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下飯菜家味魚香肉絲做法

原料：
豬里脊300克、黑木耳10朵、筍200克、蔥末1湯匙（15克）、姜末1湯匙（15克）、蒜末1湯匙（15克）、剁椒4湯匙（60克）

調(diào)料：
醬油1湯匙（15ml）、醋2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）、清水3湯匙（45ml）、水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）

做法：
1、將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2、將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
3、燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。

4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。


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