！

選料精細，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調(diào)料，油而不膩。德園的老面發(fā)酵，絕不添加使用“泡打粉”，所制包點皮厚餡大、面香濃郁、顏色白凈、質(zhì)地松軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。

6、糖油粑粑

說起糖油粑粑，還真是一道特別有意思的點心。它特別的簡單，熱乎乎的糖油粑粑，裹著濃郁的糖汁，雖然只是糯米粉、糖和油混合而來的滋味，可就是那么特別，軟糯香甜，百吃不膩。新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，引人胃口大開。最有特色的是有的糖油粑粑會加入新鮮的桂花，吃的時候陣陣清香飄進嘴里，美味極了。

7、豬油拌粉

醬香豬油味濃，吃起來柔軟入味，那種無肉勝有肉的滿足感，讓你一天都精神倍爽，念念不忘。最地道的長沙口味，米粉軟糯配上噴香的豬油醬油香蔥，然后直接靠米粉的熱度融化豬油，拌勻即可，都是用新鮮肥肉煉油，手工粉，Q彈爽滑，吃起來絕對是無肉勝有肉，味道實在棒！

8、蔥油粑粑

提到了蔥油粑粑，一看到這四個字，就忍不住流口水了。對于土生土長的長沙孩子來說，很多油炸的早點，也曾經(jīng)是一直伴隨我們成長的，它們不是網(wǎng)紅零食，不需要打卡，存在于家附近或者學校附近，或者菜市場出入的街口，都是我們經(jīng)常路過的地方。它們身價不高，那時都只要幾毛錢就能買一個解解饞。每當上學放學經(jīng)過這些攤子的時候，總是能看到好幾個別的大人小孩也站在攤子前，天熱就抹著汗等，天冷就跺著腳等，耐性的等攤主炸出新鮮的趕緊拿起來，邊走邊吃。

9、大香腸

香腸全用純豬肉，肥肉取豬背脊膘，瘦肉必須是腿肉，因為純?nèi)獠蝗菀资焱�，所以煎炸時間大概4—5分鐘左右。油炸爆開后等香腸“開花”了再撈起來。

裹上秘制的鮮香辣椒粉，看著就想咬一口。外皮香脆，里面的肉質(zhì)鮮嫩。味道香香辣辣，又帶點微甜。

10、長沙米粉

除了豬油拌粉，長沙妹子最愛吃的是什么！沒錯，可以一天不吃肉不能一天不唆粉，早上經(jīng)常聽到同學、同事說 嘿，唆碗粉去不？在湖南，吃粉是件大事，長沙的米粉也有很多講究，輕佻，免碼，帶線干，碼子還分了炒碼，蓋碼…… 老一輩長沙人喜歡點一碗不加湯的干粉，吃完后再要老板加湯，倒點醋，幾口喝完，也不著急走，要杯茶，幾個鄰居坐著能聊一上午。

吃貨都看過來啦，你們還在等什么呢！深夜整理，肚子已經(jīng)餓得不行了，還得防止口水往下掉，所以你們趕緊安排，馬上安排，必須安排！

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本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/379035464_120116772?spm=smpc.author.fd-d.660.1603123981687dHYWHCc

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