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茄子和豆角都是咱們生活里常見(jiàn)的兩種蔬菜，好吃又便宜。經(jīng)常都用來(lái)做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，來(lái)做下飯菜。我覺(jué)得《茄子炒豆角》這道菜吃起來(lái)非常的特別，鮮香美味，軟嫩可口，微微的帶一點(diǎn)香辣的味道�！肚炎映炊菇恰肥且坏婪浅：�(jiǎn)單而又美味的家常下飯菜。如果說(shuō)用一句話語(yǔ)形容這道美食的話，那么我會(huì)用“軟軟的很貼心”來(lái)形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級(jí)棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜。

《茄子炒豆角》

準(zhǔn)備食材：鮮香的長(zhǎng)茄子2大個(gè)、一小把豆角、幾顆蔥、幾瓣蒜。

調(diào)味料：適量的蒸魚豉油、幾個(gè)干紅辣椒、適量的醬油、少許的精鹽、少許的雞精、植物油適量。

做法：

• 1、咱們先把豆角兩頭掐掉，然后摘成段，放入水里，放一點(diǎn)鹽泡一會(huì)，最后清洗干凈，撈出來(lái)把水分過(guò)濾掉。
• 2、再把茄子洗凈，切成均勻的三段或者兩段，在改刀成條。把蔥洗凈切末。干紅辣椒剪開。蒜剝皮切末。
• 3、起鍋，把鍋底燒熱，放入適量的植物油，把茄子條放入鍋里煸熟，煸到茄子軟軟的，撈出來(lái)，把茄子吸入的油輕輕擠一下。
• 4、在把豆角段放入鍋里煸，同樣的把豆角煸熟，撈出來(lái)控油。
• 5、另起鍋，下適量植物油燒熱，先把蔥花、蒜末、干紅辣椒放入鍋里，炒出香辣味。
• 6、在把茄子豆角一起放入鍋里，放上一點(diǎn)醬油、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞精炒勻，加上一點(diǎn)蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

小貼士：

• 1、如果覺(jué)得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干淀粉下鍋炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的時(shí)候，最好。
• 2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。當(dāng)然如果不喜歡辣味，就不用添加辣椒了，同樣美味。

這道美味的《茄子炒豆角》就簡(jiǎn)單幾下做好了。做法超級(jí)簡(jiǎn)易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最后簡(jiǎn)單炒一下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營(yíng)養(yǎng)非常不錯(cuò)，茄子對(duì)于血管彈性、心臟等都用好處，豆角對(duì)生長(zhǎng)、補(bǔ)鈣等方面有好處。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五的吃上一次，非常不錯(cuò)。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)美食來(lái)臨

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