二胎政策之后，做親子餐廳有哪些門檻？

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近一兩年，大型購物中心里最火爆的樓層，除了餐飲美食，恐怕就是各種針對兒童的商業(yè)體了。起初是幼教中心、興趣班，后來業(yè)態(tài)逐漸豐富，“親子餐廳”開始吸引家長們的注意，成為兒童業(yè)態(tài)中一個重要的類型。

隨著二胎時代的到來，親子餐廳更加具有市場前景，但這個看似不難進入的業(yè)態(tài)，門檻其實并不低，經(jīng)營風(fēng)險甚至還很高，要想進入必須先看清楚以下幾個“關(guān)鍵點”。

一、市場需求在哪，選址就得在哪

親子餐廳目標(biāo)顧客分為兒童和家長兩個層面，家長作為決定者，主導(dǎo)著消費決策。雖然客群集中在年輕一代的父母，但依然有著細分的市場需求，這些需求的不同，就決定了親子餐廳要開到哪里。

1、方便帶孩子在國家全面二孩政策放開后，一個媽媽帶兩個孩子的情況會更普遍，親子餐廳可以滿足她們帶孩子出門也可以吃的好，并得到放松，這也是親子餐廳目前最大的需求。

親子餐廳開設(shè)在大型綜合賣場里，交通便利容易到達，也與幼兒教育、親子活動等經(jīng)營業(yè)態(tài)互補。家長會因為離得近，帶著孩子上完興趣課就直接過來吃飯，同時具有一定的親子娛樂功能。

因此，用餐只是最基本的服務(wù)，提供便利、解放媽媽才是核心價值，大型商業(yè)中心就是最常見的選址。

2、提供高品質(zhì)的幼教出于對教育功能的重視，一些較高收入家庭的父母，會傾向選擇高品質(zhì)用餐和幼教結(jié)合一站式服務(wù)的餐廳。

這種親子餐廳更看重的，是在飯前飯后孩子可以真正收獲到知識和素養(yǎng)，屬于教育型親子餐廳，對場地的面積和功能性要求更高，父母的文化程度和消費能力也較高。

因此一般都會選在高檔社區(qū)附近，可以提供類似“臨時幼兒園”的功能。

3、陪伴和分享時光前兩種需求中也有提供陪伴時間的因素，但有一部分父母的需求，是整天的時間都和孩子一起度過，這有些接近于親子俱樂部。

所以這種類型的親子餐廳規(guī)模較大，一般都會位于郊區(qū)。

例如在上海十分知名的一家店Big Bamboo，是一家開在花園式建筑內(nèi)的親子餐廳，就坐落于郊區(qū)的林蔭小道旁。

二、專業(yè)素養(yǎng)很重要

目來看，現(xiàn)在的親子餐廳大多以餐廳+親子游戲的形式開展運營，兒童餐和游戲空間是兩個主要的元素。

實際上親子餐廳想要名副其實，并不是只有這么簡單，運營時要依賴一定的專業(yè)教育知識和育兒、營養(yǎng)、防護等方面的專業(yè)知識。

開好親子餐廳需要哪些專業(yè)知識和經(jīng)驗？

1、兒童心理和認知發(fā)展的基本理論親子餐廳的員工需要相當(dāng)懂得調(diào)動孩子們的情緒并且照管好他們，有些餐廳甚至配有2年以上幼教經(jīng)驗的老師，提供專業(yè)服務(wù)。

2、兒童發(fā)育及營養(yǎng)方面的知識主要是兒童菜單設(shè)計要科學(xué)健康、配比恰當(dāng)，廚師要經(jīng)過營養(yǎng)方面的專業(yè)培訓(xùn)。再就是原材料，一些還開辟出更讓家長放心的家庭菜園，實踐“農(nóng)場直通餐桌”健康理念。

三、持續(xù)盈利需多維拓展

兒童餐飲的核心競爭力是要吸引父母帶著孩子來消費，所以餐廳除了提供餐飲外，還通常設(shè)置游樂休閑設(shè)施，及可DIY和互動教學(xué)的部分。

有的親子餐廳就開辟出高端母嬰產(chǎn)品區(qū)，從嬰兒輔食到高端嬰兒推車、安全座椅，關(guān)于寶寶的一切都有準備，提供餐飲+親子+購物的一站式服務(wù)，也有許多親子餐廳提供定制生日派對服務(wù)。

一般在親子餐廳消費的家庭，用餐+玩耍的時間在2小時左右，趣味和知識的體現(xiàn)越多元化，家長和孩子滯留時間就越長，餐飲消費的額度也就越大，而不斷更新的各種活動，則會吸引家長重復(fù)消費，直到形成品牌吸引力。

結(jié)語兒童餐飲市場成為餐飲市場的一個新增長點，同時，現(xiàn)代家庭收入的提高、生活方式和理念改變，家長越來越注重對孩子健康的投資以及親子感情的培養(yǎng)。

但親子餐廳高成本、缺乏特色、生命周期短則是經(jīng)營的難點，因此打造高辨識度的親子文化，樹立品牌創(chuàng)意的唯一性，提高服務(wù)質(zhì)量，提升開發(fā)拓展項目的能力，是親子餐廳需要重視的方面。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲加盟網(wǎng)

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