學(xué)會(huì)ABCD四法則，讓顧客看一眼走進(jìn)你的餐廳

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如今消費(fèi)者的注意力越來越分散，能記住的餐廳品牌越來越少。怎樣才能讓消費(fèi)者和餐廳品牌之間建立磁鐵一般的聯(lián)系呢？下面就與各位餐飲人分享如何讓顧客一眼記住你的餐廳。

讓人容易記住的餐廳品牌名字  

表妹香港靚點(diǎn)餐廳李靜陶說，取名字時(shí)覺得“表妹”是人與人之間的稱呼，比較俏皮，能拉近和客人的距離。

我們?cè)诖蟊婞c(diǎn)評(píng)上看到了這些評(píng)價(jià)：

“第一次是被名字吸引到的！”

“第一次來，名字很可愛。”

“表妹沖這個(gè)名字也得來吃呀�！�

“這老板真會(huì)起名字，一下子感覺對(duì)這餐館好親切�！�

“人物化”取名的第一波紅利過后，追求新意很重要，否則遍地都是“親戚”、“熟人”，最初的親切感可能變成厭倦感。

畢竟，只是想靜靜吃個(gè)飯而已。

讓我們的餐廳名字搶占顧客心智階梯，顧客能不記住我們么？

一個(gè)吸引人的門頭  

一個(gè)設(shè)計(jì)新穎、簡(jiǎn)明、美觀大方的門頭，不僅能第一時(shí)間抓住消費(fèi)者眼球，增加進(jìn)店率，還具備一定的傳播度、辨識(shí)度，對(duì)餐廳意義重大。那么，這樣的門頭長(zhǎng)什么樣？

首先，門頭不單單指店招上的LOGO和招牌，而是整體外觀，也就是所謂的店招VI，這方面麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克等是出色代表，他們做的不是LOGO的傳播，而是系統(tǒng)化的VI。

門頭通常主要包含了三個(gè)基本元素：品牌+品類+ Slogan

品牌：我是誰

個(gè)性化，彰顯品牌溢價(jià)。

品類：我賣什么

越清晰、聚焦，識(shí)別度越高。

Slogan：我有什么特色

差異化，給市場(chǎng)和消費(fèi)者留下記憶和傳播點(diǎn)，也是傳遞信任感的方式。

除了讓人容易記住的名字和吸引人的門頭，讓消費(fèi)者看一眼就走進(jìn)餐廳的還有以下ABCD法則：

A“7秒法則”：  

行走的顧客在經(jīng)過餐廳7秒之前（一般顧客行走的速度在1米/秒，在距離餐廳7—8米時(shí)，也就是7秒的可視距離），不能判斷“什么餐廳”時(shí)，會(huì)不能引起興趣而略過此店。展示區(qū)就很重要，展示物的擺放角度，最好與走過來的行人產(chǎn)生對(duì)視感，加強(qiáng)交流，吸引顧客走過去。

B“3秒法則”：  

當(dāng)顧客走到餐廳前方3秒的距離時(shí)，如果沒有好的P牌指引，讓顧客對(duì)餐廳食物提起興趣，那么也無法讓更多的顧客進(jìn)店。掌握 P 牌的重點(diǎn)在于，顧客不擅長(zhǎng)一次性掌握過多的商品信息，要有突出的單個(gè)（少數(shù)）產(chǎn)品，并在色彩上跳脫出視線中的背景，讓人第一眼看到 P 牌展示的品類。

C“規(guī)律性”：  

某一類產(chǎn)品的展示區(qū)，切忌給人造成“堆砌”印象，那樣就仿佛在說“我在甩賣”。例如特產(chǎn)的擺放，不要隨意堆砌，而擺放通常很在意顏色上的漸變感，不至于冷色、暖色交錯(cuò)擺放，這一點(diǎn)更加重要。同時(shí)，例如同種展示量都不一樣，過多會(huì)眼花繚亂無從下手，過少會(huì)缺乏豐富度而放棄。

D“中心線”：  

人的視覺原理都是以中心線為最初關(guān)注點(diǎn)，然后再?gòu)闹行木�往兩旁看過去。因此，中心線在幫助理清主題也發(fā)揮了關(guān)鍵作用。不僅是視覺上要有顏色的中心線，餐廳內(nèi)設(shè)計(jì)的動(dòng)線也需要有中心線。如果餐廳縱深很長(zhǎng)，建議用中心線引導(dǎo)顧客往里走，最好用的辦法是，在盡頭使用亮而暖色的展示，以增強(qiáng)對(duì)顧客的吸引。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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