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簡(jiǎn)單的菜也需要下功夫-魚香肉絲

1.準(zhǔn)備：豬瘦肉，冬筍，黑木耳，胡蘿卜，蔥，蒜，姜，自制剁椒，肉湯（或水）

2.將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁。

4.熱鍋下冷油，油溫?zé)岷�，下肉絲迅速劃炒散開。

5.炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6.將肉絲翻炒均勻。

7.加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。廚師之家chennaiweddingplanners.com

8.然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9.倒入芡汁。待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可。

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