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2023楚菜十佳創(chuàng)新廚師團隊和30佳創(chuàng)新楚菜名單公布

2023年09月04日轉載自：極目新聞記者曾凌軻

內容摘要：9月3日，2023中國國際服務貿易交易會湖北省主題日在北京舉行。此次主題日圍繞楚菜推介集中展開，襄陽、宜昌、荊州等地相關負責人圍繞本地的楚菜供應鏈、楚菜好食材、荊楚預制菜等進行了介紹。2023新食...

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9月3日，2023中國國際服務貿易交易會湖北省主題日在北京舉行。此次主題日圍繞楚菜推介集中展開，襄陽、宜昌、荊州等地相關負責人圍繞本地的楚菜供應鏈、楚菜好食材、荊楚預制菜等進行了介紹。2023新食力新楚菜國際品鑒周10佳創(chuàng)新廚師團隊和30佳創(chuàng)新楚菜名單也在現(xiàn)場公布并進行頒獎。

該獲獎名單由多國駐漢總領事館負責人、省外辦、商協(xié)會、外省高端餐飲行業(yè)代表等組成品鑒團和評委團在6月“新食力新楚菜”國際品鑒周評出。

獲評“十佳創(chuàng)新廚師團隊”的餐廳分別是：湖濱客舍，福悅1077中餐廳、喜舍、璞·私藏雅宴、漁歌、閑云·鶴舍、粗茶淡飯·壹號餐房，武漢宴·禧樽、云庭薈、玉錦麟。蟹鮰繡舞韻葛仙、游龍驚夢、滿城盡帶黃金甲、飛天雞舞大白魚、蓮香清江蝦、鮑香牛肉京橋魅、神農架菌湯牡丹豆腐、十里荷香富硒黃牛肉、荊楚沉魚落雁、璞韻匠心無骨鯽魚粥、五福滿堂洪湖鴨、楚韻椒香翹嘴鲌等30道菜品獲評“30道創(chuàng)新楚菜”。

此次獲評的創(chuàng)新楚菜，多利用本地食材進行創(chuàng)意烹飪。菜品游龍驚夢即以茶入菜，選用新洲的舊街白茶，以茶水、茶粉調制漿料，裹制鱘龍筋，再和茶葉一起入油炸至外酥里嫩，鱘龍筋就有了茶的清香。蟹鮰繡舞韻葛仙則以湖北荊州的石首鮰魚和帝王蟹蟹肉為原料制作獅子頭，江鮮加海鮮，鮮上加鮮。

武漢餐飲協(xié)會會長劉國梁在現(xiàn)場表示，此次服貿會期間，多家武漢市餐廳在此受到嘉獎，“我們餐飲人的心情十分激動。這次獲獎對我們也是極大的激勵，為創(chuàng)新楚菜、促進楚菜的發(fā)展增添動力。我們將以此為契機再出發(fā)，把我們的武昌魚、粉蒸肉、熱干面、武漢小吃帶到全國去�！�

極目新聞記者曾凌軻

實習生馬金婷發(fā)自北京

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本文轉載自：極目新聞記者曾凌軻