渤海、黃海、東海、南海，到底哪的海鮮最好吃？

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不論渤海、黃海、東海還是南海，但凡能產(chǎn)海鮮的地方，人們熱情高漲的就像是過(guò)年。

對(duì)于普通吃貨來(lái)說(shuō)，或許北方海鮮和南方海鮮也并沒(méi)有什么不同，頗有“天下海鮮大同”的感受。

至于是去青島、寧波，還是南澳，湛江……一般離哪近就去哪了。

但是！吃了這么多年海鮮，你知道嗎？沒(méi)有點(diǎn)結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的地理知識(shí)，還真吃不到最好的海鮮！

中國(guó)海鮮地理圖鑒

中國(guó)哪里的海鮮最好吃？

渤海、東海、南海、北部灣？.....這個(gè)選題是值得當(dāng)?shù)厝舜蛞患艿模?

中國(guó)地大物博，海岸線狹長(zhǎng)，橫跨經(jīng)緯大，擁有復(fù)雜多樣的氣候和地形，在中國(guó)古代，由于交通運(yùn)輸?shù)仍�因，南北方吃到的海鮮種類及做法都有很大的差別。

對(duì)于普通吃貨來(lái)說(shuō)，或許北方海鮮和南方海鮮并沒(méi)有什么不同，是去青島、寧波，還是湛江……一般離哪近就去哪吃了。但其實(shí)，這里頭門道可多了。

海鮮地理圖鑒

中國(guó)的四大海域形成了四大海鮮流派，渤海派、黃海派、東海派、南海派。

渤海派

渤海灣區(qū)域因?yàn)楹Ｋ疁夭钶^大，使得生活在海底和礁石上的鮑、海膽和海參等海產(chǎn)生長(zhǎng)緩慢，但也正因如此，它們體內(nèi)積累了更多的氨基酸、多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道尤為鮮美。

渤海派的特點(diǎn)就是粗獷豪放，大部分的菜式都是淳樸的煮、蒸，所有的調(diào)味品，都在膠東大廚的那勺鹽上了。

黃海派

黃海南部海域的海底地勢(shì)平坦，又有“黃海暖流”和“沿岸流”兩股洋流常年在此盤旋，使這里形成了天然的優(yōu)良漁場(chǎng)。

這里不適合生長(zhǎng)大規(guī)模魚群，但蝦蟹螺貝等海鮮尤多，像著名的“蝦中之王”對(duì)蝦、毛蚶的“升級(jí)版”魁蚶、“海蠣子”牡蠣都以這里出產(chǎn)的為上品。

東海派

東海海鮮產(chǎn)量比北方大得多，這里是中國(guó)最大的漁場(chǎng)——舟山漁場(chǎng)的所在地。

東海派特產(chǎn)則是像一些海瓜子、蟹、蝦等帶殼類的小海鮮。魚類的話與渤海、黃海的不大一樣，小梅魚、黃魚等雖然體形不大，但其鮮美程度相對(duì)較高，最好吃的便是帶魚了。

東海海鮮菜注重鮮活，不僅味道鮮，很多原材料也要求活的。味道方面，舟山菜相對(duì)較甜，而溫州人口味清淡，注重以和為美。

南海派

南海面積廣、深度大、水溫高，是中國(guó)海鮮產(chǎn)量最大的地區(qū)之一。南海海鮮的特點(diǎn)就是種類豐富，生長(zhǎng)周期短，魚類普遍比其它海域要大。

都說(shuō)食在廣東，南海派的海鮮精髓也是在粵菜的調(diào)味體現(xiàn)的。南海派的海鮮可以用廣州人對(duì)美食的兩個(gè)字概括：和、味。

涮、蒸、煎、炸等多種烹飪手法，在烹飪技巧上，南海派海鮮可稱天下無(wú)敵。

怎么樣？聽(tīng)完觀觀的介紹，是不是有一種沿著海岸線吃上一圈的沖動(dòng)！

但了解去哪兒吃什么還不夠，從挑海鮮到做海鮮再到吃海鮮，稍不注意就會(huì)“掉坑”，甚至?xí)�威脅到生命。所以說(shuō)，當(dāng)個(gè)會(huì)吃的吃貨，也是不容易的！開(kāi)漁季吃海鮮，下面這些內(nèi)容，可要仔細(xì)看好了——

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本文轉(zhuǎn)載自：水產(chǎn)之家

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