中國湘菜青年名廚首屆技能大賽圓滿收官

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接好廚藝“接力棒”，賽出青年“新風(fēng)采”。9月22日至24日，“2023味道湖南”長沙美食季暨中國湘菜青年名廚首屆技能大賽在長沙新東方烹飪學(xué)校、長沙延年世紀(jì)酒店隆重舉行。來自全國各地的120位青年廚師精英以技會(huì)友，各顯身手，帶來了一場(chǎng)味覺盛宴，展現(xiàn)了湘菜的獨(dú)特魅力。經(jīng)過激烈角逐，最終李厚霖加冕冠軍，王太飛和李昊摘得亞軍，蘭志勇、李王闖、張衛(wèi)東斬獲季軍。

此次大賽由湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、長沙市商務(wù)局指導(dǎo)，長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)青年名廚專業(yè)委員承辦，旨在弘揚(yáng)工匠精神，選拔優(yōu)秀青年廚師技能人才，為廣大年輕名廚提供一個(gè)展示自我、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的舞臺(tái)，以推動(dòng)湘菜的繁榮發(fā)展。

大賽主賽場(chǎng)設(shè)在長沙新東方烹飪學(xué)校，青年廚師們輪番上陣，煎、炒、烹、炸，使出十八般武藝。比賽流程按國際烹飪大賽的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，檢錄、抽號(hào)、上灶實(shí)操、成品編碼、評(píng)委室評(píng)審、統(tǒng)分、展臺(tái)展……120名選手參賽在9月 23 日開展了全天候比賽，比賽選手現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作兩款，一款為創(chuàng)新精品湘菜，一款位上菜，自選創(chuàng)意菜品。廚具翻飛之間，創(chuàng)意迸發(fā)之中，一道道特色佳肴不斷端上展示臺(tái)和評(píng)委席上，盡情綻放湖湘美食的獨(dú)特魅力。

誰是湘菜青年廚師新標(biāo)桿？9月24日上午，大賽頒獎(jiǎng)午宴在長沙延年世紀(jì)酒店隆重舉行，湘菜界老前輩、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、餐飲企業(yè)家、食材企業(yè)代表以及長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)青年名廚專業(yè)委員會(huì)的委員們，歡聚一堂，共同分享青年廚師們的榮譽(yù)時(shí)刻。長沙市商務(wù)局黨組成員、副局長汪東華出席活動(dòng)并發(fā)表講話，他表示：“餐飲業(yè)對(duì)于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長、拉動(dòng)內(nèi)需、增加就業(yè)等方面都具有不可忽視的作用。希望通過比賽，讓更多的年輕人了解并熱愛這個(gè)行業(yè)，激發(fā)他們的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造力，為餐飲業(yè)的發(fā)展注入新的活力和動(dòng)力�！�

面對(duì)這樣一群有干勁、有進(jìn)取心的青年廚師精英，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長任偉政以及湘菜泰斗王墨泉、許菊云分別給予了語重心長的寄語，既對(duì)他們?cè)诒荣愔姓宫F(xiàn)的風(fēng)采給予充分肯定，又表達(dá)了對(duì)青年廚師們的殷殷囑托，和對(duì)湘菜未來的拳拳期望。

據(jù)悉，此次比賽比分前六名分獲冠、亞、季軍，參賽選手所得分?jǐn)?shù) 90-100 分頒發(fā)特金獎(jiǎng)，80-89.99 分的選手頒發(fā)金獎(jiǎng)，70-79.99 分的選手頒發(fā)銀獎(jiǎng)。前 30 名優(yōu)秀選手，納入?yún)f(xié)會(huì)重點(diǎn)青年人才培養(yǎng)對(duì)象。

大賽在收獲滿滿、歡聲笑語中落下帷幕。參賽選手們紛紛表示，這大賽是一次難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)，不僅收獲了知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，也結(jié)交了許多志同道合的朋友。來自郴州的李厚霖在比賽中榮獲冠軍，他在接過獎(jiǎng)杯的后發(fā)表了獲獎(jiǎng)感言，他感恩大賽讓他有機(jī)會(huì)向這么多同行“討教”廚藝，同時(shí)他還化身郴州文旅“推介官”，發(fā)出了“歡迎到郴州做客”的邀請(qǐng)。

青年是希望，是傳承，是未來，青年湘廚肩負(fù)著引領(lǐng)湘菜未來的使命和希望，以賽為端，共啟新篇，希望所有的參賽選手們以及更多兢兢業(yè)業(yè)的青年廚師們，在未來的烹飪生涯中不斷進(jìn)步、不斷創(chuàng)新，為湖南的餐飲事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

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本文轉(zhuǎn)載自：新湖南湘菜頻道 何婷

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