人造肉還沒吃？“人造牛肉”即將上線

3月12日，國(guó)內(nèi)人造肉公司星期零STARFIELD宣布，已完成數(shù)千萬(wàn)元融資，與北京工商大學(xué)李健團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)的“人造牛肉”相關(guān)系列產(chǎn)品將陸續(xù)登陸時(shí)時(shí)樂、棒約翰、花廚等餐廳。

本次融資是由愉悅資本、經(jīng)緯中國(guó)、以及美國(guó)植物基投資機(jī)構(gòu)New Crop Capital投資。星期零相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這是國(guó)內(nèi)創(chuàng)新型人造肉公司完成的最高金額融資。 

據(jù)介紹，3月12日，美諾集團(tuán)旗下時(shí)時(shí)樂在全國(guó)的8家餐廳，都將上線星期零“人造牛肉”漢堡和“人造牛肉”丸子；花廚也在當(dāng)日推出“人造牛肉等相關(guān)菜品。此外，星期零與棒約翰共同打造的“人造牛肉”未來(lái)比薩即將于今年4月上線。 

與真肉相比，“人造牛肉”價(jià)格如何？星期零相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司“人造牛肉”成本居于大宗豬肉和大宗牛肉的中間區(qū)間。“相較于國(guó)外的人造肉成本，國(guó)內(nèi)人造肉成本較低。” 3月11日，北京工商大學(xué)教授李健接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，不過隨著技術(shù)的進(jìn)步和批量生產(chǎn)，人造肉成本可進(jìn)一步降低。 

3月12日，新京報(bào)記者從美團(tuán)外賣搜索時(shí)時(shí)樂（凱德mall店）發(fā)現(xiàn)，其標(biāo)注為“低卡美式植物肉芝士堡+極度可樂”套餐價(jià)為68元，與真牛肉套餐價(jià)格一致。而從當(dāng)前人造肉市場(chǎng)來(lái)看，美國(guó)人造肉品牌Beyond Meat的包裝肉的價(jià)格約12美元1磅；Impossible Meat人造牛肉漢堡在餐廳售價(jià)是 12 美元，價(jià)格比傳統(tǒng)的牛肉漢堡貴1美元。 

自去年人造肉概念股火爆以來(lái)，中國(guó)香港Green Common公司、珍肉等國(guó)內(nèi)品牌也已推出相關(guān)產(chǎn)品。Green Common“人造豬肉”和珍肉的“人造肉月餅”在去年也取得一定的關(guān)注度。此外，雙匯、雙塔食品等大公司都在布局人造肉市場(chǎng)，并計(jì)劃推出相關(guān)產(chǎn)品。而此前一度因人造肉大火的美國(guó)公司Beyond Meat，也計(jì)劃今年一季度登陸中國(guó)市場(chǎng)，因疫情原因可能導(dǎo)致推遲。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年將迎來(lái)人造肉產(chǎn)品集中上市，不過，技術(shù)門檻、成本高企、產(chǎn)能有限、消費(fèi)觀念、口味偏好等問題都是人造肉企業(yè)有待突破的關(guān)卡。

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本文轉(zhuǎn)載自：新京報(bào) 歐陽(yáng)曉娟

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