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適應(yīng)顧客需要才能超越對(duì)手

2020年01月02日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：人們的就餐習(xí)慣和社會(huì)生活方式的變化都發(fā)生了很大的變化。因此，人們對(duì)于就餐的需求也必須將隨之而發(fā)生變化，那就時(shí)在時(shí)間上的隨意性更大，而不再像以前那樣固定...

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　　在不同的時(shí)代，就會(huì)有不同的服務(wù)方式。服務(wù)方式的改變，是同顧客和顧客需求的變化息息相關(guān)的。

　　今天的消費(fèi)者只要商業(yè)能適應(yīng)他么那的新要求，即使多付一些錢(qián)也認(rèn)為是無(wú)所謂的事情。

　　這一點(diǎn)，理應(yīng)引起飯館餐飲店經(jīng)營(yíng)者的充分注意，是其決定采取何種服務(wù)方式時(shí)必須認(rèn)真予以考慮的事情。

　　在幾年前的青島，只有少數(shù)幾家飯館餐飲店愿意接待度假游客和戀人在晚上10點(diǎn)以后去用餐。然而此種服務(wù)方式卻深受夏季游客的歡迎，每天都是人如潮涌，其盛況甚至比白天還要有過(guò)之而無(wú)不及。

　　人們的就餐習(xí)慣和社會(huì)生活方式的變化都發(fā)生了很大的變化。因此，人們對(duì)于就餐的需求也必須將隨之而發(fā)生變化，那就時(shí)在時(shí)間上的隨意性更大，而不再像以前那樣固定。

　　這就要求飯館餐飲店經(jīng)營(yíng)者必須改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式，力求在24小時(shí)之內(nèi)都能為顧客提供極為方便的就餐服務(wù)。

　　如果再像幾年前那樣，只在中午12點(diǎn)或晚上6點(diǎn)這兩個(gè)時(shí)間內(nèi)才營(yíng)業(yè)，等待顧客光臨，這種服務(wù)方式顯然已經(jīng)不合時(shí)宜了，因?yàn)檫@已經(jīng)不能適應(yīng)人們生活方式的變化了。

　　所以，今天的一切飯館餐飲店都應(yīng)當(dāng)圍繞著顧客和他們的需求轉(zhuǎn)，適時(shí)改變服務(wù)方式。

　　當(dāng)然，改變傳統(tǒng)的服務(wù)方式同時(shí)創(chuàng)造出新時(shí)代的服務(wù)方式，并不僅僅指改變營(yíng)業(yè)時(shí)間這一點(diǎn)，而且也包括其他方面，比如顧客的口味、品味及其他需要的變化等，都應(yīng)該成為飯館餐飲店確立自己服務(wù)方式的重要依據(jù)。

　　在現(xiàn)在和未來(lái)的時(shí)間里，只有那些能夠適應(yīng)顧客的真正的需要的飯館餐飲店，才會(huì)具有超越力，才能一展所長(zhǎng)，逐步超越他們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

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