警惕！開(kāi)著空調(diào)吃火鍋，12名食客和廚師齊暈倒！這是怎么回事？

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夏天開(kāi)著空調(diào)吃火鍋，想想都很爽很舒服對(duì)不對(duì)？不過(guò)，近日一家火鍋店就發(fā)生了一起集體中毒事件，連廚師和服務(wù)員都暈倒在地！這是怎么回事？

開(kāi)著空調(diào)吃火鍋，12名食客和廚師齊暈倒

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8月15日，江蘇揚(yáng)州的一家火鍋店，突發(fā)集體暈倒事件。當(dāng)日中午12點(diǎn)，揚(yáng)州一家自助火鍋店內(nèi)不少顧客正在吃飯，突然顧客開(kāi)始接二連三暈倒，連店里的廚師和服務(wù)員都暈倒在地。

據(jù)其中一位食客介紹，當(dāng)時(shí)她們一家正在吃飯，一開(kāi)始是孫女喊頭暈，后來(lái)自己也開(kāi)始覺(jué)得頭暈，趴在桌子上就暈了過(guò)去，后來(lái)也不知道發(fā)生了什么事。

而另一位食客表示，由于正值炎炎夏日，當(dāng)時(shí)火鍋店里關(guān)著門(mén)窗開(kāi)空調(diào)。

有服務(wù)員發(fā)現(xiàn)情況不對(duì)，立馬去后廚查看，發(fā)現(xiàn)后廚的廚師也都暈倒在地，于是立刻打開(kāi)門(mén)窗，并撥打了120急救電話。隨后，暈倒的12人被送院救治。

經(jīng)過(guò)初步診治，出現(xiàn)癥狀者都是一氧化碳中毒！目前經(jīng)過(guò)治療，12人生命體征正常。

事實(shí)上，夏天火鍋店發(fā)生一氧化碳中毒事件并不罕見(jiàn)。

在今年6月，珠海一家火鍋店內(nèi)也發(fā)生了類(lèi)似事件。當(dāng)時(shí)，火鍋店內(nèi)有8名食客開(kāi)著空調(diào)吃火鍋，后來(lái)其中有人突然暈倒，其余人便撥打救急電話，一同前往醫(yī)院治療。

經(jīng)過(guò)珠海市、區(qū)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)調(diào)查，最終確認(rèn)是一起一氧化碳引起不適的事件。

這次事件中，8人吃火鍋為了涼快，不舍得冷氣往外跑，全程沒(méi)有開(kāi)窗戶，大門(mén)緊閉，現(xiàn)場(chǎng)排風(fēng)扇也沒(méi)有打開(kāi)。

這就導(dǎo)致吃久了氧氣濃度不足，一氧化碳、二氧化碳都超標(biāo)，最終造成此次事件。所幸經(jīng)過(guò)治療后，8人已好轉(zhuǎn)。

為什么會(huì)出現(xiàn)一氧化碳中毒事件？

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這是夏季一氧化碳中毒的典型事例。

在大家的印象里，一氧化碳中毒一般發(fā)生在冬季。其實(shí)，冬夏兩季都是一氧化碳中毒的高發(fā)季。

在夏季，長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)著空調(diào)，門(mén)窗關(guān)閉，空氣流通不暢，這時(shí)使用液化氣等燃料烹飪煮食，會(huì)造成室內(nèi)氧氣不足，而產(chǎn)生的一氧化碳難以排到室外，就會(huì)導(dǎo)致一氧化碳中毒。

據(jù)了解，煤、木材、液化石油氣、天然氣等燃燒不完全時(shí)都會(huì)產(chǎn)生一氧化碳。在較封閉的空間里，如未能正確使用液化氣、燃?xì)鉄崴�器、炭火，就�?huì)容易引起一氧化碳中毒。

這意味著，不僅是火鍋店，就連烤魚(yú)店、燒烤店，如果一直是在室內(nèi)的密封環(huán)境當(dāng)中，同樣很有可能會(huì)發(fā)生一氧化碳中毒事件。

比如在家中，為了節(jié)省用電，在廚房空調(diào)開(kāi)啟時(shí)，沒(méi)有開(kāi)窗通風(fēng)，也沒(méi)有開(kāi)排氣扇和抽油煙機(jī)，燃?xì)鉅t在沒(méi)有足夠氧氣的情況下，燃燒期間生成大量的一氧化碳。

還有個(gè)別老餐廳，因?yàn)闋t灶老化沒(méi)有及時(shí)更換，燃燒不充分，也容易產(chǎn)生大量的一氧化碳，從而導(dǎo)致一氧化碳中毒。

預(yù)防一氧化碳中毒要這樣做

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要知道一點(diǎn)，大多數(shù)人一氧化碳中毒之前，并不會(huì)有明顯感覺(jué)，甚至還會(huì)覺(jué)得自己是喝醉了，沒(méi)能引起警惕。而一氧化碳中毒存在一定的延時(shí)性，通常會(huì)有三種程度的癥狀：

1.輕型

中毒時(shí)間短，血液中碳氧血紅蛋白為10%--20%。表現(xiàn)為中毒的早期癥狀，頭痛眩暈、心悸、惡心、嘔吐、四肢無(wú)力，甚至出現(xiàn)短暫的昏厥，一般神志尚清醒，吸入新鮮空氣，脫離中毒環(huán)境后，癥狀迅速消失，一般不留后遺癥。

2.中型

中毒時(shí)間稍長(zhǎng)，血液中碳氧血紅蛋白占30%～40%，在輕型癥狀的基礎(chǔ)上，可出現(xiàn)虛脫或昏迷。皮膚和黏膜呈現(xiàn)煤氣中毒特有的櫻桃紅色。如搶救及時(shí)，可迅速清醒，數(shù)天內(nèi)完全恢復(fù)，一般無(wú)后遺癥狀。

3.重型

發(fā)現(xiàn)時(shí)間過(guò)晚，吸入煤氣過(guò)多，或在短時(shí)間內(nèi)吸入高濃度的一氧化碳，血液碳氧血紅蛋白濃度常在50%以上，病人呈現(xiàn)深度昏迷，各種反射消失，大小便失禁，四肢厥冷，血壓下降，呼吸急促，會(huì)很快死亡。一般昏迷時(shí)間越長(zhǎng)，預(yù)后越嚴(yán)重，常留有癡呆、記憶力和理解力減退、肢體癱瘓等后遺癥。

換言之，就是一氧化碳中毒存在著一定的隱秘性。因此，預(yù)防比治療更重要，廚師朋友在平日后廚工作中一定要做到以下三點(diǎn)：

1、使用炭火、液化氣、天然氣的餐館要經(jīng)常開(kāi)門(mén)開(kāi)窗保持室內(nèi)空氣新鮮，要在后廚裝置通風(fēng)、抽風(fēng)裝置，并長(zhǎng)期運(yùn)行。

2、煙筒及煙道口要定期檢查和清理，保持排煙通道暢通，防止煙氣倒灌。

3、平日要定期檢修天然氣、液化氣管道，及時(shí)排除漏氣現(xiàn)象。

總結(jié)

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廚師朋友，在日常工作中如果自己或食客出現(xiàn)身體不適的癥狀，如惡心、嘔吐、頭暈的狀況，及時(shí)把患者轉(zhuǎn)移到通風(fēng)透氣的地方。由于在醫(yī)學(xué)上有種一氧化碳中毒后的遲發(fā)性腦病，如果出現(xiàn)一氧化碳中毒的情況，還需要及早入院進(jìn)行高壓氧等相關(guān)治療。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
http://www.chuyi88.com/a/2020/08/17/19667.html

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