自媒體時(shí)代 餐飲實(shí)體店如何搞營(yíng)銷(xiāo)

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　　在互聯(lián)網(wǎng)浪潮的沖擊下，很多實(shí)體店都被網(wǎng)店取而代之，餐飲業(yè)卻是僥幸生存的一員。美食這東西，吃到現(xiàn)場(chǎng)原汁原味的才能滿(mǎn)足吃貨們的味蕾，這就是餐飲業(yè)實(shí)體店天生的優(yōu)勢(shì)。但如果只是按照古板的思維經(jīng)營(yíng)，等著顧客不招自來(lái)，那也是遲早要被淘汰的。利用互聯(lián)網(wǎng)的影響力，將線(xiàn)上與線(xiàn)下活動(dòng)聯(lián)合推廣才是王道。

　　如今，不少商家已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，但具體如何操作還要講究門(mén)道。其中，桂小廚的線(xiàn)上線(xiàn)下活動(dòng)推廣和微信推送就值得借鑒。桂小廚可謂廣西的老特色店，在廣西的店有十三年的歷史。今年1月，它在深圳剛開(kāi)的店面，試業(yè)期間就已經(jīng)天天客滿(mǎn)了。不得不說(shuō)，他們?cè)诰�(xiàn)上的宣傳活動(dòng)功不可沒(méi)。

　　運(yùn)用“地域文化”概念

　　雖然現(xiàn)在已經(jīng)有不少餐飲類(lèi)商家會(huì)運(yùn)用網(wǎng)上的資源來(lái)推廣，但很多還停留在推送美食信息的層面，這些信息雖然看起來(lái)很誘人，但看多了不過(guò)就是多流點(diǎn)口水而已。特別是當(dāng)類(lèi)似的信息越來(lái)越多，再好看的美食圖片就也難勾住手機(jī)屏幕前那個(gè)人的胃了。

　　于是，桂小廚嘗試留住大家的心。該店?duì)I銷(xiāo)部經(jīng)理歐莉說(shuō)道：“其實(shí)對(duì)美食的定義因人而異，但是大家對(duì)文化和感情的認(rèn)知卻是一致的�！睋�(jù)她介紹，桂小廚在推送微信的時(shí)候，不但會(huì)介紹菜品，還將文化融入其中，他們公共賬號(hào)里經(jīng)常出現(xiàn)的一句話(huà)就是“想家了就回桂小廚”。

　　今年4月17日，桂小廚就在微信公眾號(hào)上推出了《三月三，回桂小廚過(guò)節(jié)》。在廣西，三月三是個(gè)很重要的節(jié)日，它在當(dāng)?shù)氐闹匾�性可以跟春�?jié)相媲美。桂小廚微信號(hào)上介紹道：“三月三歌圩，獨(dú)唱的，對(duì)歌的，看熱鬧的，采風(fēng)的，談對(duì)象相親的，都會(huì)來(lái)。方圓幾十里的人聚在一起，認(rèn)識(shí)的不認(rèn)識(shí)的都是朋友，熟人陌生人都是自家人。對(duì)熱情淳樸的廣西人來(lái)說(shuō)，這個(gè)集音樂(lè)節(jié)，美食節(jié)，情人節(jié)于一身的三月三，是真正的狂歡�！�

　　這次推送的內(nèi)容，還配上了過(guò)節(jié)當(dāng)天熱鬧的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)圖片，面對(duì)這些東西，相信只要是廣西人，一眼就能懂。而就算不是廣西本地人，也會(huì)萌生去了解他們文化的想法，這也正是桂小廚的目的所在。

　　把握二次營(yíng)銷(xiāo)時(shí)機(jī)

　　今年1月12日，在開(kāi)業(yè)的第五天，桂小廚就發(fā)出了《多謝了，深圳的朋友》的推送，介紹開(kāi)業(yè)五天來(lái)店面的客流情況，并配上現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)的照片，文中提到“為了領(lǐng)取晚餐等位號(hào)，大家下午三點(diǎn)半開(kāi)始等待，辛苦了”。歐莉在介紹這次推送的時(shí)候說(shuō)道：“這是我們對(duì)顧客們的回饋，深圳的朋友確實(shí)很熱情。”

　　這是回饋，也是二次營(yíng)銷(xiāo)，先找深圳大號(hào)們推送介紹，把顧客吸引來(lái)了，用現(xiàn)場(chǎng)的火熱場(chǎng)面作為噱頭再推一次，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)的宣傳效果。

　　“因?yàn)槲覀兊昀锩嬗欣旖�邊的感覺(jué)，顧客到了都會(huì)發(fā)朋友圈分享，這也是一部分宣傳力的來(lái)源。”歐莉說(shuō)道。

　　用自媒體介紹食材和美食故事

　　很多商家推送信息的時(shí)候會(huì)把內(nèi)容局限在新菜品和特色菜品上，然而，就算是選美冠軍，看久了也會(huì)讓人產(chǎn)生審美疲勞，大家更喜歡看的是背后的故事。

　　桂小廚的微信推送也有異曲同工之妙，打開(kāi)公共賬號(hào)，它并沒(méi)有推送特色菜的介紹，你可以根據(jù)自己的喜好了解廣西味道、好食材或是好手藝。

　　在食材的介紹上，以東蘭三烏雞的介紹為例：“這雞不好養(yǎng)，長(zhǎng)得慢，喝泉水，吃板栗樹(shù)下的青菜和小蟲(chóng)，山上放養(yǎng)，每三個(gè)月就得換一個(gè)山頭，養(yǎng)足八個(gè)月，個(gè)頭才夠大……”

　　再美味的菜品圖片在東蘭三烏雞閃閃發(fā)光的目光下，都會(huì)顯得蒼白無(wú)力，它讓大家知道吃進(jìn)肚子里的東西是怎么來(lái)的。

　　廣西人在介紹家鄉(xiāng)的原始做飯手藝時(shí)相當(dāng)自豪。其中，桂小廚有一段介紹螺螄粉制作過(guò)程：“柳江邊的石頭上，采集新鮮石螺，配以豬骨慢火熬足六個(gè)小時(shí)，配上傳統(tǒng)腌制的鮮嫩酸筍，微辣開(kāi)胃……”這樣的介紹總能讓人想起老家，想起媽媽的味道，自然而然的在顧客的心中引起了共鳴，想家了或者嘴饞了就會(huì)走進(jìn)桂小廚，這正是它的精明之處。

　　秘籍請(qǐng)收好

　　1 在網(wǎng)絡(luò)上“販賣(mài)”故鄉(xiāng)文化、情懷，引發(fā)顧客共鳴。

　　2 “收買(mǎi)”當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)絡(luò)大號(hào)們做前期推廣，正式營(yíng)業(yè)后，收集現(xiàn)場(chǎng)火爆照片在微信平臺(tái)進(jìn)行推送，二次營(yíng)銷(xiāo)。

　　3 微信推送的內(nèi)容，不要赤裸裸地營(yíng)銷(xiāo)，po各種菜品圖太常規(guī)，不要做。要講述美食背后的故事。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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