甘肅天水：“熱辣滾燙”里的好生意

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　　前有進“淄”趕“烤”的盛夏，后有“爾濱”冰雪的燃冬，春暖花開之際，中國西北小城甘肅天水憑一碗麻辣燙火了。近年來，特色小吃撬動城市文旅的發(fā)展模式，為中國文旅市場增添活力和機遇。

　　甘肅省天水市地處秦嶺西端、渭水中游，這座擁有8000多年文明起源史的古城，是絲綢之路重鎮(zhèn)、中華民族的重要發(fā)祥地之一。最近，一碗麻辣燙，讓這座偏居西北的小城躍升全網(wǎng)話題“C位”。

　　清晨，位于甘肅省天水市秦州區(qū)的一家小吃城內排起長隊，街巷里擠滿了來自天南海北的食客。許多人將手機高高舉起，或記錄美食、拍探店視頻，或推介特產、介紹當?shù)仫L土人情。

　　跨越1000多公里、輾轉兩種交通工具，29歲的董靚妍從黑龍江大慶一路奔波而來，只為一口心心念念的美食。“一打開手機，推送的都是天水麻辣燙�！彼�說，油潑辣子的鮮香和手搟粉的爽滑，讓她覺得這趟“尋味之旅”不虛此行。

　　作為中國常見的特色小吃，麻辣燙在不同地域呈現(xiàn)出不同風味，深受民眾喜愛。在甘肅天水，熱辣鮮香的油潑辣子裹在各色食材上，再配一碗爽滑筋道的手搟粉，成就了一碗別具風味的“熱辣滾燙”。

　　近年來，隨著旅游消費年輕化，游客對旅游目的地的選擇逐漸多元。因“食”而動，為“吃”而游，“味蕾游”正成為不少人假期出行的新選擇。

　　中國旅游研究院此前發(fā)布的《2023中國美食旅游發(fā)展報告》顯示，隨著旅游空間從風景到場景的轉變，美食在旅游目的地建設和發(fā)展體系中的地位越發(fā)凸顯。美食成為越來越多人解鎖城市文化地圖的一把鑰匙。

　　“即使眾口難調，也難抵這一碗誘惑。”面對在店門前排起長龍的各地食客，哈海英信心滿滿。這位48歲的網(wǎng)紅麻辣燙店店主已做了20多年餐飲生意，在她看來，物美價廉的麻辣燙能引來如潮般的游客，恰恰說明美食正在成為促進文旅消費的新動能。

　　數(shù)據(jù)見證了這場“味蕾游”的火熱：“甘肅麻辣燙”的相關話題在各大社交平臺登上熱搜榜，在短視頻平臺點擊播放量超10.5億次；小紅書平臺輸入“甘肅麻辣燙”“天水麻辣燙”，相關筆記超過3萬篇。

　　“味蕾游”不僅帶動了文旅市場的火熱，也讓當?shù)馗魃�農產品迎來銷售小高峰。作為天水麻辣燙的“靈魂”，色澤鮮紅、口感濃郁的甘谷辣椒面，成為眾多食客的“新寵”。甘谷縣一家辣椒生產加工企業(yè)總經(jīng)理何志斌告訴記者，最近多款辣椒產品在線上“爆單”，不少網(wǎng)紅達人和電商主播尋求合作。

　　始于尋味，迷于游玩，醉于文化�！俺圆皇俏ㄒ坏穆糜蝿恿�，更想看看西北不一樣的風景。”來自遼寧沈陽的游客鞠月萱說，領略了麻辣燙的獨特滋味，下一站她將前往素有“東方雕塑陳列館”之稱的麥積山石窟。

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本文轉載自：新華社記者文靜、王紫軒、李梓瀟

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