當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

廚藝項(xiàng)目制作中最常用到的三款基礎(chǔ)設(shè)備介紹

2020年07月18日轉(zhuǎn)載自：廚師之家

內(nèi)容摘要：1、粉碎機(jī)這種小型粉碎機(jī)也稱打粉機(jī)，價(jià)格在200元左右，用途非常廣泛在廚藝制作中咱們主要使用這個(gè)來(lái)制作香料粉有了這個(gè)就不用委托別人加工，而且每次制作的量也可以自己控制，多少都可以，使用非常方便。2...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

1、粉碎機(jī)
這種小型粉碎機(jī)也稱打粉機(jī)，價(jià)格在200元左右，用途非常廣泛
在廚藝制作中咱們主要使用這個(gè)來(lái)制作香料粉
有了這個(gè)就不用委托別人加工，而且每次制作的量也可以自己控制，多少都可以，使用非常方便。

2、油溫計(jì)
對(duì)于制作一些油炸類的小吃或菜品，對(duì)油溫的要求是比較高的，一開始制作的時(shí)候很難通過(guò)觀察判斷是不是到了適合的溫度，即使天天做也未必能準(zhǔn)確把握，所以建議大家購(gòu)買一個(gè)油溫計(jì)，可以精準(zhǔn)的掌握溫度。
油溫計(jì)的種類比較多，有探針式的也有如下圖這種紅外線式的，價(jià)格都在百元之內(nèi)。

3、電子秤
拿到一個(gè)餐飲配方，不可能立即就大批量制作，一開始往往都要先進(jìn)行少量試做，這樣的話里面的食材及調(diào)料用量就會(huì)很少，尤其是香料部分，用量有時(shí)需要精確到克甚至0.1克，這時(shí)候就需要購(gòu)置一個(gè)能精確到0.1克的電子秤，如下圖所示，這種是用的非常多的，價(jià)格也便宜，基本在20元左右。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：廚師之家

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入