當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

廚師長宋作文教你炒青菜，青菜翠綠入味又好吃

2019年04月11日轉(zhuǎn)載自：Yesky天極新聞

內(nèi)容摘要：現(xiàn)在的社會，人們不光耀吃飽肚子，還要吃好品質(zhì)。很多人每天都會炒一些青菜配著主食吃，炒青菜的步驟可以說特別簡單，很容易學(xué)會，家家戶戶都會炒青菜。但是，炒青菜色香味俱全就不一定了。今天，私房菜廚師長宋...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　現(xiàn)在的社會，人們不光耀吃飽肚子，還要吃好品質(zhì)。很多人每天都會炒一些青菜配著主食吃，炒青菜的步驟可以說特別簡單，很容易學(xué)會，家家戶戶都會炒青菜。但是，炒青菜色香味俱全就不一定了。今天，私房菜廚師長宋作文來教你炒青菜，讓青菜翠綠入味又好吃。

　　在做飯之前，私房菜廚師長宋作文先準(zhǔn)備好新鮮的青菜、鹽、油、雞精。首先，要把蔬菜盡可能的掰開，在清水里泡一泡。可以在清水里面加入一點(diǎn)食用鹽，浸泡大概15分鐘。私房菜廚師長宋作文介紹道，這樣一來，不僅僅是可以清除青菜上的大量農(nóng)藥，而且還可以在一定程度上吸收青菜里面的水分，這樣的話炒菜的時候就不會滲出很多水來了。

　　其次，私房菜廚師長宋作文把蔬菜撈出來用清水沖干凈。沖的時候要注意不要?dú)埩酐}水，因?yàn)闀菀讓?dǎo)致后來炒完菜以后放鹽的時候不好控制放鹽的量。這里最好用流動的水，利用水流的沖擊力可以最大程度上把蔬菜沖干凈。

　　私房菜廚師長宋作文介紹道：“下一個步驟就是切蔬菜，把蔬菜切成適合的形狀�！鼻械臅r候要把蔬菜分為青菜梗和青菜葉子，因?yàn)榇蠹叶贾�，一般來說植物的莖比葉要更難熟一點(diǎn)，有的時候葉子都炒爛了，莖還沒有熟的樣子，這樣做出來的菜不僅僅會影響口感，而且過分翻炒以后可能會把蔬菜部分炒糊，這樣會產(chǎn)生一些對身體不好的物質(zhì)，所以說分開以后可以更容易控制炒菜的過程，能夠防止蔬菜口感不好。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：Yesky天極新聞