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碳燒玻璃豬頸肉

材料：

主料：

豬頸肉250克。

調(diào)料：

A料（芝麻醬40克，花生醬30克，南乳汁10克，叉燒醬20克，排骨醬20克，海鮮醬10克，洋蔥20克，蒜子50克，芹菜葉10克，姜末10克，料酒20克，鹽10克，味粉8克，雞粉5克）

B料（韓國(guó)白砂糖15克，細(xì)辣椒面10克，蜂蜜8克，白芝麻5克）

制作：

1、將豬頸肉去油，切成大拇指大的方塊。

2、將A料打碎，攪拌均勻，放入切好的肉塊腌制8小時(shí)備用。

3、將腌制好的肉塊沖洗干凈，鍋內(nèi)倒入2千克色拉油，待油溫升至8成時(shí)入鍋炸至金黃色，出鍋備用。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

4、將鍋洗干凈，倒入20克水，把B料倒入鍋內(nèi)，小火熬制粘稠，再放入炸好的肉塊翻炒幾下，讓肉塊裹至均勻即可出鍋。

口味：

蒜香，甜，辣。

出品人：臻味食藝姚杰


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