山東餐館老板給員工分股份買房子，現(xiàn)在只能撐2月，員工這樣對他

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新冠肺炎疫情之下，各個(gè)行業(yè)中餐飲是受打擊最大的行業(yè)，精準(zhǔn)，致命。第一個(gè)公開出來說只能撐3月的是餐飲企業(yè)，當(dāng)眾撕員工主動(dòng)提出不拿工資、降薪的信的，也是餐飲企業(yè)。

山東有一位餐飲企業(yè)老板，當(dāng)年給員工分股份，獎(jiǎng)勵(lì)員工房子，如今企業(yè)只能撐2月，員工的反應(yīng)讓人再一次知道，什么叫有情有義山東人。

這位餐飲老板叫韓震，企業(yè)名字叫鼎好。

1、運(yùn)動(dòng)員出生，擺過地?cái)偖?dāng)過門衛(wèi)，靠一根醬骨頭起家

現(xiàn)在人們看到韓震，很難想象他是運(yùn)動(dòng)員出身。

他曾經(jīng)是山東省濟(jì)南體工大隊(duì)一名田徑運(yùn)動(dòng)員，由于傷病早早退役。

人們經(jīng)�？梢砸姷竭\(yùn)動(dòng)員奪得世界大賽特別是奧運(yùn)金牌后的風(fēng)光，榮譽(yù)金錢雙收，但不了解沒有出成績的運(yùn)動(dòng)員的酸辛。由于從小文化課上得少，沒有特別技能，再加之長期與社會(huì)不接觸，以及大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練留下有傷病，很多運(yùn)動(dòng)員退役生計(jì)都成問題。

韓震退役后，干的也是一些出力氣、沒有多少技術(shù)含量的活兒，擺地?cái)�，�?dāng)門衛(wèi)等，他曾在一家新加坡人開的酒店當(dāng)門衛(wèi)。

偶然的機(jī)會(huì)，老板看到韓震的潛質(zhì)不應(yīng)該僅僅是當(dāng)個(gè)門衛(wèi)，于是調(diào)他到其他崗位，韓震逐漸成為主管理，1年后最成為酒店的總經(jīng)理。這讓韓震能夠更多接觸到餐飲的實(shí)質(zhì)，進(jìn)入餐飲行業(yè)的大門。

酒店因股東分歧而關(guān)閉后，1999年，他決定自己創(chuàng)業(yè)。

但很快大敗而歸，賠光積蓄，還欠下幾十萬的債。

后來，他去東北，一個(gè)朋友請他當(dāng)?shù)匾患也蛷d吃飯，他發(fā)現(xiàn)這家餐廳的醬骨頭很好吃。很多東北人是當(dāng)年闖關(guān)東的山東人后代，口味相近。韓震認(rèn)為這種醬骨頭濟(jì)南人應(yīng)該也愛吃，就決定在濟(jì)南開一家主要賣醬骨頭的店，加盟了王記醬骨。

正是依靠一根醬骨頭，韓震東山再起。

2、給員工發(fā)錢，分股份，獎(jiǎng)房子

幾年后他的餐飲已經(jīng)發(fā)展到多家，做的多是醬骨頭等家常菜，鼎好成為濟(jì)南普通老百姓最歡迎的飯店之一。

2008年他成立山東鼎好集團(tuán)，如今總經(jīng)營面積超過2萬平方米，年?duì)I業(yè)收入過億元，員工達(dá)千人左右，已經(jīng)是濟(jì)南當(dāng)?shù)厍�指可�?shù)的餐飲企業(yè)。韓震本人則是濟(jì)南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長。

在圈內(nèi)，運(yùn)動(dòng)員出身的韓震，以舍得給員工“發(fā)錢”而知名。

馬云曾經(jīng)說過，員工離職無非2個(gè)原因，一是受委屈了，二是錢給少了。

韓震肯給錢。他干過的一件事曾在當(dāng)?shù)匾�起很大反響�?012年，他花1000多萬元，買了20多套房子，獎(jiǎng)勵(lì)給當(dāng)年表現(xiàn)出色的員工。

另一件事是分股份。

很快，韓震發(fā)現(xiàn)，發(fā)錢、獎(jiǎng)房子，還不夠，這種激勵(lì)是一錘子的買賣。

2013年底，之前聽過股權(quán)激勵(lì)課程的韓震，拿出公司30%的股份，供管理層認(rèn)購。第二年，認(rèn)購股份的人中，最多的分到了三四十萬的紅。韓震年底開了個(gè)分紅大會(huì)，當(dāng)眾把一沓沓百元現(xiàn)鈔塞到員工手里，現(xiàn)場沸騰了。

通過股權(quán)這種利益共擔(dān)的方式，激起員工的斗志和責(zé)任心，已經(jīng)不用多解釋了。

兩年之后，韓震做了一次更激進(jìn)的嘗試。

當(dāng)年他們籌建一個(gè)新品牌，韓震決定成立一家全新的公司來運(yùn)作，鼎好只占51%的股份，其余49%，拿出來供新公司的團(tuán)隊(duì)和集團(tuán)其他板塊員工認(rèn)購，然后開股東大會(huì)，按股份推舉董事成立董事會(huì)，同時(shí)董事會(huì)自行推選總經(jīng)理，結(jié)果一位25位的小伙兒被推選為總經(jīng)理。

這個(gè)新餐館2014年前后在濟(jì)南相當(dāng)紅火，叫大廠房，還開有分店。

3、員工主動(dòng)提出降工資，有員工提出抵押房子

此次新冠肺炎疫情暴發(fā)后，國內(nèi)餐飲行業(yè)被冰封。

春節(jié)之后，全國知名連鎖餐飲企業(yè)西貝老板賈國龍公開表示，儲(chǔ)備現(xiàn)金加上貸款，西貝最多只能撐3個(gè)月；隨后，另一知名連鎖企業(yè)老鄉(xiāng)雞老板束從軒，在視頻中當(dāng)眾撕員工集體給他寫的主動(dòng)提出不拿工資、降薪的信。兩件事都曾在國內(nèi)引起巨大反響。

其實(shí)，這代表了國內(nèi)餐飲企業(yè)的生存狀況。

在濟(jì)南，一家很有名的新銳餐飲企業(yè)凱瑞，在全國開有350家餐廳，每天的費(fèi)用高達(dá)300萬元，而餐廳最近2個(gè)月幾乎沒有收入，很多員工也給老板趙孝國寫信，提出不拿工資或降薪。

僅春節(jié)期間，取消的年夜飯、顧客流失加上其他方面支出等，鼎好的損失超過1000萬元。根據(jù)現(xiàn)有資金和當(dāng)前經(jīng)營狀況估算，鼎好只能再堅(jiān)持2個(gè)月。

此時(shí)，員工的舉動(dòng)，也讓韓震很感動(dòng)。

很多員工，從高管到普通員工都有，給韓震寫信或留言，主動(dòng)提出降工資，甚至還有20名員工

主動(dòng)提出抵押房子，以暫時(shí)彌補(bǔ)企業(yè)資金。

韓震都拒絕了。他說，員工也很難，兩三個(gè)月沒有收入，“你讓他怎么辦，怎么生活？”

當(dāng)年趙孝國拒絕員工降薪的要求時(shí)，曾說“問題由我來想，不用你們考慮”。他還要求人資，不做系統(tǒng)性裁員和降薪，只是內(nèi)部調(diào)劑人員。

這次，韓震也說，“就算砸鍋賣鐵也不讓員工掉隊(duì)，不讓大家心理上承受這種物質(zhì)的壓力�！�

有什么樣老板，就有什么樣的員工！有情有義山東人，不分老板和普通員工。

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本文轉(zhuǎn)載自：魯商儒風(fēng) 叢樹

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