韓國(guó)餐廳的市場(chǎng)定位和開店選址

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　　經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，目前在濟(jì)南的韓國(guó)餐廳約有不到五十家，其中有釜山料理，漢拿山有三家連鎖店，金韓宮一家，大韓情緣四家，吾吉吾吉一家，其它比較多的土大力五家，韓尚宮三家。經(jīng)過這幾天的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)韓國(guó)餐廳的定位比較適合年青人，在濟(jì)南的SHOPPING MALL（超大規(guī)模購(gòu)物中心）中的幾家生意都是非常不錯(cuò)的，非周未的晚餐上座率基本在50%-70%左右。

　　韓國(guó)餐廳的市場(chǎng)定位：

　　1.目標(biāo)定位；

　　餐廳的主要目標(biāo)群體感覺較多為哈韓一族，主要是情侶，喜歡韓劇的女性，喜歡新鮮的年輕人，大學(xué)生等。這些人對(duì)韓國(guó)的飲食會(huì)有濃厚的興趣，所以會(huì)有消費(fèi)的欲望。

　　2.產(chǎn)品定位：

　　濟(jì)南是魯菜的中心地，而魯菜的特點(diǎn)是醬色濃，口味重，隨著人們生活水平的提高，尤其是年經(jīng)人群的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，使韓國(guó)餐廳大受歡迎。

　　主要有韓國(guó)各種有名的食品，如泡菜，拌飯，烤肉，面食，湯類，批薩，煎炸類，甜品類，飲料酒水，還有一些有名的韓國(guó)特色菜。品種多樣，產(chǎn)品十分的豐富。

　　3.價(jià)格定位：

　　人均消費(fèi)50-70元左右，泡菜，拌飯?jiān)?0-20左右，湯在10元左右、、小吃在20元左右、面食在20-30元左右、飯類在20-30元左右、批薩在30-50元左右、主菜類在60-以上、甜點(diǎn)在20元左右。這個(gè)價(jià)位來說絕大多數(shù)消費(fèi)者都能接受，屬于大眾消費(fèi)，特別是年經(jīng)人比較容易接受。

　　4.文化主題定位；

　　主要以韓劇中的各種場(chǎng)景為主題文化，餐廳有各種不同的場(chǎng)景，營(yíng)造一種濃厚的韓國(guó)文化氛圍，讓人感受一種輕松浪漫的異域風(fēng)情，讓人恍惚身在韓國(guó)。

　　產(chǎn)品定位非常適合年輕的要求，吃飯的基本上都屬于20左右的年輕人，情侶居多。

　　選址建議：

　　1、在濟(jì)南的幾家SHOPPING MALL應(yīng)該為選址的首選，首先SHOPPING MALL的停車都是比較方便的，在濟(jì)南的幾家（銀座，恒隆，萬達(dá)等），都有大量的地下停車位，并且客流量相對(duì)都比較大。目前只有銀座有空地，其它都需要排隊(duì)。

　　2、選擇傳統(tǒng)的飯店比較多，客流量大的地方。比如銀座新天地、佛山苑、山師、經(jīng)十一路美食一條街、解放橋等地。目前有幾處鄰街房，可以考察。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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