自助烤肉店經(jīng)營(yíng)策劃方案

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　　餐飲店類型：特色中型自助類餐飲店

　　市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況：

　　根據(jù)調(diào)查目前龍巖現(xiàn)有此類型餐飲店只有2家市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。自助烤肉近幾年興起的一種飲食種類，新穎的吃法和美味的口感深守廣大年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。進(jìn)食中充分享受其自己動(dòng)手的過(guò)程和樂(lè)趣。

　　消費(fèi)者研究：

　�、睂�(duì)象：80后-90前年齡段的年輕人。重點(diǎn)：學(xué)生，城市中薪收入階層人士

　�、仓饕獌�(yōu)勢(shì)：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，參與性強(qiáng)

　�、持饕獣r(shí)段：中餐，晚餐

　　店面選址：

　�、钡歉呶髀罚撼墒斓纳虡I(yè)區(qū)人流量大，流動(dòng)人群人均收入中等。明年年初加上世紀(jì)天辰和大潤(rùn)發(fā)的開(kāi)業(yè)會(huì)有更大的人流量。

　�、昌垘r蓮東：暫時(shí)未太成熟的生活區(qū)，但是潛力巨大而且店租價(jià)格相對(duì)降低。在未來(lái)5年內(nèi)蓮東小區(qū)將入住20萬(wàn)人生活設(shè)施越來(lái)越完善會(huì)成為一個(gè)人口密集的生活區(qū)。

　　⒊閩西交易城：大型成熟的交易市場(chǎng)，根據(jù)卡麥龍和新發(fā)現(xiàn)廣場(chǎng)陸續(xù)投入使用巨大的購(gòu)物娛樂(lè)中心人流量只會(huì)有增無(wú)減。

　　裝修檔次：

　　因地段而定

　　登高西路：選擇中高檔裝修，流動(dòng)人群素質(zhì)普遍比較高需要比較雅致的環(huán)境

　　龍巖蓮東：選擇中檔裝修，最好是比較溫馨類型的，讓客人進(jìn)來(lái)就感覺(jué)很舒服。

　　閩西交易城：選擇中檔裝修，格局簡(jiǎn)單精致即可。

　　管理模式：

　　管理模式采取股東出資，專人管理的方式。股東有監(jiān)督建議權(quán)，有變化必須召開(kāi)股東會(huì)議決定超過(guò)半數(shù)同意即可通過(guò)。各個(gè)崗位分包責(zé)任制，分包到人專項(xiàng)處理，最好不要越級(jí)管理。

　　資金來(lái)源：

　　多人投資股份分配。如果中途遇到資金流動(dòng)問(wèn)題，因召開(kāi)股東會(huì)來(lái)共同想方法解決問(wèn)題確保店鋪正常經(jīng)營(yíng)。股東有期限內(nèi)不能退股，如果執(zhí)意退股必須用某種方法決絕。

　　利益分配：

　　按股份分配利益，設(shè)置一小部分的管理股能者多勞多取。賬務(wù)必須公開(kāi)話，每周或每月結(jié)賬必須股東過(guò)目簽字后才可分配資金。有任何以為必須當(dāng)面提出。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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