當前位置：『廚藝大全』->資料正文

八寶錢袋

材料：

千張、豬里脊、蝦仁、木耳、香菇、雪菜、胡蘿卜、韭菜

制作：

1、將千張洗凈，折成合適大小鋪在砧板上，取一圓碗倒扣在千張上，拿廚房小刀沿碗四周割，將千張割成圓形備用。

2、將豬肉、木耳、香菇、胡蘿卜切成絲，割千張時剩下來的邊角料也給切成絲，蝦仁切丁。

3、熱鍋冷油，倒入肉絲翻炒，轉(zhuǎn)色后關(guān)火盛出。

4、用鍋內(nèi)余油，將切好的絲統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋內(nèi)翻炒，加雪菜、炒好的肉絲、蝦仁，加適量鹽，拌均勻即可。

5、取一片千張，鋪在平盤上，放入適量餡料，包起來用棉線系住口子，以此類推。廚師之家chennaiweddingplanners.com

6、鍋內(nèi)放適量清水，加香葉、桂皮、料酒、鹽，把包好的八寶錢袋一一碼入。

7、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

8、韭菜在熱水中燙一下，過涼開水，系在燉好的八寶錢袋上做下裝飾即可。

小貼士：

1、肉、蝦仁本身有鮮味，所以炒餡料的時候加適量鹽即可，不需要再加雞精。

2、如果用高湯替換清火燉八寶錢袋，味道會更加的更上一層樓。

3、系八寶錢袋的棉線，要找比普通訂扣子的線粗一些，這樣系起來不容易把千張弄破。

該內(nèi)容由用戶「黃山大俠」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入