開個連鎖餐飲店可不是投個加盟費(fèi)那么簡單

　　受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，因?yàn)閱挝恍б娌缓�，上班族并不甘心拿那點(diǎn)兒縮水的工資，想創(chuàng)業(yè)；大學(xué)畢業(yè)生工作不好找，想創(chuàng)業(yè)；手頭有閑錢，要實(shí)現(xiàn)財富增值，想創(chuàng)業(yè)……“全民創(chuàng)業(yè)”正在形成一股浪潮。

　　“全國誠邀代理商、誠招加盟，現(xiàn)場成功簽約立減5萬元！”“9.9萬就開店！兩年凈賺100萬！”“處處開、人人開、無廚師、零損耗”……日前，在長春市舉辦的第五屆“創(chuàng)博會”上，最火爆的就是各種面、飯、鐵板燒等餐飲加盟項(xiàng)目，不僅現(xiàn)場試吃爆棚，前來咨詢加盟開店的人更是絡(luò)繹不絕。

　　俗話說“背靠大樹好乘涼”。加盟個品牌餐館，管理、菜譜啥的都不用操心，似乎只要交幾萬元的加盟費(fèi)再留點(diǎn)備用金，“照貓畫虎”就能坐等賺錢了！果真如此嗎？如果真是這么簡單，市面上又怎么總會出現(xiàn)風(fēng)一陣、火一陣，又迅速被迫關(guān)張的“曇花店”呢？

　　太火爆

　　一上午來了200多意向加盟商

　　15日，長春國際會展中心，某品牌魚粉的展位前，招呼試吃顧客，解答意向加盟商的疑問，這讓該企業(yè)招商部的王偉忙得不可開交。

　　除了魚粉，手工面、排骨飯等各類中式簡餐加盟項(xiàng)目都格外受青睞�！敖�(jīng)濟(jì)形勢不好，衣服可以少買，車可以不開，但飯總得要吃，而且現(xiàn)在越來越多的年輕人工作忙、不會做飯，更習(xí)慣外出就餐，社區(qū)廚房、百姓餐飲等‘快餐’就大有可為�！蹦持惺娇觳弯N售經(jīng)理孫藝文很自信，只要找好項(xiàng)目、選好址，再結(jié)合當(dāng)下流行的網(wǎng)絡(luò)外賣，不愁銷量。

　　“一上午已經(jīng)接待了200多個意向加盟商了�！绷硪黄放评�面運(yùn)營總監(jiān)田樂告訴記者，“創(chuàng)博會”開幕首日，僅一上午，她洽談桌對面的位子幾乎就沒空過，意向加盟商一個接一個。

　　想投資

　　可也顧慮重重

　　“看著別人賺錢，自己當(dāng)然眼熱了�！眲⑾壬�，35歲，雖然在長春有一份穩(wěn)定的工作，但幾千元的月薪目前也有縮水跡象�！斑@兩年，單位效益也不咋好，想自己干點(diǎn)兒啥，聽說加盟個餐飲項(xiàng)目門檻比較低，所以想先看看了解一下�！眲⑾壬�說。

　　加盟費(fèi)少一些的，也就幾萬元，有的甚至免收，多的二三十萬。這部分投資預(yù)算，在劉先生看來，并不算高，還能承受。不過，雖說餐飲項(xiàng)目門檻低，但滿大街各類飯店門挨門的，有火得不得了的，也有冷冷清清的。

　　怎么能選個更適合自己的、又能保賺不賠的項(xiàng)目？如何進(jìn)行合理的投資預(yù)算？怎樣才能避免開個“曇花店”，盡量規(guī)避風(fēng)險？……這些可不是交了加盟費(fèi)就能坐著當(dāng)“甩手掌柜”。跟劉先生一樣，不少有意向創(chuàng)業(yè)的人就這么打了退堂鼓。

　　咋選項(xiàng)？

　　關(guān)注品牌“生命周期”老品牌更可信

　　投資分步走，選項(xiàng)被放在首位。如果是加盟餐飲連鎖，首先得看品牌影響力如何，盡量選那些成熟的、影響力大的品牌加盟�！俺墒炱放坪罄m(xù)服務(wù)更完善，在為加盟商提供的服務(wù)商專業(yè)度更高�！碧飿诽嵝淹顿Y者，在選擇加盟品牌時，一定要看其成立時間、經(jīng)營時間、有無標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致的營運(yùn)手冊。值得注意的是，有的收了加盟費(fèi)之后，就什么都不管了，而有的專業(yè)度更高的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，甚至?xí)�將如何洗手、做面、淘米的流程�?biāo)準(zhǔn)化，讓加盟商更容易操作。

　　此外，值得注意的是，所加盟的品牌能提供怎樣的后續(xù)服務(wù)！“是否有新品推廣？是否有對于加盟店服務(wù)品質(zhì)、業(yè)績的月度、季度評估？是否有針對產(chǎn)品的排名，幫助加盟商篩選產(chǎn)品？這些后續(xù)服務(wù)都是需要事先咨詢好的。如果所加盟品牌能夠提供比較完善的后續(xù)扶持，那么對于加盟商來說，就能少些后顧之憂�！碧飿繁硎尽�

　　公開資料顯示，我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。雖說確有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展?jié)摿Γ�但相比之下選擇老品牌更可靠。此外，餐飲連鎖特許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映，一般情況為：探索階段店數(shù)為1～10個，成長階段為11～40個，此階段面臨風(fēng)險最大；初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上�！安惋嫎I(yè)競爭特別激烈，能挺過3年的都挺難，所以，在選擇加盟品牌時，一定要選那些經(jīng)營時間更久的，且直營店已發(fā)展10家以上的，這樣的品牌更具市場競爭力�！蹦称放剖止っ鏃l首席品牌官呂憲鵬提醒投資者，相比之下，餐飲連鎖特許商發(fā)展越成熟，投資者承擔(dān)的風(fēng)險就會越低。

　　別圖省事 不同時段去店面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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