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雞胗土豆球

食材：

雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法：

1、雞胗泡洗干凈，在雞胗上劃出花刀，再用清水泡洗出血水。

2、鍋中放清水，把雞胗焯燙片刻后撈出待用。

3、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色后撈出備用。

4土豆球解凍后抖上干淀粉，然后下油鍋炸至金黃。

5、炸好的土豆球控油。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

6、鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆，加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻，點水淀粉，點明油出鍋。


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