黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
春天是陽氣生發(fā)、萬物復(fù)蘇的季節(jié)
很多植物都在悄悄地生根發(fā)芽
這個季節(jié)的野菜是一年之中
獨有的美味
在春天吃它們
可以取天地的生發(fā)之氣
不僅順應(yīng)時令，促進陽氣生發(fā)
春天吃野菜，好處一大把
↓
茼蒿：消痰飲、利腸胃
茼蒿，又叫革命菜、安南草
為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉
茼蒿
“安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃”
每年春、夏、秋三季
可摘其嫩莖葉、幼苗炒食
葉子綿綿的富有肉感
葉柄脆脆的，甜滑可口，味道極美
枸杞芽：延年益壽
初春枸杞長出嫩苗
嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽
略帶苦味，后味微甜，很爽口
能清火明目
民間常用來治療
陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛
肝火上揚、頭暈?zāi)亢�、低熱�?
枸杞絕大部分營養(yǎng)成份
都囤積在嫩芽及嫩葉之中
并集茶葉和枸杞全身好處于一身
它是強身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品
可以做成清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽、杞芽魚等
馬齒莧：糖尿病
馬齒筧含有豐富的去甲腎上腺素
能促進胰腺分泌胰島素
調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定
所以對糖尿病有一定的功效
它還含有不飽和脂肪酸
能抑制膽固醇和甘油三酯生成
對心血管具有保護作用
車前草：痛風(fēng)良藥
車前草性寒味苦，富含車前甙
具清熱利水、通淋消腫
祛痰明目之功用
其還有治療痛風(fēng)的效果
車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子
曬干的車前草還可以泡茶喝
苦苣菜：解毒止咳
苦苣菜性寒味苦
可清熱解毒、補虛止咳
并具抗氧化之功用
因其性為寒
脾胃不濟者慎食，尤其慎生食
代表菜有醬蘸苦菜、蒜茸苦菜
苦菜豆腐湯、苦菜雞蛋湯等
香椿：健脾開胃
香椿是時令名品
含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物
可健脾開胃，增加食欲
香椿性寒味甘
富含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素C
鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)
其具祛風(fēng)散寒、消炎解毒
健脾理氣、殺菌抗病等功效
香椿吃法很多
可以涼拌、入湯、腌制等
也可以煮粥，或是與魚清蒸
如果用香椿燉羊肉、燉豬肉味道也很鮮美
地瓜葉：防治夜盲癥
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本文轉(zhuǎn)載自：廣州日報本地通
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