守正創(chuàng)新，薪火相傳！魯班張餐飲四位烹飪大師收徒儀式圓滿舉行

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　　百年匠心，廚藝傳承。2024年3月26日，魯班張餐飲四位烹飪大師陳廣輝、唐連軍、崔超鋒、張子為收徒儀式在眾多餐飲界人士的見證下圓滿舉行。

　　師門迎新，傳承永續(xù)，豫菜文化博大精深，需有傳道授業(yè)者，也需有傳承者，名廚名師將廚藝、廚技、廚德言傳身教、手口相傳于弟子，如此才能開枝散葉，源遠流長。

　　河南魯班張餐飲有限公司以服務鄭州國家中心城市建設和經(jīng)濟社會發(fā)展為統(tǒng)領，緊緊圍繞做好河南省高技能人才培養(yǎng)工作的目標，高度重視餐飲出品和服務工作的同時，歷來有以師帶徒的優(yōu)良傳統(tǒng)，全力支持河南烹飪文化事業(yè)的發(fā)展。

　　陳偉大師致辭

　　

　　河南魯班張餐飲有限公司技術總監(jiān)、百年陳家官府菜第五代傳人陳偉大師表示，感謝魯班張餐飲為技術人才搭建了施展才華的平臺，可以讓他們充分發(fā)揮自己的專業(yè)能力，希望四位烹飪大師能夠發(fā)揮魯班張以師帶徒的優(yōu)良傳統(tǒng)，將自己的經(jīng)驗和知識毫無保留地傳授給新弟子們，幫助他們快速成長，為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。

　　名師風采

　　張子為大師

　　

　　張子為，2009年加入魯班張餐飲，擔任魯班張尚品豫菜溱水路店行政總廚，負責溱水路店后廚管理和出品工作。對新密地方家常菜頗有研究，研發(fā)出紅燒魚頭、尚品蔥燒海參、神仙烤雞、甲魚泡餅等多道特色招牌菜品。

　　2005年，參加李錦記杯烹飪大賽，榮獲河南鄭州賽區(qū)烹飪技能一等獎。

　　2012年，在新密市首屆廚師技能大比武中榮獲一等獎。

　　2017年，參加河南省廚藝精英聯(lián)盟大賽，榮獲特金獎。

　　2017年，參加鄭州市第三屆職業(yè)技能競賽，榮獲中式烹調特金獎。

　　2017年，榮獲中華金廚獎。

　　2018年，榮獲中國大慶優(yōu)品杯國際烹飪大賽金勺獎。

　　2019年，被評為河南烹飪大師。

　　2020年，榮獲“新密市大工匠”稱號。

　　2021年，被東方美食《烹飪藝術家》雜志授予“中國青年烹飪藝術家”稱號。

　　2022年，榮獲“鄭州市五一勞動獎章”。

　　中國烹飪大師陳廣輝

　　

　　陳廣輝，1997年加入魯班張餐飲，擔任魯班張餐飲新密區(qū)出品總監(jiān)，負責新密區(qū)后廚管理和出品工作，管理廚師260余名。擅長豫菜，旁通川、魯、粵等菜系，除熱菜外，對涼菜、面點亦有研究。

　　2006年，榮獲河南神廚爭霸賽熱菜金獎。

　　2009年，榮獲全國第五屆烹飪大賽河南賽區(qū)熱菜金獎。

　　2009年，被評為河南烹飪大師。

　　2010年，榮獲中華金廚獎。

　　2012年，帶領魯班喜悅酒店參加第二屆全國名廚烹飪大賽，榮獲團體金獎。

　　2015年，參加新密市藍領人才技能大比武，獲得“新密市金藍領”榮譽稱號，并榮獲“新密市五一獎章”。

　　2017年，參加首屆潛江國際龍蝦蝦王烹飪大賽，獲大賽特金獎。

　　2018年，榮獲河南餐協(xié)金廚獎。

　　2019年，被評為新密市大工匠。

　　2019年，被評為注冊中國烹飪大師。

　　2020年，被評為河南省技術能手。

　　2023年，被評為河南豫菜五星名廚。

　　唐連軍大師

　　

　　唐連軍，2013年加入魯班張餐飲，擔任魯班張蔥燒海參馬莊街店行政總廚，負責馬莊街店后廚人事安排、出品把控、成本控制、菜品研發(fā)、菜品培訓等廚房管理日常事務。擅長豫菜、官府菜、融合菜、湘菜、杭幫菜 、分⼦料理等。

　　2002年，榮獲河南第三屆烹飪大賽金獎。

　　2012年，榮獲全國第五屆飯店行業(yè)職業(yè)技能大賽個人賽特金獎。

　　2017年5月，榮獲全國一帶一路美食藝術伊尹賽個人賽特金獎。

　　2017年11月，榮獲河南省第五屆豫菜品牌大賽個人賽特金獎。

　　2017年5月，帶隊參加全國一帶一路美食藝術伊尹賽團體賽，榮獲特金獎。

　　2017年11月，帶隊參加河南省第五屆豫菜品牌大賽團體賽，榮獲特金獎。

　　2018年5月，榮獲全國一帶一路美食藝術伊尹賽個人賽特金獎 。

　　2018年5月，代表河南隊參加全國一帶一路美食藝術伊尹賽團體賽，榮獲特金獎，并取得前三名的優(yōu)異成績 。

　　2019年2月，被評為河南省技術能手 。

　　2019年3月，參加鄭州市職業(yè)技能大賽，榮獲第二名。

　　2021年5月，被東方美食《烹飪藝術家》雜志授予“中國青年烹飪藝術家”稱號。

　　2021年6月，榮獲中國烹飪協(xié)會“2020年度金廚獎”。

　　2022年1月，榮獲“橄欖中國·餐廳大獎2022年度新銳名廚”稱號

　　2023年4月，榮獲鄭州市第十九屆職工技能運動會“鄭州市技術狀元”稱號。

　　2023年4月，榮獲“鄭州市五一勞動獎章”。

　　中國烹飪大師崔超鋒

　　

　　崔超鋒，2017年加入魯班張餐飲，擔任魯班張餐飲鄭州區(qū)出品總監(jiān)，負責鄭州區(qū)后廚運營、菜單設計、菜品開發(fā)、成本控制、健康安全和相關的衛(wèi)生標準等工作。擅長豫菜、川菜、粵菜、精致融合菜等。

　　2013年9月，榮獲全國第五屆飯店行業(yè)職業(yè)技能大賽個人賽特金獎。

　　2017年11月，榮獲河南省第七屆烹飪技能大賽中式烹調個人賽特金獎。

　　2018年6月，榮獲第三屆鄭州市職業(yè)中式烹調技能大賽第一名。

　　2018年5月，榮獲全國一帶一路美食藝術伊尹賽團體賽特金獎。

　　2018年5月，榮獲全國一帶一路美食藝術伊尹賽個人賽特金獎。

　　2018年11月，榮獲河南省第五屆豫菜品牌大賽團體賽特金獎。

　　2018年11月，榮獲河南省第五屆豫菜品牌大賽個人賽特金獎。

　　2019年1月，榮獲2018年度河南省優(yōu)秀個人金廚獎。

　　2020年1月，榮獲2019年度河南省餐飲住宿行業(yè)金鼎獎。

　　2021年5月，被評為河南省新密市勞動模范。

　　2021年11月，榮獲“橄欖中國·餐廳大獎2021年度新銳名廚”稱號。

　　2023年11月，被評為河南省技術能手。

　　收徒儀式

　　

　　

　　

　　

　　“一叩首：日月北斗，天長地久；再叩首：師徒聯(lián)手，名揚九州；三叩首：永記師恩，功德千秋......”四位大師夫婦依次上臺入座，各師門弟子依次行跪拜禮、獻茶禮，禮畢，四位大師為弟子頒發(fā)收徒貼，弟子代表領讀師訓、領讀宣誓，最后弟子代表發(fā)言。

　　

　　

　　弟子代表發(fā)言

　　本次收徒儀式，張子為大師共收弟子10人，陳廣輝大師共收弟子10人，唐連軍大師共收弟子19人，崔超鋒大師共收弟子14人。收徒儀式現(xiàn)場莊嚴肅穆，整個流程傳統(tǒng)古樸，既是對烹飪技藝的匠心延續(xù)，也是對傳統(tǒng)文化的崇高致敬。

　　張書安董事長

　　為所有弟子贈送禮物

　　

　　

　　名師傳道授業(yè)

　　

　　陳偉大師現(xiàn)場示范作品《軟熘鯉魚帶焙面》

　　

　　張子為大師現(xiàn)場示范作品《香辣牛腱》《毛尖茶香排骨》

　　

　　陳廣輝大師現(xiàn)場示范作品《薺菜煎明蝦》《意大利醋汁鱈魚》

　　

　　唐連軍大師現(xiàn)場示范作品《麻辣涼粉燒鮑魚》《十香菜雪花牛肉》

　　

　　崔超鋒大師現(xiàn)場示范作品《青椒筍醬燒黃玉參》《黃椒醬春筍焗大黃魚》

　　

　　張子為大師弟子代表現(xiàn)場制作菜品《黑豆腐煎燒元貝》

　　

　　陳廣輝大師弟子代表現(xiàn)場制作菜品《椒麻脆皮大腸》

　　

　　唐連軍大師弟子代表現(xiàn)場制作菜品《荷韻象形玉米》

　　

　　崔超鋒大師弟子代表現(xiàn)場制作菜品《黑松露蘋果紅燒肉》

　　收徒儀式結束后，師徒三代人同臺，依次進行烹飪表演。陳偉大師現(xiàn)場親自傳授經(jīng)典豫菜《軟熘鯉魚帶焙面》的做法，隨后四位大師和弟子代表們分別演繹出一道道精美菜品，引來觀眾陣陣掌聲，展示了豫菜制作的高超技藝和代代傳承的匠人精神。

　　

　　守正創(chuàng)新，薪火相傳。希望各位師徒未來在魯班張餐飲，能夠不忘初心，與時俱進，孜孜不倦傳承匠人精神，讓更多人認識豫菜之美，共同努力將中原飲食文化發(fā)揚光大。

　　

　　來源：大河報·豫視頻

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本文轉載自：新浪網(wǎng) 作者 觀財經(jīng)
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