當前位置：『資訊文摘』->文章正文

16家餐廳新上榜第五版北京米其林指南發(fā)布

2023年10月13日轉載自：中國商用汽車網

內容摘要：10月12日，2024北京米其林指南發(fā)布。第五版北京米其林指南榜單時隔兩年再次迎來一家新的米其林三星餐廳。新版榜單推薦的餐廳總數(shù)為105家，其中包括3家米其林三星餐廳、2家二星餐廳、28家一星餐廳...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

10月12日，2024北京米其林指南發(fā)布。第五版北京米其林指南榜單時隔兩年再次迎來一家新的米其林三星餐廳。新版榜單推薦的餐廳總數(shù)為105家，其中包括3家米其林三星餐廳、2家二星餐廳、28家一星餐廳、20家必比登推介餐廳和52家米其林指南入選餐廳。發(fā)布會期間，米其林還頒出3項個人大獎：米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎。

“第五版北京米其林指南見證北京餐飲行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展、愈加繁榮、常見常新的精氣神�！泵灼淞种改蠂H總監(jiān)格溫達?普勒內克（Gwendal Poullennec）先生評論道，“很高興第五版指南迎來一家新的三星餐廳，這絕對是一個好消息。潮上潮餐廳張一峰主廚以穩(wěn)健的方式展現(xiàn)了他對卓越的追求�！备駵剡_?普勒內克注意到：“在過去的一年里，北京餐飲業(yè)不乏多省市菜系的代表性餐廳——或是新秀崛起，或是持續(xù)精進，例如福建、四川、浙江、湖北等菜系。從深厚的烹飪傳承中走來，這些餐廳成為各個地域的美食大使。中華大地四方之味匯聚京城，成為地域文化的紐帶。新版北京米其林指南涵蓋三十余種菜系，歌頌北京餐飲生活的廣博與精彩�！�

潮上潮餐廳獲得米其林三星殊榮，3家餐廳新獲米其林一星

2024北京星級榜單最奪目的新星莫過于潮上潮（朝陽）餐廳。開業(yè)3年的潮上潮（朝陽）餐廳從去年米其林二星更進一步，成功摘取三星桂冠。由主廚張一峰帶領的廚房團隊多來自潮州及廣東，對食材處理一絲不茍，每道菜都盡顯手藝。除了傳統(tǒng)菜肴，主廚精益求精，又為菜品注入新意，通過精湛的烹飪技巧和對食材的深刻理解，在每一個細節(jié)中追求完美，提升本真風味。同時，這三顆米其林星也是餐廳前廳和后廚團隊合作的結果，細心的員工以真誠的態(tài)度理解并傳達廚師的想法，也是成功的關鍵。

繼續(xù)保持卓越品質的餐廳還有新榮記（新源南路）和京兆尹，它們在今年的榜單中蟬聯(lián)米其林三星殊榮；京兆尹仍繼續(xù)獲得米其林綠星嘉獎。而以京菜為主打菜系的京季和以傳統(tǒng)滬菜不斷吸引老饕的屋里廂餐廳，繼續(xù)保持米其林二星的好成績。

在新版北京米其林指南的一星餐廳名單中，除了蟬聯(lián)星級的25家餐廳，3顆新星特別引人注目。它們是從米其林指南入選餐廳晉級的迦達花園和茉餐廳，還有第一次上榜就摘得一星的蘭齋。

……

以上為內容節(jié)選，查閱完整內容請點擊轉載來源

------------------------------

本文轉載自：中國商用汽車網
http://cv.ce.cn/news/202310/12/t20231012_38746872.shtml