餐廳停業(yè)員工工資怎么辦？又該怎么發(fā)？實(shí)操手冊(cè)來(lái)了！

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餐廳休市了，員工的工資要不要及時(shí)發(fā)？要發(fā)多少？疫情影響了員工活動(dòng)該怎么處理？如何通過(guò)法律要求房東合理減免租金？餐廳是否可以提前復(fù)工？

近日，不少餐飲老板在咨詢(xún)?nèi)绾翁幚磉@些勞務(wù)、法務(wù)關(guān)系。為此，紅餐網(wǎng)特意咨詢(xún)了餐飲法務(wù)專(zhuān)家侯其鋒（ID：fawuguan007）律師，請(qǐng)他為餐飲人解決疫情下的餐飲法律困惑。

肺炎疫情突然爆發(fā)，讓餐飲人措手不及。

目前全國(guó)有31個(gè)省市自治區(qū)啟動(dòng)一級(jí)響應(yīng)，不少省市進(jìn)一步延長(zhǎng)開(kāi)工時(shí)間至2月9日，全國(guó)大部分餐廳早早進(jìn)入了休市狀態(tài)。

然而餐廳關(guān)門(mén)了并不能高枕無(wú)憂(yōu)。現(xiàn)金流吃緊了員工怎么安置？工資怎么發(fā)？該怎么和房東協(xié)商降租？企業(yè)復(fù)工期延長(zhǎng)了，餐廳什么時(shí)候才能回歸營(yíng)業(yè)？餐飲人現(xiàn)在如同熱鍋上的螞蟻，憂(yōu)慮、心焦！

一、現(xiàn)金流吃緊，如何安置員工？

餐廳臨時(shí)休市了，這個(gè)春節(jié)餐飲人顆粒無(wú)收，但發(fā)放員工工資是大頭，而且員工不能不管。防疫休市期間，下面這些員工問(wèn)題廣受關(guān)注。

1、疫情影響下餐廳經(jīng)營(yíng)困難，如何安排員工？

按《人力資源社會(huì)保障部辦公廳關(guān)于妥善處理新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間勞動(dòng)關(guān)系問(wèn)題》的通知規(guī)定，企業(yè)受疫情影響生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)困難的，可以通過(guò)與職工協(xié)商一致采取調(diào)整薪酬、輪崗輪休、縮短工時(shí)等方式穩(wěn)定工作崗位，但盡量不裁員或者少裁員。 符合條件的企業(yè)，可按規(guī)定享受穩(wěn)崗補(bǔ)貼。  

△國(guó)家人力資源社會(huì)保障部辦公廳下發(fā)關(guān)于勞動(dòng)關(guān)系的文件

對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)，建議統(tǒng)一調(diào)動(dòng)和分配員工，協(xié)商一致采取休假、調(diào)崗、調(diào)薪、縮短工時(shí)等方式，大家齊心協(xié)力，熬過(guò)寒冬！

2、餐廳休市，員工工資一定要按時(shí)發(fā)嗎？怎么發(fā)合適？

餐廳休市期間，員工工資也一定要發(fā)放，但是怎么發(fā)可以有商量。

有條件的餐企可以照常發(fā)放員工工資。實(shí)在有困難的餐企，可與員工協(xié)商本月暫時(shí)不發(fā)或者延期發(fā)。  大環(huán)境如此，絕大多數(shù)員工都是有同理心的，老板的壓力可如實(shí)向員工表明，爭(zhēng)取獲得理解。

特別困難的餐企，可以和員工協(xié)商，用“當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)+補(bǔ)貼”形式緩解資金壓力，  即暫時(shí)按照當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放工資，差額部分，在經(jīng)濟(jì)情況緩解后逐月補(bǔ)貼，或者計(jì)入本年底獎(jiǎng)金中。經(jīng)協(xié)商一致，餐企也可以用實(shí)物補(bǔ)償。

3、餐廳休市期間，員工薪酬怎么算？

（1）休市時(shí)間在一個(gè)工資支付周期（最長(zhǎng)30天）內(nèi)的，按勞動(dòng)合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)支付員工工資。

（2）休市時(shí)間超過(guò)一個(gè)工資支付周期的，如果員工提供了正常勞動(dòng)，企業(yè)支付給員工的工資不得低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)。

（3）休市時(shí)間超過(guò)一個(gè)工資支付周期的，如果員工沒(méi)有提供正常勞動(dòng)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)發(fā)放生活費(fèi)。生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按各省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定的辦法執(zhí)行。

4、餐廳面臨困難，可以降低員工工資嗎？

餐企不可以隨意降低員工工資標(biāo)準(zhǔn)。

但如果員工的業(yè)績(jī)和其勞動(dòng)報(bào)酬掛鉤的，餐企可以按照勞動(dòng)合同約定或者規(guī)章制度規(guī)定，依法降低勞動(dòng)報(bào)酬。除此之外，只能和勞動(dòng)者協(xié)商一致才能降低。協(xié)商時(shí)要坦誠(chéng)，讓員工理解你的困難。

5、員工感染新型冠狀病毒，構(gòu)成工傷嗎？

如工作、服務(wù)過(guò)程中被感染，或協(xié)助疫情防護(hù)、救治被感染，應(yīng)認(rèn)定工傷；與工作無(wú)關(guān)，僅是在疫區(qū)感染，不應(yīng)認(rèn)定為工傷。

員工感染疾病甚至死亡能否認(rèn)定工傷，關(guān)鍵在于是否能夠證明感染疾病是由于工作原因造成的。  

6、員工因疫情防控未能及時(shí)返崗的員工，如何處理？

用人單位可以要求勞動(dòng)者按照依法制定的規(guī)章制度履行請(qǐng)假手續(xù)或補(bǔ)假手續(xù)，提供被隔離、交通限制等相關(guān)證明文件 。比如，醫(yī)院的診療證明，社區(qū)居委會(huì)村委會(huì)書(shū)面資料，政府發(fā)布的限行通知等。

勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)向用人單位說(shuō)明情況，并按照規(guī)章制度規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)。勞動(dòng)者未及時(shí)履行請(qǐng)假手續(xù)的，用人單位應(yīng)當(dāng)提醒勞動(dòng)者辦理請(qǐng)假手續(xù)，同時(shí)給予勞動(dòng)者申辯和說(shuō)明的機(jī)會(huì)，雙方妥善溝通解決。

雙方勞動(dòng)關(guān)系履行期間，勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)履行勞動(dòng)義務(wù)，除因處于疫區(qū)不能及時(shí)返崗等特殊情形外，用人單位有權(quán)依據(jù)勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度進(jìn)行處理。

二、要求房東減免房租是否有法律依據(jù)？

有法律依據(jù)！

疫情期間停業(yè)對(duì)于很多餐企，特別是中、小型餐飲而言，意味著失去經(jīng)濟(jì)來(lái)源，房租、員工工資、銀行還款等都成了難題。

商場(chǎng)餐飲還稍微好一點(diǎn)點(diǎn)，大部分商場(chǎng)已經(jīng)主動(dòng)表態(tài)為餐飲人減免部分租金和物業(yè)費(fèi)用，助餐飲人度過(guò)難關(guān)，但還有很多街邊餐飲面臨付租金難題。

這種情況下，怎么通過(guò)法律條例讓房東合理減免房租？

《合同法》第一百一十七條有一個(gè)規(guī)定：

因不可抗力不能履行合同的，根據(jù)不可抗力的影響，部分或者全部免除責(zé)任，但法律另有規(guī)定的除外。當(dāng)事人遲延履行后發(fā)生不可抗力的，不能免除責(zé)任。本法所稱(chēng)不可抗力，是指不能預(yù)見(jiàn)、不能避免并不能克服的客觀情況。

新型冠狀病毒疫情爆發(fā)突然，是誰(shuí)也沒(méi)有預(yù)料到的災(zāi)情，不能預(yù)知，不可避免。而結(jié)合之前非典疫情，大部分法院都認(rèn)為非典期間屬于不可抗力，可基本將這次疫情歸屬為不可抗力范疇。

那么房租是否就可以完全減免了呢？也要分情況而定。

以下兩種情況，可以和房東協(xié)商免租：  

第一，政府統(tǒng)一要求停業(yè)的；

第二，房東（主要是購(gòu)物中心）部署停業(yè)的。

以下兩種情況，可以和房東協(xié)商減免部分房租：  

第一，房東（主要是購(gòu)物中心）統(tǒng)一調(diào)整，縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間的；

第二，餐飲企業(yè)自行歇業(yè)或者減少營(yíng)業(yè)時(shí)間的。

餐飲人可以根據(jù)以上法律條例，視情況與房東友好協(xié)商，盡量爭(zhēng)取，不能全免，也要力求房租減半、或者延期交付房租，保住部分現(xiàn)金流。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐 陸沉

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