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包裝間崗位管理制度

2019年11月06日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：每批產(chǎn)品結(jié)束，必須核對領用、發(fā)放、實用和銷毀包裝材料及標簽數(shù)量，若有偏差，必須查明原因，杜絕包裝材料和標簽的外流...
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　　本資料介紹了某餐飲企業(yè)的包裝間崗位管理制度，供參考。該制度可以規(guī)范包裝間的工作要求，保障包裝食品的衛(wèi)生安全。

　　1、包裝間工作人員工作服、帽等應穿戴整齊，頭發(fā)不得外露，工作服應完全蓋住內(nèi)衣。

　　2、包裝間工作人員工作前用75%酒精對手套進行清洗、消毒。

　　3、包裝間工作人員出車間時，不得將正在使用的工作服、帽等帶出更衣室。工作服、帽等每天使用后應進行消毒。

　　4、包裝材料應存放在通風、干燥、無塵、無污染源的倉庫內(nèi)。

　　5、包裝材料、標簽必須由專人專庫保管、發(fā)放。

　　6、包裝材料、標簽的領取，要以當批生產(chǎn)的合格產(chǎn)品為依據(jù)計算需用量，按需專人領取材料，并做好領料記錄。

　　7、嚴禁使用不合格的包裝材料、標簽，違者當按公司有關規(guī)定，給予必要的處罰。

　　8、已編蓋批號而未用完的標簽或包裝材料，必須申報辦公室和車間負責人，并在辦公室和車間負責人、保管員的監(jiān)視下到指定地點銷毀。

　　9、每批產(chǎn)品結(jié)束，必須核對領用、發(fā)放、實用和銷毀包裝材料及標簽數(shù)量，若有偏差，必須查明原因，杜絕包裝材料和標簽的外流。

　　10、領用、發(fā)放和使用包裝材料、標簽時，必須與當批產(chǎn)品對號，確定無誤后，方可開始使用。

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