廚師入職先培訓(xùn)、實(shí)行“陽(yáng)光菜單”制、 制止餐飲浪費(fèi)，這個(gè)地方發(fā)力了！

“勤以修身，儉以養(yǎng)德”。日前，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局舉行全市堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)啟動(dòng)儀式，《紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局制止餐飲浪費(fèi)實(shí)施方案》正式發(fā)布。

據(jù)了解，該方案將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)內(nèi)容，作為包含廚師等餐飲從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的第一課。同時(shí)要求做到店堂內(nèi)有宣傳標(biāo)志、餐桌上有提示標(biāo)識(shí)、倡導(dǎo)餐飲單位減量減價(jià)，提倡分餐制。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)設(shè)置文明用餐志愿者、勸導(dǎo)員。

如何進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)自律？“以社會(huì)監(jiān)督為支撐，聯(lián)合美團(tuán)、餓了么訂餐平臺(tái)及飯店餐飲行業(yè)組織等，開(kāi)展‘適度點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)’活動(dòng)�！苯B興市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，活動(dòng)中包括倡導(dǎo)商家取消或降低最低起送標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)餐飲單位在菜單上標(biāo)明食材分量，實(shí)行“陽(yáng)光菜單”制方便消費(fèi)者按需適量消費(fèi)等舉措。

同時(shí)，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局還以監(jiān)督檢查為抓手，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，目前已成立工作專(zhuān)班，將“制止餐飲浪”’行動(dòng)同日常檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查相結(jié)合，督導(dǎo)餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行主體責(zé)任。與此同時(shí)，還將嚴(yán)查不按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)、誘導(dǎo)過(guò)度消費(fèi)等價(jià)格違法行為；加強(qiáng)對(duì)鋪張浪費(fèi)行為廣告的監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊消費(fèi)領(lǐng)域的虛假違法廣告和違背社會(huì)良好風(fēng)尚行為的廣告行為；將“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”同餐飲監(jiān)管量化分級(jí)相結(jié)合，實(shí)行加分激勵(lì)。

接下來(lái)，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)市文明辦、發(fā)改委（市糧食局）、教育局、商務(wù)局、文廣旅游局等部門(mén)的溝通協(xié)作，構(gòu)建聯(lián)動(dòng)機(jī)制，合力推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)；同時(shí)將組織開(kāi)展明查暗訪，落實(shí)問(wèn)題通報(bào)，通過(guò)建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，努力促成健康消費(fèi)新“食”尚，助力紹興建設(shè)成為“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的標(biāo)桿城市。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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