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高麗大醬排骨

材料：

原料：

豬排骨500克，菜芯300克。

調(diào)料：

朝鮮大醬100克，紅川椒、大喜大(增鮮調(diào)味品，可以用雞精來(lái)代替）、味精、生姜各10克，蔥段5克，醬油15克，紅椒圈、蔥片各8克。

制作：

1、排骨切重15克的塊，入沸水大火汆5分鐘，撇去浮沫洗凈。

2、菜芯入沸水中大火汆1分鐘撈出。

3、朝鮮石頭鍋放火上，入500克清水后加排骨、大醬、川椒、大喜大、生姜、蔥段、醬油大火燒開，改小火燉25分鐘，再入菜芯小火燉5分鐘后用味精調(diào)味，撒紅椒圈、蔥片即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：

大醬香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。

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