場景化成為餐飲新戰(zhàn)場，記憶南塘沉浸式餐廳抓住需求打造高價值體驗

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　在競爭激烈的餐飲行業(yè)，每個餐飲品牌、餐飲老板都在努力尋找各種方式來遨游紅海，而如今不少餐飲企業(yè)都開始將目光瞄準到了餐廳環(huán)境的裝修升級，各類餐飲大牌紛紛投入大筆金額于概念店、形象店的打造，足以看出場景化已然成為了餐飲競爭非常重要的戰(zhàn)場。

　　隨著90后、00后愈發(fā)成為當下消費市場的主力，餐飲消費主體的愈發(fā)年輕無疑為廣大餐飲品牌和餐飲老板們帶來了新的挑戰(zhàn)與壓力。對于這群從小物資相對富足的新一批消費者來說，其在生活品質(zhì)，獨特性，以及個性化等方面都有著更高要求，而餐飲老板們要想抓住年輕人的心，就必然要基于年輕人的生活習慣和消費心理，來制定合理的、高效率的經(jīng)營思路。

　　對于年輕人來說，去餐廳吃飯早已不再簡簡單單的只是為了飽腹，信息爆炸的大環(huán)境使得人們對餐廳的獨特性、環(huán)境、文化甚至是內(nèi)涵等都提出了更高的要求，用餐也在逐漸地朝高端化、多樣化的方向發(fā)展。也就是說，餐廳對于當代消費者而言早已不單是一個提供吃飯的地方，其愈發(fā)成為一個集社交、娛樂、休閑等綜合體驗為一體的多功能場景，而這就要求商家們以通過迎合并打造各種消費場景，從而滿足不同類型的消費者的需求，來提高品牌和餐廳的價值。

　　的確對于當下消費者而言，與其說其以體驗為導向，不如講以價值為導向，而打造場景的核心就是不斷提高顧客的體驗價值，提高他對餐廳對品牌的價值感知。而縱觀當下餐飲行業(yè)，我們也能看到，不少餐廳都開始從多方面注重了綜合體驗感的提升，無論是采用高端的生產(chǎn)工藝，還是給產(chǎn)品賦予別出心裁的造型，抑或是打造高顏值的店面裝潢、裝飾等等，都是為了讓顧客覺得花這個錢很值得，并且還愿意進行二次消費。

　　而近些年來備受人們關注，以黑馬之勢躍入一流火鍋層次的記憶南塘沉浸式餐廳更是高價值餐飲之典范，其一改人們對傳統(tǒng)火鍋店單一刻板，同質(zhì)化嚴重的固有印象，通過將各種智能化技術以及影音系統(tǒng)等融于餐飲經(jīng)營之中，從而為顧客的每一頓飯都塑造了相對應的就餐場景以及就餐氛圍。海量素材憑借著360度動態(tài)投影以及7D全息技術等投影于幻影天幕之上，動態(tài)的場景配上相應的聲效，讓消費者瞬間被如此環(huán)境全方位包裹。與此同時，能夠根據(jù)需求進行調(diào)整與更換的環(huán)境更是會給顧客帶來不同的場景式體驗，從而徹底拒絕了單一環(huán)境所帶來的的枯燥感，消費者每一次都會有新的體驗，而記憶南塘沉浸式餐廳也正可謂將高價值餐飲體驗做到了極致。

　　所以對于餐廳而言，要深耕于場景，更要針對不同客群、不同需求來定制不同的場景，餐廳需要的是用合適的方式打造最適合消費者的場景，而并非是為了高顏值而盲目采用各種奢華設計，如此反而畫蛇添足，本末倒置，與場景化的本意相悖。

------------------------------

本文轉載自：http://www.hehechengde.cn/xinxi/2019-07-08/129647.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多