跟喬布斯劉強(qiáng)東學(xué)開會(huì)：提高員工激情的秘密在這里！

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開會(huì)是每家餐飲企業(yè)都少不了的功課，可是，現(xiàn)實(shí)中總會(huì)出現(xiàn)這樣的一幕：

剛開完大會(huì)，員工突然就提出離職；

有的員工平時(shí)激情高漲，一到你開會(huì)的時(shí)候就蔫兒了；

還有的員工開會(huì)時(shí)表現(xiàn)特別積極，但在實(shí)際工作中根本不按會(huì)中要求操作……

為什么會(huì)這樣？

其實(shí)，這都跟管理者會(huì)不會(huì)開會(huì)有關(guān)！如果你不能像喬布斯和劉強(qiáng)東那樣，用人格魅力和強(qiáng)大的氣場(chǎng)征服員工，那就學(xué)學(xué)海底撈實(shí)用的開會(huì)技巧吧。

♨ 餐飲老板內(nèi)參 王艷艷 發(fā)自鄭州

— 餐企開會(huì)重視技巧 —

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餐飲企業(yè)因?yàn)閯趧?dòng)密集的特點(diǎn)，參加會(huì)議的人員多，素質(zhì)跨度大，開好員工大會(huì)往往不是一件易事。在這方面，海底撈算得上是一個(gè)表率。

在海底撈有明確的《會(huì)議管理辦法》，足以看出其對(duì)會(huì)議的重視程度，在他們看來(lái)，定期的“員工大會(huì)”是輔助日常管理、培訓(xùn)員工、凝聚員工的一個(gè)很實(shí)用的工具。所以，每次會(huì)前都會(huì)做充足準(zhǔn)備，包括會(huì)議資料和物品準(zhǔn)備，提前發(fā)布會(huì)議通知。

｜海底撈｜

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重視員工感受，表?yè)P(yáng)與處罰有技巧

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試想一下，不重視員工感受能讓員工對(duì)顧客付出真心嗎？

在海底撈，表?yè)P(yáng)與處罰被看作是引導(dǎo)員工行為的指揮棒，但這完全不是只點(diǎn)個(gè)名字這么簡(jiǎn)單，如果你不care這些，你就永遠(yuǎn)也不知道，有的員工為什么在一次大會(huì)之后，突然選擇離職。

海底撈的原則是：

首先，盡可能提名表?yè)P(yáng)。批評(píng)的話，盡量只說(shuō)案例，不提姓名，而且只公開情節(jié)嚴(yán)重的，情節(jié)輕微的最好私下處理。

其次，對(duì)批評(píng)之人的處罰要做到提前溝通，讓員工有個(gè)心理準(zhǔn)備。

最后，表?yè)P(yáng)和處罰都要說(shuō)出具體案例，以及獎(jiǎng)懲的明確緣由。

此外，在海底撈，經(jīng)常會(huì)舉行一些小比賽，比賽結(jié)果會(huì)在員工大會(huì)上通報(bào)，同時(shí)設(shè)定下期目標(biāo)。對(duì)達(dá)到上期目標(biāo)的進(jìn)行慶祝，讓沒(méi)有達(dá)到目標(biāo)的進(jìn)行自我反思或由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行幫助。

激發(fā)員工激情，提倡員工自由發(fā)言

海底撈每次開會(huì)時(shí)間基本上都在1個(gè)小時(shí)之內(nèi)。而且，在會(huì)議上，從來(lái)不是只有主持人或領(lǐng)導(dǎo)一直在講，而是提倡員工自由發(fā)言。說(shuō)什么都可以，海底撈會(huì)將問(wèn)題收集起來(lái)，盡量現(xiàn)場(chǎng)解決，解決不了的，會(huì)指定給員工傳達(dá)回復(fù)的時(shí)間。

對(duì)于提出好的問(wèn)題的員工，還要進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。發(fā)言的順序是從低到高，發(fā)言的時(shí)候，其他人禁言。

每次員工大會(huì)結(jié)束后，有專人對(duì)參加會(huì)議的人進(jìn)行抽查，著重抽查沒(méi)有參加大會(huì)的。

｜伏牛堂｜

把問(wèn)題都擺到桌面上，重視會(huì)下執(zhí)行

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最近，伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲粚W(xué)習(xí)毛主席的“黨委會(huì)的工作方法”深有感觸。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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