當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

湘菜高品質(zhì)已突顯，壇宗剁椒魚頭榮獲“湖南頭牌菜”

2023年09月15日轉(zhuǎn)載自：新湖南湘菜頻道伶小白

內(nèi)容摘要：提起湖南頭牌菜，你會想到哪一道菜呢？剁椒魚頭，或許是許多湖南人心目中的答案。9月10日，第十八屆中國湘菜美食文化節(jié)在北京隆重舉行。這場由湖南省人民政府駐北京辦事處、湖南日報社、湖南省商務(wù)廳和長沙市...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

提起湖南頭牌菜，你會想到哪一道菜呢？剁椒魚頭，或許是許多湖南人心目中的答案。9月10日，第十八屆中國湘菜美食文化節(jié)在北京隆重舉行。

這場由湖南省人民政府駐北京辦事處、湖南日報社、湖南省商務(wù)廳和長沙市人民政府聯(lián)合主辦，大湘菜報、北京湘菜協(xié)會、北京湖南大廈和長沙市商務(wù)局共同承辦的美食文化節(jié)，吸引了業(yè)內(nèi)各界的廣泛關(guān)注，全國湘菜品牌代表、專家學(xué)者、媒體先鋒等300多名嘉賓，共同出席了本次活動，一起探討湘菜未來的發(fā)展。

據(jù)悉，在八大菜系中，湘菜近年產(chǎn)業(yè)年均增速為12%，高于全國平均增速。2021年，湘菜市場規(guī)模突破4000億元，2022年湘菜、粵菜、川菜的市場占有率分別為17.6%、16.2%、16.1%。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2023年6月，湘菜正餐的門店數(shù)位居全國首位，湘菜成為增長最快的菜系，實力出圈。

業(yè)內(nèi)人士也認為，近年來，湘菜的價值進一步被市場挖掘，湘菜不再被貼上“平價熱炒”甚至“低價”標簽，它同樣能以菜品、服務(wù)、環(huán)境被市場所認可。

“新湘菜新高度”湘菜高峰論壇現(xiàn)場，在聊到如何進一步推動“湘菜出湘”時，壇宗剁椒魚頭品牌創(chuàng)始人譚艷在大會分享環(huán)節(jié)表示，提升品質(zhì)和價值尤為重要。

付出總有回報，在他們的不懈努力下，2018年，壇宗剁椒魚頭代表湘菜走進聯(lián)合國，受到國際友人的交口稱贊，向世界展示了中國湘菜的風(fēng)采；在2021湘菜年度盛典上，壇宗剁椒魚頭被湖南省商務(wù)廳、湖南日報社評為“湖南頭牌菜代表品牌”；壇宗也連續(xù)5年上榜大眾點評必吃榜，不僅是湖南本地人喜歡吃的湘菜品牌，也成為了湖南人宴請外地朋友的一道湖南代表菜。而在此次活動中，壇宗剁椒魚頭更是被授予“湖南頭牌菜”的榮譽稱號。

湘菜出湘，必然離不開高品質(zhì)發(fā)展。譚艷表示：“未來我們?nèi)詴粩嗌墶⑻豳|(zhì)、創(chuàng)新，緊跟湘菜‘高品質(zhì)’發(fā)展的時代趨勢，讓全中國乃至全世界更多的人喜愛上湘菜。”

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：新湖南湘菜頻道伶小白