沈陽(yáng)餐飲消費(fèi)不斷升溫 半年新增注冊(cè)餐飲類企業(yè)達(dá)兩萬(wàn)家

半年時(shí)間 全市新增注冊(cè)餐飲類企業(yè)約兩萬(wàn)家

餐飲之“小”，是一家一戶的柴米油鹽；餐飲之“大”，是全市消費(fèi)動(dòng)能的折射和釋放。記者9月12日采訪獲悉，全市餐飲消費(fèi)不斷升溫，熱點(diǎn)持續(xù)涌現(xiàn)，僅最近半年，全市新增注冊(cè)餐飲類企業(yè)數(shù)量就達(dá)到兩萬(wàn)家，“舌尖經(jīng)濟(jì)”正充分發(fā)揮消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用。

疊加夜經(jīng)濟(jì)

不管是工作日還是周末的夜晚，惠工街上一家私房菜館總是一桌難求，上周從外地來(lái)沈出差的吳女士告訴記者，由于沒(méi)有提前預(yù)訂，晚上6點(diǎn)到店吃了個(gè)“閉門(mén)羹”。菜館工作人員說(shuō)，年初以來(lái)店里生意越來(lái)越火，午餐時(shí)段還能相對(duì)寬松一些，晚餐時(shí)段忙得很。

餐飲是今年沈陽(yáng)四大消費(fèi)行業(yè)中增長(zhǎng)最快的行業(yè)，從多個(gè)市場(chǎng)主體的反饋來(lái)看，夜間時(shí)段餐飲消費(fèi)尤其旺盛，成為支撐夜經(jīng)濟(jì)的重要一環(huán)。沈城一家開(kāi)設(shè)在88層的自助餐廳，夜間時(shí)段就餐的顧客要遠(yuǎn)高于午餐，多次去就餐的市民高女士認(rèn)為，“可以在高空中欣賞霓虹璀璨的城市夜景，夜食的意義不僅在于填飽肚子，還能帶來(lái)情緒價(jià)值。”

即便酷熱的夏天已經(jīng)過(guò)去，夜晚街頭的燒烤店、酒吧、火鍋店、西餐廳依舊熱鬧非凡。一項(xiàng)數(shù)據(jù)能夠側(cè)面印證沈城夜間餐飲市場(chǎng)的火爆。一家大型代駕平臺(tái)上周六發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1月1日至9月8日，沈陽(yáng)市代駕訂單居全國(guó)前20位。

講餐飲故事

沈陽(yáng)市民常先生帶著家人，來(lái)到人潮涌動(dòng)的老北市景區(qū)，他們被身著漢服、化著古妝的表演隊(duì)伍吸引。走進(jìn)景區(qū)內(nèi)一家成都火鍋店，古風(fēng)建筑混搭川渝文化，不少年輕人邊吃邊拍照，沉浸在美食文化中。旁邊的一家米其林餐廳，正在進(jìn)行古箏表演，后廚內(nèi)，工作人員在手工包制月餅，多種文化體驗(yàn)創(chuàng)新組合，吸引食客們的目光。

美食已成為不可替代的城市名片，走在近400年歷史的中街，各種“好賀兒”映入眼簾，中街大果、盛京紅點(diǎn)心局門(mén)前都有排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的游客和市民。頭條胡同里面不僅有各式美食，還有充滿年代感的零食和小物件，穿上旗袍走進(jìn)其中，在品嘗美食的同時(shí)，還能感受深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局離不開(kāi)傳承與創(chuàng)新，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，沈陽(yáng)不斷追尋“食”字文化根脈，著力培養(yǎng)消費(fèi)新熱點(diǎn)，一些商場(chǎng)、街區(qū)主動(dòng)作為，增加人文內(nèi)涵、提升講故事能力。推動(dòng)美食、文化、娛樂(lè)等業(yè)態(tài)融合，以積極滿足消費(fèi)者多樣化需求，正成為餐飲消費(fèi)持續(xù)復(fù)蘇的重要推動(dòng)力。

主體信心足

餐飲消費(fèi)持續(xù)向好，帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)主體信心穩(wěn)步增強(qiáng)。記者采訪中獲悉，今年3月1日起到現(xiàn)在，沈陽(yáng)市新增注冊(cè)餐飲類企業(yè)數(shù)量達(dá)到20945家，同比大幅增長(zhǎng)，充分顯示出餐飲市場(chǎng)的活力與潛力。一家合伙制餐飲機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人張先生說(shuō)，在經(jīng)過(guò)細(xì)致的市場(chǎng)考察分析后，他決定在渾南區(qū)開(kāi)設(shè)一家中式餐飲門(mén)店，“有好食材、不缺客流，我們有信心經(jīng)營(yíng)好。”他說(shuō)。

沈城餐飲行業(yè)還在積極開(kāi)辟新賽道，通過(guò)多元化手段提振消費(fèi)。比如針對(duì)親子消費(fèi)者眾多的情況，越來(lái)越多的沈城餐廳開(kāi)始提供“兒童餐”，設(shè)置針對(duì)兒童的游樂(lè)項(xiàng)目，更有餐廳推出了“玩樂(lè)+餐飲”的餐廳經(jīng)營(yíng)模式，逐漸受到親子家庭熱捧，走紅沈城餐飲市場(chǎng)。

值得一提的是，來(lái)到“金九銀十”消費(fèi)旺季，全市各地區(qū)各部門(mén)推出多項(xiàng)活動(dòng)全面促進(jìn)餐飲等行業(yè)性消費(fèi)，為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)提供持續(xù)動(dòng)能。

（劉洋）

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
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