當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

棗莊十位廚師榮獲“辣子雞廚藝大工匠”獎(jiǎng)項(xiàng)

2023年10月14日  轉(zhuǎn)載自:大眾網(wǎng) 作者: 張尊
內(nèi)容摘要:10月13日,中國(guó)·棗莊第七屆辣子雞文化節(jié)在棗莊市市中區(qū)光明廣場(chǎng)舉行;顒(dòng)現(xiàn)場(chǎng),徐化亮、張瀟、周金喜、龔憲軍、姬井強(qiáng)、李運(yùn)良、李永亮、李淳風(fēng)、曹露、張龍龍10名廚師因卓越的廚藝和精湛的手藝,榮獲“...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

10月13日,中國(guó)·棗莊第七屆辣子雞文化節(jié)在棗莊市市中區(qū)光明廣場(chǎng)舉行。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),徐化亮、張瀟、周金喜、龔憲軍、姬井強(qiáng)、李運(yùn)良、李永亮、李淳風(fēng)、曹露、張龍龍10名廚師因卓越的廚藝和精湛的手藝,榮獲“辣子雞廚藝大工匠”獎(jiǎng)項(xiàng)。這些廚師的技藝和熱情賦予了辣子雞獨(dú)特的風(fēng)味和魅力,也為中國(guó)地方美食文化的發(fā)展增添了新的活力。


點(diǎn)擊轉(zhuǎn)載來源查看視頻播報(bào)

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:大眾網(wǎng) 作者: 張尊
http://zaozhuang.dzwww.com/news/zznews/202310/t20231013_12933763.html

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
相關(guān)廚藝資料
  • 教程將萊蕪炒雞在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上,取百家之長(zhǎng)加以改良,獨(dú)創(chuàng)了具有自己特色的做法,調(diào)料上采用獨(dú)家秘制炒雞粉炒雞醬,手法上采用批量預(yù)制加一菜二做的創(chuàng)新模式,不但提升了出菜速度,還可以任由食客的喜好選取炒雞、燉雞兩種做法,既豐富了口味又豐富了品類,極具學(xué)習(xí)價(jià)值...
  • 棗莊辣子雞為魯南地區(qū)一道頗具特色的山東美食,以香辣多汁、色艷味重的特色自成炒雞中的一派,該教程由知名餐廳總廚親自掌廚,為大家詳解棗莊辣子雞炒制技術(shù),高清視頻輔以文字詳解,相信大家看了以后就可以輕松掌握...
  • 吳大師在重慶一家江湖菜館吃飯時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)此菜,蛙肉細(xì)嫩入味、酸香自然濃郁,一盤牛蛙很快就被同行好友們瓜分干凈,于是又點(diǎn)了第二盤、第三盤。此菜和歌樂山辣子雞有異曲同工之妙,將蛙肉斬成小塊,加雙倍的泡椒...
  • 制作:付翠英這款辣子雞在制作時(shí)使用了產(chǎn)自沂蒙山的煎餅醬、湘式調(diào)料辣妹子醬,味道濃香微辣;此外還加入了制作萊蕪香腸的主要香料蒔蘿籽,成菜帶上一股獨(dú)特的清香。做法上,雞肉先批量炒制,再按份入鍋加自制的...
  • 主料:童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許輔料:鹽、料酒、雞精、白糖、油做法:1、將雞洗凈后切小塊,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘入味;2、鍋中倒入油,燒熱;3、放入雞塊略炸,炸至金黃色后,盛出瀝油...
  • 制作/張翔原料:宰殺治凈的兩年半公雞一只,高湯、薄皮皺辣椒(可用普通薄皮青椒代替)、豆油、紅尖椒段、拍姜、拍蒜、馬蹄蔥白、花椒、八角。調(diào)料:抱犢醋、抱犢醬油、味精、鹽。(注:抱犢醋和醬油是棗莊當(dāng)?shù)?..
  • 食材:雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量做法:1)將雞翅洗凈砍成小塊。2)將雞塊放入容器中,加入料酒,鹽,胡椒粉,醬...
  • 原料:農(nóng)家放養(yǎng)土公雞1只(約2500克),糍粑辣椒250克,菜籽油500克,姜塊50克,蒜苗30克,蒜瓣100克,花椒10克,鹽8克,白糖5克,醬油25克,料酒25克,骨頭湯500克。制法:1、將雞宰殺治凈,斬成4厘米大小的塊;蒜苗...
  • 材料:主料:大蝦、凈仔雞輔料:姜蔥、干辣椒節(jié)、干花椒、蒜末、熟芝麻調(diào)料:料酒、胡椒粉、干生粉、味精、鹽做法:1、先從大蝦背部剖開,除去沙線納碗,加姜蔥、料酒和胡椒粉碼味后,再拍上一層干生粉,下入五成熱油...
  • 原料:帶骨凈土雞肉400克,土豆300克。調(diào)料:鹽3克、醬油4克,糍粑辣椒80克,花椒3克,甜面醬5克,蒜米20克,姜片10克,甜酒釀(即醪糟)20克,高湯500克,色拉油800克,蒜苗10克。制作:1、將雞塊砍成4厘米的塊,土...
  •  用料講究,主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹,以保持鮮嫩肥美,輔料非川產(chǎn)二金條辣椒和川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用,且非?简(yàn)廚師對(duì)火候的掌握。 味道麻辣 原料土公雞500克 調(diào)料花椒、干辣椒、熟...
  • 原料:雞翅中250克,干辣椒50克,雞蛋1只。調(diào)料:鹽3克,味精3克,南乳汁12克,蒜泥2克,大蒜粉、黑胡椒末各2克,紅辣椒2克,面粉10克,生粉5克,香辣油5克,色拉油1000克。制作:1、雞翅中改刀成3厘米大小的塊,下鹽...
  • [主料輔料]嫩公雞脯肉250克濕淀粉25克泡紅辣椒20克川鹽2克荸薺70克紹酒10克醬油10克味精l克醋3克肉湯35克白糖2克姜片10克蒜片10克芝麻油5克蔥15克豬化油100克 [烹制方法]1.將雞脯肉剞成0.3厘米見方的十字花紋,...
  • 原料:仔公雞一只約750克。調(diào)料:大蔥段50克,姜片30克,美極鮮5克,花椒面5克,蠔油150克,洋蔥50克,香菜20克,香蔥末10克,鎮(zhèn)江香醋10克,青椒節(jié)10克,紅椒節(jié)5克,芝麻5克,鹽15克,紅油100克,香油5克。制法:1、...
  •  原料:烏骨雞腿肉400克姜片5克蒜片10克干辣椒節(jié)80克花椒10克精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、花椒油、紅油、濕生粉、色拉油各適量鋁箔紙1張固體酒精適量雕刻成龍頭的胡蘿卜1個(gè)制法:1.烏骨雞腿肉斬成2厘米見方...
  • 材料:主料:公雞、干珍珠鮑輔料:姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、干花椒調(diào)料:鹽和老抽、色拉油制作:1、取仔公雞凈肉切成小塊,加少許的鹽和老抽腌漬備用;另把干珍珠鮑漲發(fā)好。2、鍋里放色拉油燒熱,下雞肉煸至干香時(shí),再...
  • 材料:主料:土烏雞輔料:辣椒段、花椒、蔥花、芝麻和油酥花生米調(diào)料:鹽、雞粉、米酒、香油做法:1、把土烏雞宰殺治凈,納盆加鹽、雞粉和米酒先碼味,再下入七成熱的油鍋,炸至干香時(shí)倒出來瀝油。2、鍋里放少許的油...
  • “辣子雞丁”系用雞脯肉加泡紅辣椒等料炒制而成的四川名菜。泡辣椒俗稱“魚辣子”,是四川特產(chǎn),川菜特需的調(diào)輔料。用泡紅辣椒烹制的辣子雞丁,具有色澤紅亮,鮮香滑嫩,咸鮮中略酸甜,又含有泡辣椒特有的酸、咸、辣...
猜你喜歡

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部